Як правильно пити ром, популярні сорти рому, порівняння "Бакарді" і "Капітана Моргана" — все про алкоголь

Напій, за смаком і технології виготовлення нагадує ром, відомий з найдавніших часів. Його виготовляли в Стародавньому Китаї та Індії. Про приємне цукровому вини згадує Марко Поло в чотирнадцятому столітті в своїх записах про відвідування Ірану. Але все-таки істинної батьківщиною нинішнього рома слід вважати острови Карибського басейну. У тутешніх місцях на величезних плантаціях вирощували цукровий очерет, що був сировиною для вироблення цукру.

напій ром

Побічним продуктом виробництва цукру є коричнева в'язка кормова патока, при бродінні якої виходить низькоякісний алкогольний напій. Подальша перегонка видаляла зайві домішки, підвищувала фортеця і покращувала смак продукту. Після очищення алкоголь стає прозорим і безбарвним. Щоб напій не змінив своє забарвлення, його витримують в ясеневих діжках. У бочках, виготовлених з темних порід дерева, дистилят набуває жовтуватий або коричневий відтінок.

Класифікація рома

Класифікація напою з цукрової тростини враховує його вік і смакові особливості.

1. Білий. Цей вид має витримку не більше одного року. Слабовиражений смак дозволяє використовувати напій як добавки до деяких коктейлі.
2. Золотистий. Від двох до чотирьох років відбувається зберігання такого тростинного спирту в дубових бочках, ніж домагаються відповідного кольору. Карамель і спеції додають йому приємний аромат.
3. Чорний. Забарвлення алкоголю досягається майже п'ятирічної витримкою в бочках з обпаленої внутрішньою поверхнею.
4. Міцний. Вміст спирту в напої становить 50% і більше.
5. Ароматизований. У своєму складі такої ром має натуральні добавки екзотичних фруктів.
6. Елітний. Витримка більше п'яти років надає спиртного терпкий смак.

Основні правила вживання

За часів флібустьєрів основними споживачами тростинного алкоголю були представники суворих морських професій. Цих людей не хвилювало питання, з яких келихів п'ють ром, тому що корсари воліли вживати міцний напій безпосередньо з пляшки. А також їх не турбувало те, з чим можна пити ром. Але часи капітана Флінта канули в минуле, і тепер любителі і знавці піратського напою рекомендують дотримуватися трьох основних правил:

• необхідно використовувати скляні келихи для рому в формі тюльпана з високою ніжкою;
• наповнивши келих напоєм, слід деякий час потримати його в руці, щоб він трохи нагрівся,
• ємність наповнюється на 1/3 об'єму. Вся порція випивається в кілька підходів по 1-2 ковтки. Рідина слід потримати в роті, щоб потім відчути справжній смак рому і його аромат.

Цих правил дотримуються справжні цінителі, які віддають перевагу вживати напій в чистому вигляді. Свій вибір вони зупиняють на його темних сортах.

З чим краще пити ром, закуски для напоїв з рому

Більшість людей, які не настільки вимогливо ставляться до правил пиття рому, можуть змішувати напій з різними інгредієнтами і закушувати його всілякими продуктами. Як пити ром, кожен вирішує сам. Для приготування коктейлів можна застосовувати світлі сорти тростинного напою. В цьому випадку в нього додається лід, який трохи знижує фортеця коктейлю. Ром поєднується з будь-якими соками, особливо гарний лимонний або апельсиновий фреш. Його можна розбавляти солодкуватої водою або содової.

Необхідно пам'ятати, що ром, який вживається не в чистому вигляді, втрачає свою індивідуальність. До напою подаються диня, ананас, апельсин або папайя. Фрукти нарізаються часточками, які можна злегка присипати корицею. Для ромових коктейлів використовують широкі келихи з масивним дном. У такій ємності напій залишається прохолодним тривалий час.

У чистому вигляді світлий ром подається в невеликих горілчаних чарочка до початку застілля як аперитив. Закускою може послужити легке м'ясне блюдо з зеленню, ковбаски або сир. Добре поєднуються зі спиртним устриці, мідії, краби і ікра. Після закінчення трапези буде доречним келих темного або золотистого рому в супроводі чашечки кави або хорошою сигари.

