Віскі Джонні Уолкер Ред лейбл: історія, виробництво, відмінності від віскі блек і блю лейбл — все про алкоголь

Один з найбільш продаваних у світі міцних спиртних напоїв — віскі Джонні Вокер Ред Лейбл — давно став символом успішності і працьовитості. Завдяки винахідливості і наполегливості простого шотландського хлопця сучасні цінителі благородного алкоголю отримали прекрасний букет, яким не соромно прикрасити і святковий стіл, і самотні вечірні роздуми.

До речі, як правильно: «хороший» або «добре» віскі? За нормами російської мови це слово може бути і чоловічого, і середнього роду, аби було смачно. З латинської ж, написання можна легко визначити, звідки родом пропонований продукт. Шотландці пишуть тільки whisky, не дозволяючи плутати свій національний напій з аналогічним алкоголем різних там ірландців, японців і англійців.

Саме такий whisky, що зібрав цілу армію шанувальників, і створив Джонні Вокер, простий бакалейщик із старовинного містечка Кілмарнок.

Історія Джонні Уокера

Батько Джонні займався продажем чаю і помер дуже рано. 14-річний хлопець, під опікою якого залишилася мати і бакалійна лавка, повинен був докласти чимало праць, щоб зберегти стан батька. Але бажання бути помітним і щасливим торговцем змусило Джонні зайнятися винахідництвом. Він став змішувати різні сорти чаю і незабаром його купажі отримали заслужену популярність в містечку.

Логічним продовженням цього починання стали спроби змішувати різні види «живої води» — віскі. У той час шотландці пили виключно односолодовий віскі, т. Е. Зроблене з ячменю. Смак цього напою був одноманітний і різкий. У своїй сільській «лабораторії» Уолкер поліпшував смак шотландського скотча, домішуючи до нього віскі, вироблене з інших зернових культур. Але справжня удача в цій справі посміхнулася синові Джонні Олександру. Саме він, в 1856 р створив перший купажірованний віскі, який прославив ім'я покійного Уокера — Old Highland.

У наступному поколінні Вокерів була придбана віскікурня в кард, де фірмові сорти Old Highland перетворилися в знаменитий нині Johnnie Walker. Крім імені свого прабатька, господарі віскікурні нагородили продукт прямокутної упаковкою і оригінально наклеєною під кутом 24 градуса етикеткою.

Пляшка віскі «johnnie walker» не випадково отримала чотиригранну форму: так можна було надійніше укласти продукт в корабельному трюмі. Незабаром дорогоцінна рідина з кард стала подорожувати по Європі і ім'я простого шотландця стало відомо в кращих будинках європейських столиць.

У 1909 році чергове покоління Вокерів створило віскі «johnnie walker red label» та «johnnie walker black label», тоді ж чорні і червоні етикетки (Ред лейбл і блек лейбл) були прикрашені емблемою крокуючого людини, якому судилося обійти весь світ. Цей мандрівник проніс знамениту марку Johnnie Walker через революції і війни в століття науково-технічного прогресу і спортивних досягнень. Сім'я віскі поповнилася сортами «блю лейбл», «голд лейбл» і «грін лейбл», а також отримала королівський орден з рук Георга V. Договір про постачання віскі Джонні Уокера в королівський палац діє до сих пір.

Процес виробництва віскі Red Label

Віскі Rad Label зараз найбільш затребуваний продукт. Він відносно недорогий і дає можливість вдало розпочати знайомство зі світом елітного алкоголю. У кожній пляшці прихована довга історія життя знаменитого напою. Купивши справжній Rad Label, можна бути впевненим, що його тримали в дубовій бочці, насичуючись смаком і ароматами, рівно стільки років, скільки зазначено на кришці: від 3 до 5.

Звичайно, багато нюансів виробництва віскі Ред лейбл тримаються в секреті, але в загальних рисах картина така. Підбирають ячмінь, вирощений в певній провінції, як виноград для вина. Зерна насичують водою і чекають їх проростання. При появі паростків зернову масу сушать над піччю з палаючим торфом. Протягом процесу сировина насичується запахом «серпанок». Потім висушений, солодкуватий на смак ячмінь змелюють в борошно, заливають окропом і залишають бродити з дріжджами. Всі операції займають кілька днів.

Нарешті заграв солод переганяють в 70-градусний спирт, в парах якого професіонал вже відчує запахи диму, свіжоскошеної трави і фруктовий аромат. Солодовий віскі, отриманий таким чином, ще не Rad Label. Для отримання фірмового продукту, до отриманого ячмінного (солодового) віскі домішують його «братів», зроблених з пшениці.

Вони набагато дешевше і знижують ціну напою, залишаючи безліч переваг. Серед них — яскраві димні аромати і відтінки ванілі. Це і є смаковою портрет віскі Rad Label. При більш уважному випробуванні можна відчути смаки яблука, груші, спецій. І не дивно, адже до складу Червоного Джонні входять до 35 сортів зернових складових.

