Як відкрити пляшку шампанського: два способи — класичний і ножем. Що робити, якщо зламалася пробка банки — все про алкоголь

Багато людей бояться відкривати пляшку шампанського. Навіть є думка: неправильно відкривши її, можна вплинути на смак напою. Але в дійсності це зовсім не так. Вино не стане смачніше від того, що воно дуже голосно відкриється, і пробка вилетить в стелю. Навпаки, чим сильніше буде постріл пробки, тим більше вуглекислоти піде з пляшки, а це якраз і вплине на смак.

Як правильно відкривати шампанське за класикою?

Шампанське смачніше і цікавіше тоді, коли в ньому збережено якомога більше бульбашок. До речі, наявністю пухирців також визначають якість ігристого напою. Дороге шампанське може утримувати бульбашки до десяти годин, при цьому зберігає свій насичений смак. Тому пляшку треба відкривати з обережністю і спробувати зберегти цінний газ всередині напою.

Для початку перед відкриттям шампанське необхідно охолодити на дні холодильника. Черездва години воно досягне потрібної температури. Тут теж є деякі обмеження: напій не повинен бути занадто холодним, так як це вплине на його смак.

Далі потрібно дістати шампанське з холодильника і обернути пляшку серветкою, так зручніше буде тримати пляшку в руці. Можна це зробити заздалегідь, до винесення шампанського до гостей, щоб уникнути хвилювання. Але якщо з цим немає ніяких проблем, потрібно перевірити дріт на кришці. Вона може зламатися і зіскочити разом з пробкою під час відкривання пляшки.

Потрібно пам'ятати, що на постріл пробки впливає тиск в пляшці. Для вдалого відкриття шампанського найголовнішим правилом є те, що потрібно уникнути сильного тиску, тобто відкрити пробку без бавовни. Пляшку можна перевертати і трясти. Але якщо потрібен гучний і сильний постріл з викидами піни, то, відповідно, потрібно досить сильно потрясти шампанське.

Отже, потрібно зняти дріт, яка тримає пробку, і взяти пляшку так, щоб вона стосувалася грудей. Тут потрібно бути акуратніше і стежити за тим, щоб горлечко не знаходилося в напрямку людей. Тепер потрібно дуже повільно і акуратно розслабити пробку, трохи обертаючи її на всі боки. Пробка вийде дуже легко завдяки газам. Крізь розслаблену пробку газ буде виходити поступово, що не спричинить за собою пострілу, і все шампанське залишиться в пляшці.

Але може трапитися так, що тиск усередині буде занадто велике. Щоб виправити ситуацію, потрібно докласти щось холодне до шийки пляшки, і тиск відразу ж впаде.

Після відкриття шампанського можна віддати пляшку гостям або розлити напій самостійно. Найкраще, звичайно, доробити все до кінця особисто, але це вже інше питання. Наливати шампанське в келихи потрібно повільно, так як буде підніматися піна, і напій просто виллється на стіл.

Як відкрити шампанське ножем?

Цей екстремальний спосіб відкриття пляшки з ігристим напоєм може використовувати тільки та людина, яка хоче показати компанії, що він нічого не боїться. Класичне відкриття вже всім набридло, а такий феєричний спосіб урізноманітнює вечірку.

Отже, для цього шоу знадобиться великий і гострий ніж. Шампанське має бути попередньо охолодженим, але не переохолодження. Далі потрібно зняти фольгу і дріт з пробки. Впевненим у собі особистостям ці етапи можна пропустити. Так буде ще ефектніше і екстремальні.

Отже, пляшка повинна знаходиться під кутом близько 45 градусів, при цьому потрібно уважно стежити за тим, щоб горлечко не направлялося на людей, так як пробка може вистрілити несподівано і в будь-який момент.

Тепер слід знайти шви пляшки, які розташовуються з боків. Завдяки їм відкриття буде більш безпечним. Напій відкривається вздовж одного з швів.

Приступаючи до відкриття пляшки, потрібно утримувати ніж так, щоб гострий край був до себе, а тупий до шийки. Тепер потрібно акуратно провести ножем по шву і уважно, націлившись дуже сильно, вдарити по шийки ножем. Це може не вийти з першої спроби, потрібно пробувати ще раз. Але необхідно враховувати, що сильні удари значно підвищують тиск усередині пляшки. Удар повинен бути не перпендикулярним шийки пляшки, а як ніби ковзає. Уявіть, що стругати дерево.

Після того як пляшка відкрита, потрібно дати деякій кількості напою вийти назовні. Це допоможе змити дрібні осколки скла з пляшки. Хоча, в принципі, цього і так не уникнути. Піна хлине з пляшки в будь-якому випадку.

Як відкрити шампанське, якщо зламалася пробка

Бувають неприємні ситуації, при яких ламається пробка шампанського. І що ж робити?

Крім варіанту відкриття банки шаблею або ножем, є ще два, більш гуманних:

• використовувати саморіз;
• розкришити пробку.

Якщо пробка пластикова, доведеться пожертвувати смаком і дуже сильно потрусити шампанське. При цьому пробка дуже швидко видавити тиском і вилетить назовні.

Якщо пляшка щільно закрита корковим матеріалом, доведеться напружитися. Тут два виходи:

• відкрити штопором;
• відкрити саморезом.

Штопором вміє користуватися будь-хто. Це нескладно, і інструкцій тут не потрібно. Без штопора буде складніше. Можна дістати її, використовуючи шуруп. Укручуємо саморіз в пробку і висмикуємо його за допомогою плоскогубців разом з пробкою. Саморіз повинен бути довгим, а пляшку потрібно тримати дуже міцно.

Якщо і такий варіант не дає результату, потрібно взяти тонкі плоскогубці або інший схожий інструмент і відщипувати шматки пробки, витягуючи її по частинах. При такому способі частина пробки в будь-якому випадку потрапить в напій, і його доведеться процідити за допомогою сита в банку.

Згодом, набравшись досвіду, відкривати шампанське буде все легше і легше. Але варто завжди бути акуратніше, щоб не травмувати оточуючих і себе. Якщо все зроблено правильно, гості залишаться задоволені смаком напою.