Анжу — виноробний регіон Франції: Вина Анжу — все про алкоголь

Анжу знамените своїми рожевими винами.

Мені слід було сказати «не знаменитої», так як рожеве — це вино, яке зазвичай представляється як м'яко-фруктове, смутно-солодке, універсальне вино для тих, хто тільки починає осягати світ вина. Але з появою нових технологій, з використанням нержавіючої сталі в останньому десятилітті з'явилося безліч легких рожевих вин з інших країн. Новачкам більше не потрібно рожеве Анжуйський.

Червоні і білі анжуйська борються, щоб позбутися від іміджу вин широкого споживчого ринку, в той час як серед солодких вин воно має репутацію найкращих і недооцінених вин у всій Франції. Біля міста Сомюр виробляються ігристі вина, але і тут Анжу випередив Новий Світ, який робить набагато кращі вина.

СОРТИ ВИНОГРАДУ І СТИЛІ ВІН

Хоча рожеве вино все ще становить понад половину продукції Анжу, в області залишається менше 25 апелласьон. Білі анжуйська найбільш важливі, але вони знаходяться в скрутному становищі від переважання винограду «Шенен». У холодній і часто сирої частини Франції «Шенен», якому потрібно тепло, щоб дозріти, і який дозріває дуже пізно, чи доречний. Тому загальний стан сухих білих вин важке. «Шенен» часто можна зустріти в Blanc Anjou — одному з найбільш дешевих вин у Франції. І часто, в своєму сірчистому, кислому стані, він не заслуговує на краще. Кращі виробники: Mark Angeli, Baranger, Daviau, Haute Perche, Jaudeau, Jolivet, Ogereau, Richou і Valliennes.

Кращими вважаються вина невеликого апелласьона Savennieres від приватних виробників, таких як Nicolas Jolys, — Clos de Coulee-de-Serrant, Closel, d'Epire, Yves Soulez, Clos du Papillon; Jean Beaumard — Domaine des Baumard, Bizoliere і Domaine aux Moines. Ці виробники роблять самі приголомшливі сухі вина в усьому світі. Після дюжини (і більше) років витримки з'являється медова повнота, що надає холодний блиск кислотності.

Виноградарі в менших районах Анжу починають змішувати «Совіньйон Блан» і, що важливо, «шардоне» з «Шенен Блан», щоб зробити кращі свіжі вина. Найпростіші шенени виходять з Thouarsais VDQS-району, який також виробляє свіже червоне каберне-фран, від Coteaux du Loir, який робить головним чином червоні, здебільшого з «гаморі», і від Vin de Pays du Maine-et-Loire.

Рожеві вина виробляються головним чином з винограду «гаморі» або «грослот», хоча кращі сухі вина зроблені з «каберне-Франа» і називаються Cabernet d'Anjou або Rose de Loire. Кращі виробники: Baranger, Hardieres, Richou і Valliennes.

Оскільки кількість рожевого вина на ринку зменшується, багато виноградарів тепер роблять червоне вино. Значна частина його сира, зроблена з «гаморі», але під маркою Anjou Rouge почали з'являтися світлі і гостро-фруктові червоні вина каберне від таких виноградарів, як Daviau і Richou. Кращі села можуть використовувати назву Anjou-Villages. Saumur Champigny — краще каберне цих апелласьон, особливо від Chaintres, Cordeliers, Drouineau, Duveau, Filliatreau, Foucault, T Germain, Neau, Val Brun, Vatan І Villeneuve. Coteaux du Vendomois (VDQS) також робить світлі червоні та рожеві і трохи сухих білих.

Якщо не пом'якшити ігристі вина з «шенена» за допомогою «шардоне» або червоного «каберне-Франа», вони можуть бути трохи жорсткими. Вина від Ackerman- Laurance, Bouvet-Ladubay, Gratienet Meyer, Grenelle, Langlois-Chateau і кооперативу St-Cyr-en-Bourg можуть бути досить елегантними. Найбільш ретельно зроблені вина називаються Cremant de Loire.

КЛАСИФІКАЦІЯ

Основний апелласьон — це Anjou, з кращими селами, які мають право використовувати термін Anjou-Villages для їх червоних вин. У невеликому апелласьоні Savennieres є два дрібніших, Savennieres-Coulee-de-Serrantll Savennieres-La Roche-au-Moines.

ОРГАНІЗАЦІЯ

Головну роль відіграють оптові торговці, але варто пошукати вина, зроблені виноградарями. Також важливі кооперативи, такі як St-Cyr-en-Bourg.

ЧИТАЕМ ЕТИКЕТКУ

Термін Vieilles Vignes зазвичай означає вина вищої якості, глибокі, зроблені з витриманого вина. Серед ігристих вин Brut значить дуже сухе, Sec — напівсухе.

Про смаки

Смак дійсно холодного клімату, з яскраво вираженою кислотністю. Червоні — світлі і трав'янисті. Рожеві в основному сірчисті і неприємно солодкуваті, але в ідеалі вони порівняно сухі, освіжаючі, дуже яскраві, з холодним відтінком в блідо-рожевому кольорі. Найкращі сухі білі можуть мати чудовий, освіжаючий і дуже оригінальний аромат яблук і садових листя, іноді з характерним мінеральним блиском.

ХОРОШІ РОКИ

Врожаї в Анжу жахливі. Без достатньої кількості сонця червоний виноград не зріє, та й «Шенен» теж потрібно тепло. Червоні хорошого врожаю можна з користю витримати протягом декількох років

2000 важкий рік, але є деякі хороші червоні вина;

1999 хороші, але не видатні вина;

1998 порядні червоні вина і менш надійні білі;

Тисячі дев'ятсот дев'яносто сім третій хороший урожай поспіль;

1996 хороші вина в сухий рік;

1995 високоякісні вина;

1994-1991 неважливі, хоча кращі виробники зробили хороші вина.

ЯК ЇХ ПИТИ?

Дуже хороші вина до їжі. Навіть з ігристими можна чимось перекусити. Хороші білі поєднуються з місцевою рибою, як і охолоджені червоні.

ІНФОРМАЦІЯ ДЛЯ ПОКУПЦЯ

ЗА ЩО Я ПЛАЧУ?

Більшість рожевих анжуйських вин в будь-якому випадку переоцінені. Але Saumur-Champigny хорошого року незвичайне і хороше. Вже не модний Savennieres коштує багато чого, якщо ви збираєтеся його витримати. Ігристе анжуйська досить цінно, якщо вам подобається його аромат.

ДОСТУПНІСТЬ

Рожеве анжуйська широкодоступними, але цікаві вина Анжу менш поширені Є сенс звернутися до фахівця.

КОРИСНІ ВІДОМОСТІ

Saumur Champigny Vieilles Vignes, 1998. (Filliatreau) якість 8 *, ціна 8 *, цінність 9 *

Хороші роки: Запеклі роки найкращі: 1999, 1998 1997, 1996, I995, 1990..

Зауваження про смак: Незважаючи на те що рожеві анжуйська рідко змушували автора розширити його словник, «сталеві», вчинені аромати кращих білих анжуйських, з їх чудову здатність пом'якшуватися при витримці, можуть бути дуже хорошими. Кращі червоні теплих врожаїв в Сомюре і найкращі вина Anjou-Villages з землистим тоном і нотами малини і чорної смородини стоять витримки!