Якщо все пройшло вдало, отриманий продукт розливають в дубові бочки. Ці баняки, не нові: в них раніше зберігалося хороше вино або херес. Незважаючи на ретельне очищення, аромати напоїв зберігаються в дереві і передаються віскі в процесі зберігання. Зрозуміло, що двох абсолютно однакових за смаком бочок віскі не вийде. Знаменитий дабл блек лейбл, наприклад, зберігається в сильно обпалених бочках з-під хересу.

Червоний колір Red Label надає карамельний барвник, виготовлений з паленого цукру.

Чим відрізняється Rad Label від інших Label

• Червоний Джонні дешевше інших членів сім'ї віскі Уолкера.
• пахне димком і ваніллю.
• має найменшу витримку 3-5 років, коли як віскі black label витримується 12 років, а унікальний блю лейбл — до 50 років;
• містить 35 сортів (в дорогому джонни уокер блю лейбл всього 16, але більшою витримки);
• найменший відсоток вмісту благородного солодового віскі, різкуватий смак;
• букет хоча і приємний, але біднішими інших Уолкер.

Як не купити підробку

Оскільки Rad Label — самий купується продукт, то має і більше число підробок. Щоб не розчаруватися, варто уважно розглянути пляшку віскі Джонні Уокера ще в магазині. Обов'язкова наявність таких ознак:

• нижня частина закручується кришки бочкообразная дута;
• збоку на кришці — тільки напис «John Walker & Sons» і вона повинна бути написана без помилок;
• назва на наклеєною під кутом 24 градуса етикетці виконано рельєфними літерами;
• грані пляшки витончено сточені, дно не строго прямокутне;
• рельєфне зображення крокуючого людини у верхній частині пляшки і плоске — під етикеткою.

Ці ж ознаки потрібно шукати і у Black label. Інші Вокери підробляються рідше.

Як пити Rad Label

Недорогий віскі може витерпіти все: подачу в стосі, змішування в коктейлях, охолодження льодом. Але щоб отримати справжнє задоволення, потрібно віддати належне повагу старовинної марці і самому Джону Уокеру, дотримуючись певного етикету.

Для віскі подають грушоподібні келихи на високій ніжці. Ніжка, за яку слід тримати келих, віддаляє руку від носа, коли дегустатор вдихає аромат Ред лейбл. Запахи парфумів не заважають насолодитися букетом напою, а при Чоканом келих видасть чистий, красивий звук.

Шотландці не кладуть в віскі лід. По-перше, у них і так холодно, по-друге, зайве охолодження вбиває аромат. Хоча багато хто воліє пити Rad Label з льодом, щоб пом'якшити різкий смак. В ідеалі пляшку слід потримати протягом 15 хв в холодильнику або в відрі з холодною водою.

Тости перед віскі не вимовляв, вся увага зосереджується на смак напою. Зі столу прибирають квіти, щоб усунути зайві запахи. Пити слід маленькими ковтками, бажано без закушування, щоб відчути смакову гаму. Перерва між келихами триває не менше півгодини.

Історично в Шотландії віскі пили тільки чоловіки. Rad Label, як і Black label, насилу вписується в жіноче товариство, його суворий смак може сподобатися хіба що дуже брутальним леді.

інші кольори

Спробувавши віскі ред лейбл, захочеться познайомитися з усією веселкою смаків старовинної марки.

В огляді незаслужено забутий один колір віскі johnnie walker — зелений. Віскі Грін Лейбл, на жаль, вже немає в цьому світі. Він складався з суміші виключно ячмінних віскі значною витримки і мав виразний фруктовий смак. Вокери оголосили про припинення провадження і лише деякі щасливчики можуть спробувати екземпляри, що залишилися.

Печаль по грін лейбл скрасить самий елітний представник сім'ї Джонні — Blue Label. Його вартість починається з 16 тис. Рублів за пляшку, кожна з яких пронумерована. Витримка складових Blue Label доходить до 25 років — справжній привіт з минулого. Кажуть, що в його бархатистою смаку можна вловити відтінки дубового настою, прянощів і гіркого шоколаду. З декількох тисяч бочок, що зберігаються в вісківарнях Вокерів, тільки одна містить унікальний Blue Label.

Закінчити огляд віскі johnnie walker можна на позитивній ноті, відзначивши бюджетний, але не поступається елітарним віскі джонни уокер блек лейбл, який завоював найбільшу кількість нагород, ніж будь-який інший шотландський скотч. У блек лейбл міститься до 40 складових. У післясмаку можна відчути принади літа — херес, фрукти, море, мед і димок від багаття. Блек лейбл краще пити в чистому вигляді. Вартість оригінального, до 12 років витримки віскі блек лейбл — близько 2000 руб.