Як правильно пити коньяк: з чим коньяк буде добре піться, популярні рецепти та корисні поради — все про алкоголь

Цікаве питання — з чим п'ють коньяк і як взагалі правильно вживати цей напій? Варіантів маса: починаючи від простого закушування лимонними часточками і закінчуючи змішуванням недорогих напоїв з колою. Хтось взагалі не замислюється над цим питанням, вживаючи будь коньяк як горілку — стопками.

Насправді в світі існує, як мінімум, кілька загальноприйнятих рецептів вживання коньяку. Серед них кожен може знайти собі варіант до смаку, який істотно збільшить задоволення від улюбленого напою. А якщо і рецепт хороший, і алкоголь якісний — подвійна насолода від процесу гарантовано.

Як і з чим пити коньяк не слід

Один з найпопулярніших рецептів, який можна знайти на просторах інтернету — «Ніколашка». Так називають нехитру закуску, що складається всього з трьох інгредієнтів:

• Скибочку лимона (є варіанти і з іншими цитрусовими);
• Мелену каву;
• Цукор.

На скибочку насипають каву з цукром, і це пропонується як універсальна закуска до коньяку. Тут слід пам'ятати, що будь-який коньяк за своєю суттю є виноградний бренді. Найпопулярніший в світі, треба зауважити, хоча є й інші: починаючи від арманьяка і закінчуючи грузинської чачою і італійської граппа.

Закушувати якісні напої таким чином ні в якому разі не радиться. Сильний запах кави разом з лимонною кислотою і ефірними маслами в лимоні повністю вб'ють смак будь-якого напою. По суті, з такою закускою можна пити взагалі будь-який алкоголь, не замислюючись про ціну і смакових якостях. І вже тим більше варто задуматися, якщо такий варіант пропонується в кафе або ресторані — цілком можливо, коньяк далеко не такий дорогий, як в меню.

Як правильно пити коньяк

Напій прийнято наливати в спеціальні келихи з розширеними в нижній частині стінками. Такі келихи називаються «сніфтер», і створені вони спеціально для благородного міцного алкоголю. Коньяк, бренді або інший напій наливається до початку найширшій частині, і завдяки формі посуду в ній накопичується аромат. У такому келиху навіть 30-40 мілілітрів напою буде достатньо, щоб в повній мірі оцінити його смак і аромат.

Використовувати для дегустації можна і спеціальні чарки типу «тюльпан». Такий посуд є практично в кожному будинку, та й самі чарки універсальні — з них переважно пити не тільки коньячні напої та бренді, але і віскі.

Нюанси дегустації:

Варто налити в келих 30-40 мілілітрів напою і доторкнутися пальцем до зовнішньої сторони. Після цього потрібно повернути келих і подивитися, чи буде видно відбиток крізь налитий напій. Якісний коньяк досить прозорий, щоб було видно відбиток пальця на чистому склі.

Будь коньяк з часом стає трохи більш густим і тягучим. При обертанні келиха з напоєм це виражається в часі, яке цівки напою будуть стікати по стінках.

З цього часу можна приблизно визначити витримку напою:

1. Якщо струмки видно всього ~ 5 секунд, то напій витриманий не більше 5-8 років.
2. Якщо вдалося дорахувати приблизно до 15 — це приблизно 20-річний напій.
3. Найдовше на стінках залишаться колекційні екземпляри коньяку, витримані 50 і більше років — 17-18 секунд

Витримка напою може бути вказана не в роках, а за класифікацією Хенесси (актуально для бренді і коньяку):

• AS — як мінімум два роки витримки;
• VS — як мінімум три роки;
• VSOP — чотири і більше років;
• VVSOP Grand Reserve — подібне маркування не надто часто зустрінеш у звичайному магазині, оскільки це означає як мінімум 5 років витримки бренді або коньяку;
• XO — напої з маркуванням Extra Old витримуються мінімум 6 років.

І ще один важливий момент — і віскі, і коньяк повинні бути кімнатної температури або близько того в момент дегустації. Ні в якому разі не слід спеціально підігрівати напій будь-якими способами, оскільки через це з'являється дуже сильний смак спирту. Гріти коньяк — ще одна дуже погана ідея, що отримала повсюдне поширення, і запропонувати подібну процедуру можуть навіть в деяких ресторанах.

З чим краще пити коньяк

Популярних варіантів досить багато, але не всі вони дійсно хороші і однаково корисні для здоров'я. Найпопулярніші способи вживання розглянуті нижче.

1. Без нічого. Напій дійсно високої якості цілком можна і не закушувати, адже основна мета — насолодитися смаком і ароматом, а не випити якомога більше для алкогольного сп'яніння. У другому випадку зійде взагалі будь-яка закуска, як і її повна відсутність.
2. Шоколад. Смачно, але дуже шкідливо: процес перетравлення шоколаду дає величезне навантаження на підшлункову залозу і печінку. Те ж саме робить і алкоголь, тому захоплюватися шоколадом зі спиртним — те ж саме, що і з таблетками — ніяк не можна.
3. Кава. Невелика кількість коньяку, доданий в каві, сприяє розширенню судин і більш вираженого підбадьорливому ефекту. Крім цього, суттєво зміниться смак напою. А ось сп'яніння не наступить, оскільки в кави досить додати 5-20 мл алкоголю.
4. Сигари. Науково доведено, що алкоголь і нікотин діють разом: спиртне посилює тягу до паління, а вплив нікотину збільшує задоволення від спиртного. Тому в процесі випивки так сильно хочеться часто курити. Але при грамотному підході келих коньяку під хорошу сигару принесе більше задоволення, ніж цей же напій, але з закусками.
5. Із закусок найкраще підійдуть свіжі морепродукти, тверді сорти сиру, виноград (а також натуральний виноградний сік, інші фрукти за смаком). Відмінно підійдуть солодощі, але слід пам'ятати про обмеження спільного вживання солодкого зі спиртним.

Головне — пам'ятати, що головним в коньяку є смак, а не градус. При зловживанні будь-яким спиртним напоєм від відчуття смаку нічого не залишиться, а приємний вечір перетвориться на звичайне застілля з поганим самопочуттям на ранок.