Особливості коньяку Фрапен: історія коньячного будинку, класифікація (vvsop / vsop / xo / vs) і відгуки — все про алкоголь

Коньяк — благородний міцний алкогольний напій. Свою назву бере від французького міста Cognac, який знаходиться в регіоні Шарант. Справжній коньяк повинен проводитися тільки на території цього регіону. Відповідно він повинен бути тільки французьким і проведений тільки в регіоні Шарант. Напої, вироблені на території інших регіонів, і вже тим більше в інших країнах, називатися цією назвою не мають права. На міжнародному ринку такі напої називають бренді.

У Росії за ГОСТом коньяком прийнято називати напій, міцністю не менше 40%, який виготовлений з коньячних дистилятів з винограду Vitis vinifera (виноград культурний), що витримується в дубових бочках не менше трьох років.

Виробництво коньяків має жорсткі стандарти, які встановлюються Національним міжпрофесійні Бюро коньяків. Вік цього напою можна визначити по позначенням на етикетці. Класифікацію віку також розробило Національне Бюро. Всі позначення означають, що коньяк має витримку не менше зазначеного терміну. У світовому виноробстві термін витримки вважається з 1 квітня з першої години ночі. Контроль за віком коньячних напоїв в світовому виноробстві називається «рахунок». Мінімальний рахунок "00", максимальний "06". У продаж мають право вступати тільки напої зі «рахунком» не менше двох років.

Класифікація «рахунку»

• 00: це рахунок дистиляції. Тобто продукт, вироблений до 31 березня
• 0: починається після закінчення дистиляції з 1 квітня
• 01: один рік витримки в дубових бочках
• 02: Very Special (або VS), de Luxe, Selection, Trois Etoiles. Термін витримки від двох років
• 03: Superior. Термін витримки від трьох років
• 04: Very Superior Old Pale (VSOP), Very Old (VO). Термін витримки від чотирьох років
• 05: Very Very Superior Old Pale (VVSOP). Термін витримки від п'яти років
• 06: Extra Old (XO). Термін витримки від 6 років.

Національне міжпрофесійні Бюро коньяків вважає, що після 6,5 років проконтролювати процеси купажування неможливо, тому на рахунку 06 XO класифікація закінчується.

Чільне місце серед коньячних напоїв займає коньяк фрапен (Cognac Frapin). Він має старовинну історію свого походження. У документах перша згадка про нього зустрічається в 1270 році. Почала виробляти його сім'я Фрапенов, які здавна займалися виноробством. Пізніше вони освоїли метод дистиляції і зробили чудовий коньяк. Старання всій сім'ю привели до того, що їх коньячний будинок став знаменитий по всьому світу. В 1696 П'єру Фрапену, королівському лікареві, за заслуги перед королівським двором король дарував виноградники в Гран Шампані і замок Фонпіно. Саме цю дату прийнято вважати народженням коньячного будинку Фрапен.

Коньячний бізнес Фрапенов залишається сімейним і до цього дня. Уже двадцятий покоління сімейства Фрапенов володіють цим коньячним домом. Самим знаменитим представником цього сімейства, мабуть, можна вважати Франсуа Рабле, найбільшого французького письменника, автора роману «Гаргантюа і Пантагрюель».

Коньяки бренду "Фрапен" мають безліч нагород. У музеї, присвяченому цьому коньячному дому, для нагород виділили окрему кімнату.

В даний час коньячний будинок Фрапен володіє величезними виноградниками в Гран Шампань. Основний сорт винограду для виробництва напоїв — юні блан. Крейдяні грунту, на яких росте виноград, надає напоям марки «Фрапен» особливі мінеральні відтінки. Свій неповторний смак і аромат коньяки Фрапен отримують завдяки використанню для витримки бочок з лімузенського дуба. Частина коньяків frapin витримується у вологих пагорбах. Але більш насичений і ароматний напій виходить завдяки витримці в спеціальних «сухих» горищних лофт, в яких випарів більше.

Виноград для продукції будинку Фрапен збирається тільки вручну. В обробці виноградників використовують тільки природозберігаючі технології. Дистиляція коньяків Фрапен відбувається в Шарантскому мідних аламбіках. Вино дистилюється з осадом, і саме це надає напою складний насичений смак і тривалий післясмак. Коньяк будинку Фрапен є продуктом подвійної дистиляції.

Відгуки про коньяк frapin завжди позитивні. Коньячний дім Фрапен завжди дорожив своєю репутацією. Цінителі коньячних напоїв в своїх відгуках все як один схиляються до того, що неповторний смак продукції будинку Фрапен (VSOP. VS або XO) коштує своїх чималих грошей. Багато цінителів коньячної продукції, спробувавши вперше коньяк марки Фрапен. стверджують, що не можуть після нього вживати коньяки інших виробників. Продукція бренду «Фрапен» має кілька різновидів.

Різновиди коньяку «Фрапен»

• Frapin VSOP (Grande Champagne)

Один з найпопулярніших напоїв цієї марки.

Термін витримки: не менше 10 років. Коньяк frapin vsop виготовляється з винограду, вирощеного в Гран Шампань. Смак м'який, маслянистий, глибокий. На тлі деревно-бальзамічного букета присутні нотки сухофруктів, ванілі і жасмину. Колір напою благородний, янтарно-медовий. У 2017 році на конкурсі Ultimate Spirits Challenge цей напій отримав характеристику «Екстраординарний. Абсолютні рекомендації ».

• Frapin VS (Luxe Grande Champagne Premier Cru)

Термін витримки: 6 років. Коньяк Фрапен VS виготовляється з винограду тільки з крю Гран Шампань. Квітковий аромат на тлі медово-ванільного букета надає напою вишуканий смак. Колір яскравий, солом'яний. Післясмак тривалий.

• Frapin XO VIP (Grande Champagne Grand Cru)

Термін витримки: 20 років. Коньяк Frapin XO зроблений з винограду регіону Гранд Шампань. Темний бурштиновий колір з переливами золота надає цьому напою королівський вид. Аромат дуже насичений, з квітковими нотками. Смак Frapin хо глибокий, з нотками сухофруктів, цукатів і шоколаду.

• Frapin Multimillesime No 6

Термін витримки: 20 років. Продукція цієї колекції випущена лімітованою кількістю в 1270 пляшок. Це напій з міллезимів 1986, 1988 і 1991 років. Міллезім 1986 року надає напою ноти деревини, інжиру, грейпфрута, квітів, хересу. Міллезім 1988 року додає деревних тонів, а міллезім 1991 року — цитрусові нотки. Колір напою золотисто-бурштиновий. Аромат складний, багатошаровий. Солодкуватий смак з довгим граючим післясмаком надає напою аристократизму.

• Cuvee Pierre Frapin 1 888

Термін витримки: 100 років. Цей напій теж був проведений лімітованою кількістю в 1888 пляшок. Ця серія присвячена пам'яті П'єра Фрапена, який в 1889 році отримав золоту медаль на Паризькій Всесвітній виставці. Для виробництва цього напою використовувався виноград сорту Фоль Бланш. В даний час він є великою рідкістю для виноробів. Колір напою схожий на колір червоного дерева з мідними відтінками. Аромат вишуканий, з горіховими нотками, доповнюваними відтінками сухофруктів, кава і какао. Смак глибокий, насичений і в той же час тонкий і вишуканий. Квіткові нотки гармонійно поєднуються з ваніллю і цитрусовим смаком.