Популярні сорти рому

• Гайянський «Ельдорадо», що носить ім'я казкової країни незліченних скарбів, вважається рідким золотом. При його виробництві використовується унікальна технологія. Це єдиний в світі напій, дистиляція якого відбувається в старовинній дерев'яній перегінній колоні висотою 15 метрів.
• З 1703 року «Маунт Гай» проводиться на найдавнішої винокурні Барбадосу, самого східного острова Вест-Індії. Ром названий на честь першого керівника компанії і істинного джентльмена Джона Гая Аллена.
• Напій «Олд Монк» є дітищем індійської фірми «Мохан Мекиня». Власне кажучи, в Індії починається історія очеретяної горілки, і про цей факт відомо не всім шанувальникам напою. Про випивки з цукрової тростини є згадки в записах воєначальників Олександра Македонського, які воювали в далекій країні. Через свого м'якого цукеркового аромату напій користується незмінним успіхом у жінок.
• Гватемальський ром «Закапа» може мати вік до 23 років. Витримка алкоголю відбувається обов'язково методом «солера». Дубові бочки з дистилятом перебувають в сховищах, розташованих на висоті двох кілометрів над рівнем моря.
• Ром «Еспаньйола» проводиться в Домініканській Республіці. Напій витримується в бочках з дуба, які надають йому колір бурштину. Смакову основу складають волоські горіхи, фундук, мед і прянощі. Хорошою закускою для «Еспаньйоли» є краби. І також він непогано поєднується з кавою.
• Алкогольний напій «Сантьяго де Куба», іноді званий «Кубай», виготовляється традиційними способами за рецептами, відомим з давніх часів. Світлі сорти напою вважаються кращими складовими класичних коктейлів.
• Одна з марок рому носить ім'я легендарного пірата капітана Генрі Моргана. «Капітан Морган» дистилюють на Ямайці, а потім відправляють до Англії, де він витримується ще два роки. Цей густий напій з ароматом карамелі в даний час займає одне з найвищих місць з продажу.
• Для виробництва «Бакарді» відбираються тільки нижні частини стебла цукрової тростини, причому збір врожаю відбувається вручну. Ручна праця жінок використовується і при подальшій обробці сировини. Процес дистиляції відбувається на обладнанні, зібраному виключно з мідних деталей.

Що краще: «Бакарді» або «Капітан Морган»

На прилавках російських магазинів найдоступнішими марками тростинного напою є «Бакарді» і «Капітан Морган». Цілком зрозуміло бажання споживача зробити правильний вибір при купівлі алкоголю для майбутньої вечірки. Однак не можна дати однозначну відповідь на питання, що краще. У кожного любителя цього напою свій смак і уподобання. Хтось вважає за краще пити чистий ром, а комусь подобаються ромові коктейлі. Необхідно самому спробувати кожну марку, щоб вирішити, чого варто віддати перевагу.

Єдине, що потрібно пам'ятати при порівнянні різних напоїв, — це методи їх виробництва. При виготовленні «Бакарді» використовується ретельно відібрана високоякісна сировина, перегонка якого здійснюється на екологічно чистому обладнанні. За всю полуторавековую історію компанії така технологія залишається незмінною. В результаті виходить натуральний продукт відмінної якості. На основі «Бакарді» роблять знамениті коктейлі «Дайкірі» і «Мохіто».

До складу рому «Капітан Морган» входять штучні добавки: карамель, ванільний ароматизатор і екстракт касії. Це робить більш насиченим його смак і запах. З цієї причини популярний «Капітан Морган Блек Спайсед» найкраще підходить для змішування коктейлів, що мають в своєму складі колу, свіжовичавлені соки і лід. Саме таким і є смачний «Куба Лібре» — улюблений молодіжний мікс.

«Капітанський ром»

Історія і аура легендарного напою настільки приваблива, що його ім'я дають алкоголю, що не має нічого спільного з ромом. «Капітанський ром», до назви якого чомусь додано слово «голд», насправді є настоянкою. До її складу входить етиловий спирт, екстракт дубової кори, харчові ароматизатори та барвники. Псевдором золотистого кольору має міцність 40 градусів. На пляшкових етикетках в обрамленні морських атрибутів зображений чоловік в капітанській кашкеті. Проводиться напій в Росії акціонерним товариством «Уссурійський бальзам».