Віскі Гленморанджі ориджинал: особливості виробництва гленморанж, роки витримки, історичні факти — все про алкоголь

Шотландський віскі Гленморанджі (Glenmorangie) знаходиться на одній з перших позицій за якістю і чудовій смаку серед напоїв на основі ячмінного солоду. Любителі марочних спиртних напоїв по достоїнству оцінили букет віскі glenmorangie. З усієї смакової палітри особливо виділяються вишуканим і шляхетним ароматом, післясмаком сорти напою зі смаком горіха, темного шоколаду, меду, цитрусових, родзинок в шоколаді.

Традиційно солод сушать на торфі. Перегонка здійснюється через найвищі мідні ємності (більше п'яти метрів заввишки). Тому спирт виходить дуже чистий, без шкідливих домішок (фенол, солі металів і т. Д.). Вода береться чиста з місцевого джерела Тарлоджі.

Винокурня виробляє напій тільки одного виду — односолодовий. Продукт на виході виходить різних відтінків і ароматів так як дозрівання відбувається в бочках двох типів: з-під американського віскі і різних сортів елітних вин. Тому післясмак після дегустації напою незабутнє. Віскі glenmorangie займає лідируюче положення по продажам в Шотландії серед напоїв свого класу. Недосвідченому в питанні вибору певного сорту віскі споживачеві необхідно знати класифікацію алкогольного напою. Наведена нижче інформація допоможе у визначенні сорти напою, зокрема, віскі glenmorangie.

Головні категорії віскі гленморанж ориджинал

На самому маленькому заводі (винокурні) в Шотландії з виробництва односолодового (single malt) віскі випускається ряд напоїв Glenmorangie, в якому представлені різні сорти. Головна лінійка.

1. Private Edition.
2. Limited Edition.
3. Prestige.
4. Legends Collection.

Головними видами є наступні зразки:

• віскі glenmorangie original 10;
• гленморанж 12 років;
• віскі Гленморанджі 18 років;
• glenmorangie 19 років;
• Гленморанджі 25 років.

Основний вид — віскі Гленморанджі ориджинал 10 років (original) витримки в бочках з дуба, привезеного до Шотландії з американського континенту. Напій світло-золотистого кольору має м'який і солодкий смак з ароматом ванілі, меду, персиків, цитрусів, горіхів. Продукт зберігається в бочках з-під американського бурбона 10 років. Це надає алкоголю вишуканий аромат. Алкоголь відноситься до преміальної категорії при середній вартості до чотирьох неоподатковуваних мінімумів доходів громадян.

Віскі Гленморанджі 18 років з ряду Prestige п'ятнадцять років витримується в бочках з дуба, привезеного з американського континенту. Решту часу спирт визріває в бочках з-під кріпленого вина Oloroso (іспанська Херес). В кінці витримки продукт поєднує солодкий димчастий смак з відтінками горіха, меду, родзинок, квітів, солоду, фруктів.

Спирт з двадцятип'ятирічної витримкою (Glenmorangie 25 уear old) проходить дозрівання в бочках з-під вин: іспанського Oloroso (вид хересу), бургундського. До кінця витримки віскі набуває вишуканий аромат кави, ожини, шоколаду, прянощів, ягід і фруктів. Напій вважається елітним. Ціна за пляшку доходить до 40 тис. Рублів.

Віскі Ealanta визріває дев'ятнадцять років в бочках з білого дуба (американського). До кінця витримки виходить напій зі смаком ванілі, фруктів, ірису, марципану, апельсина. Напій відноситься до серії Private Edition. Це ж категорії належать такі види:

• Milsean
• Finealta
• Tùsail
• Artein
• Bacalta
• Sonnalta PX
• Companta.

Sonnalta PX визріває 12 років. Спочатку десять років в бочках з білого дуба. Потім два роки в бочках з-під солодкого хересу Педро Хіменес. За час визрівання напій набуває солодкуватий смак кориці, пудингу, родзинок в шоколаді, мигдалю, чорносливу, аромат імбиру. Tùsail (оригінальний в перекладі з гельської) традиційно проводиться з озимого ячменю з назвою Maris Otter. Термін витримки для цього віскі не вказується. На виході виходить напій в сорок шість градусів з насиченим смаком ячменю, груш, кориці, апельсинів, патоки, персиків, ірису, імбиру. Цей елітний напій випускається в обмеженій кількості. Його середня вартість за пляшку об'ємом 700 мл — 7600 рублів.

Напій Finealta виготовляється за оригінальною рецептурою початку двадцятого століття, коли пророщений ячмінь сушили на торфі при певному температурному режимі. Для витримки використовують бочки з-під хересу. В ароматі відчуваються відтінки персика, фіалки, мигдалю, лайма, торф'яного серпанок, родзинок, горіха мускатного, безе, карамелі.

