Настоянка на журавлині: рецепти, приготування в домашніх умовах, як зробити настойку журавлини на горілці — все про алкоголь

Журавлина вважається корисною, ароматної диво-ягодою. З неї готуються надзвичайно смачні алкогольні напої. Незважаючи на свої цінності, ягода є доступним сировиною. Використовуючи правильну рецептуру, зі створенням алкогольних наливок впорається будь-який початківець кулінар. Надалі мова піде про традиційні та надзвичайно смачні рецепти алкогольних наливок з цієї ягоди.

Сезон осені і зими є найкращим для виготовлення настоянок. Переспілі, але ще незіпсовану клюковкой можна збирати після перших заморозків або в кінці осені. Можна також заморозити журавлину. В такому випадку, вона буде виділяти більше соку і стане менше гірчити. Завдяки присутності в журавлині аскорбінової кислоти, напій буде кислуватим і цікавим за смаком.

Це унікальна ягода, в ній зібрано безліч вітамінів, в тому числі К1. Ягода може допомогти при захворюванні сечової системи і позбавить від жару. Зростає клюковка в східній частині країни. Зріє журавлина на початку жовтня, але зберігає первісний стан до весни, так як є морозотривкої ягодою.

Журавлина на горілці в домашніх умовах

Для приготування одного літра береться:

• 500 грам ягід;
• літр спирту, горілки або самогону (бажано фортецею 40-46%);
• 2-3 столові ложки цукрового піску;
• 100 мл питної води.

приготування:

1. Після обробки ягоди і приміщення її в банку необхідно додати в неї цукор, потім розім'яти журавлину до однорідної маси.
2. В подальшому залити банку горілкою або спиртом і ретельно перемішати. Прибрати в темне і тепле місце на два тижні.
3. Після витримки слід відфільтрувати напій близько п'яти разів через кілька шарів марлі.
4. Дати настоятися ще два дні і зняти пробу. Якщо напій кислий, слід додати в нього сироп з цукру розведеного в 100 мл гарячої води.
5. Почекати ще добу.
6. Якщо результат влаштовує, умови рецепта дотримані і настоянка з клюковки НЕ кислуватий, стало бути, напій готовий.

А також можна зробити самогон на журавлині. Фортеця у такого напою буде вище, через присутність там самогону, але поступатися за якістю журавлині на горілці він не буде. Журавлинна настоянка на самогоні легка в приготуванні. Рецепт самогону на журавлині з приготування не відрізняється від його аналогів просто на зміну горілці або спирті приходить самогон.

Швидкий рецепт горілки на журавлині

Іноді саме швидке приготування є ключовим фактором у виборі рецепта. Швидке приготування домашньої журавлинною настойки не поступатиметься іншим практично нічим, а зробити її можна всього протягом чотирьох годин. Фортеця цієї настоянки з журавлини 30-32%.

Для приготування потрібно:

• Літр високоякісної горілки або самогону.
• 200 грам цукру;
• 200 мл питної води;
• 400 грам свіжої ягоди.

Процес приготування:

1. Перебрати журавлину від зіпсувалися ягід, промити під проточною водою.
2. Перемістити ягоду в банку, потовкти до однорідної маси і засипати цукром.
3. Додати в масу горілку, закрити банку і настоювати в теплому приміщенні три години.
4. Відфільтрувати напій від м'якоті за допомогою марлі. Додати в отриману настойку кип'ячену теплу воду.
5. Перемішати настоянку на горілці з журавлини і охолодити до 20-25 ° C.
6. Потім розлити в тари і зберігати в холодильнику або темному і прохолодному місці. Бажано дати журавлинною настоянці настоятися, адже чим більше буде його витримка, тим більш насиченим буде смак.

Оригінальний рецепт настоянки горілки на журавлині

Традиційний рецепт журавлинною настоянки на горілці в домашніх умовах цінується своїми здібностями пом'якшити смак алкоголю і зібрати всі корисні властивості ягоди. Настоянка на журавлині, на горілці легко п'ється і не буде гірчити.

Для її приготування потрібні такі інгредієнти:

• 100 грам цукру;
• 400 грам ягоди;
• літр горілки, якісного спирту або самогону.

Етапність приготування:

1. Перебрати ягоди і засипати в банку.
2. Подрібнити до однорідної маси або проколоти кожну ягоду. В останньому випадку настоянка не буде каламутна, тим самим полегшиться процес фільтрації.
3. Залити масу спиртом або горілкою, щільно закрити кришкою і прибрати в тепле місце на 15-17 днів. Раз в 2-3 дня збовтувати для прискорення процесу.
4. Після витримки зробити фільтрацію напою.
5. Приготувати цукровий сироп з води і цукру, остудити його і влити в журавлинну горілку.
6. Наполягати ще тиждень.
7. Після ще раз профільтрувати і розлити по пляшках.

Якщо ягоди не покупна, а зібрана в ручну її перед приготуванням алкогольного напою в домашніх умовах можна залишити побродити. Для цього необхідно подрібнити ягоди журавлини, додати в них цукор (на свій смак) і наполягати два дні. Цей процес допоможе отримати більш насичений напій. Журавлинна настоянка домашня найчастіше від 30 до 40% фортеці. За кольором нагадує малину, легко п'ється і не має різкого запаху і смаку.