Особливо слід відзначити віскі Bacalta. Цей напій випускається в обмеженій кількості. Спочатку спирт витримується в бочках, в яких спочатку визрівав бурбон. Потім доводиться до потрібного стану в спеціальних бочках з-під кріпленого вина Мадейра. Ці бочки вважаються рідкісними, так як виготовляються спеціально для вин цього класу на однойменному острові з жарким кліматом. Бочки беруть з-під лікерне вина, зробленого з солодкого і ароматного винограду Мальвазія.

Тару ретельно сушать. Потім використовують для заключної витримки Bacalta. Бурштиновий напій з 46 градусами виходить солодким з ароматом шоколаду, фруктів, мигдалю, абрикосів, меду і крему. Вартість однієї пляшки об'ємом 700 мл чудового алкоголю становить близько 8 тис. Рублів.

Напій Companta з колекції Private Edition примітний ароматом шоколаду, троянд, дуба, горіхів, родзинок. Смак віскі солодкий, шоколадно-горіховий, шипшини, вишні, слив, з винної легкою кислинкою.

Алкогольний напій Artein з цієї ж серії вийшов рожевого кольору з огляду на те, що витримувався в бочках з-під червоного вина італійського виробництва Sassicaia (Сассікайя). Вино вважається елітним в усьому світі. Спочатку спеціальні бочки використовуються кілька років для дозрівання благородного вина. Потім в них проходить витримка віскі. Деревина для дозрівання підбирається і готується дуже ретельно.

Напій отримує від цінного купажного вина аромат малини, фруктів, чаю. Смак солодкий, спочатку спиртової, але переходить в відтінки ягід, зелених яблук, чорної смородини, кардамону, слив, персиків, чорного перцю, вишні, ванілі, м'яти, бананів і шоколаду. Фортеця віскі — сорок шість градусів. Середня ціна пляшки віскі — 7 тис. Рублів.

В результаті визрівання в бочках, де витримувався бурбон і портвейн, віскі Milsean придбав солодкий вершковий аромат лимонного шербету, кокоса, вишні, дині, апельсина, сливи, лимона. Напій випускається в обмеженій кількості. Середня вартість напою за пляшку об'ємом 700 мл — 8 тис. Рублів.

Серія Limited Edition

Віскі Astar є міцним п'ятдесятиградусні напоєм. Випускається в дуже обмеженій кількості. Колір алкоголю — золотистий. Переважають аромати: спецій, брюле, груші, меду, абрикоса, мигдалю, ананаса, кориці. Є тривалий незабутнє післясмак анісу і фруктів. Середня ціна за пляшку об'ємом 500 мл — близько 8 тис. Рублів. Сорокатрёхградусний віскі Dornoch витримується в бочках з американської деревини (білий дуб), в яких витримувався американський бурбон. Потім напій проходить визрівання в бочках з-під андалузького хересу. В результаті віскі набуває аромати: горіха, трав, кокоса, меду і спецій, залишає приємний післясмак яблук, горіха, ванілі. Середня вартість за пляшку — 7700 рублів.

Відмінності односолодового і купажовані віскі

Є кілька відмінних рис купажовані (blended scotch) і односолодового (single malt) віскі.

• Сировинний склад.
• Технологія виготовлення.
• Смакові й ароматичні якості.
• Ціна.

Односолодовий віскі виготовляється з ячменю на одному заводі (винокурні). Цей напій вважається елітним. Купаж можливий для напоїв різних часових витягів. Таке віскі буває декількох видів, а на етикетках можна знайти такі записи:

• blended malt (pure malt, vatted malt);
• single malt;
• quarter cask;
• single cask.

Blended malt (pure malt, vatted malt) означає, що продукт зроблений з ячменю на різних заводах. Single malt — продукт одного заводу. Quarter cask — міцний спиртний напій з маленькою ємності для дозрівання. Single cask — спирт розлитий з однієї ємності (бочки). Купажірованний віскі — поєднання односолодовий і зернової основи. Купаж може зробити напій ніжніше і ароматні. Але може і порушити гармонію в результаті віскі вийде грубіше. На американському континенті для приготування віскі використовують кукурудзу, жито і пшеницю.

В Ірландії використовують або один ячмінь, або з додаванням до нього жита. Купажовані спиртні напої в Шотландії діляться на наступні категорії:

• Premium;
• Standard blend;
• De luxe blend.

Витримка алкоголю класу Premium виробляється більше дванадцяти років. Напій класу Standard blend — більше трьох років. Односолодовий напій (до сорока відсотків) категорії De luxe blend дозріває в бочках більше дванадцяти років.

якість

На якісні параметри готового алкоголю впливають:

• технологічне обладнання;
• зерно;
• дерево для визрівання;
• вода.