Як приготувати сангрию в домашніх умовах: огляд найкращих рецептів, нюанси приготування і корисні поради — все про алкоголь

Сангрія є бадьорить алкогольний напій, приготований на основі червоного вина з додаванням фруктів. Нерідко до складу напою включається також бренді і сухий лікер. Історична батьківщина сангрии — Іспанія, середня фортеця — від 4 до 10 градусів. Нерідко цей коктейль плутають з глінтвейном, іншим напоєм з червоного вина, але якщо першу п'ють охолодженої, то глінтвейн прийнято робити гарячим.

Історія іспанського коктейлю

Змішувати вино з іншими напоями або водою навчилися ще в Стародавньому Римі. Щоб у спеку не п'яніти, жителі цієї країни розбавляли червоне вино соком цитрусів — цей «коктейль» відмінно тамував спрагу і допомагав зберегти тверезість розуму.

Однак, безпосередньо сангрія, відома нам, з'явилася лише в XIX столітті в південних районах Португалії та Іспанії.

Є легенда, що це чудовий винний напій сангрія врятував від знищення цілу іспанську село. У неврожайний рік нещасні селяни не змогли заплатити феодалам необхідний податок і ті прийшли з війною, почавши вбивати всіх — від дітей до сивих дідів.

Але коли жителі піднесли в дар своїм мучителям смачний напій з вина і фруктів, то були прощені і помилувані. Звідси і назва напій отримав «Сангрія» (від Sangre — кров по-іспанськи).

Інша легенда не менше драматична. Хеліо Габала, іспанська воїн, жив мрією створити цитрусове вино, але постійно його осягали невдачі. Багато років наполегливої ​​праці не принесли бажаного результату, але Габа не здавався.

Одного разу іспанець додав до виноградного вина кілька порізаних апельсинів і розворушив вийшов яскраво-бордовий напій. Забобонні селяни взяли вийшла сангрию за диявольську кров і спалили на багатті її творця, оголосивши напій бісівським.

Лише через роки, інквізиція зняла заборону з приготування такого коктейлю, він почав стрімко набирати популярність. За ще однією версією, сангрія походить від sakkari — підсолоджений вино на санскриті.

склад сангрии

У класичний рецепт сангрии входять кілька компонентів:

• Червоне вино, краще сухе. Можна вибрати бюджетний варіант, оскільки смак готового напою в незначній мірі залежить від якості вина.
• Міцний напій до смаку. Це може бути бренді, сухий лікер або віскі, ром, навіть коньяк, горілка і джин.
• Фрукти: цитрусові, можна практично будь-які. За класичним рецептом повинні бути апельсин, персик і яблуко.
• Цукор. Він зробить вино сангрии солодшим. Можна замінити його на рідкий мед, сироп або Гренадіни.
• Газована вода або тони. Можна використовувати Фанту, Спрайт або ж шампанське. Іноді замість газованих напоїв додають соки — апельсиновий, гранатовий, лимонний. В якості експерименту можна спробувати додати холодний чай або імбирний ель.
• Спеції: мускатний горіх, кориця, гвоздика, імбир, м'ята.

Комбінуючи інгредієнти, можна щоразу створювати новий освіжаючий коктейль, який відмінно поліпшить настрій і доведеться до столу в будь-якій компанії. Як і глінтвейн, сангрія дає простір польоту фантазії.

варіанти приготування

Іспанська сангрія — напій, що дає волю фантазії, для її приготування можна використовувати найрізноманітніші інгредієнти:

1. Газована вода додасть ігристість. Вийде Ігриста сангрія.
2. Червоне вино можна замінити білим. Такий напій носить назву біла сангрія. Відмінне доповнення для цього коктейлю — грейпфрут.
3. Щоб зігрітися взимку, можна пити сангрию теплою, додавши мускатний горіх або гвоздику.
4. Тиха — напій з вина, цитрусових і винограду, напій відрізняється свіжим кислуватим смаком.
5. Фруктова: разом з цитрусами в коктейль можна додавати банани, суницю, ананас, яблука, диню, персики.
6. Використовувати сидр замість вина прийнято в Астурії.

Вибір залежить від бажання і фантазії творця, тому немає і не може бути неправильною сангрии.

Корисні властивості

У невеликих кількостях цей алкогольний коктейль корисний для організму:

• допомагає стабілізувати роботу серця і судин;
• є відмінною профілактикою захворювань серця;
• володіє непоганим антибактеріальним ефектом;
• допомагає впоратися з застудою.

Однак, від вживання цього напою, як і будь-якого алкоголю, слід відмовитися вагітним жінкам і годуючим матерям, дітям до 18 років. Не слід випивати на голодний шлунок і зловживати коктейлем.

Рецепт сангрии в домашніх умовах

Правильно приготувати цей незвичайний винний напій можна в домашніх умовах, існує кілька незвичайних рецептів.

Сангрія класична. Вам будуть потрібні наступні інгредієнти: одна пляшка червоного вина; вода; цукор; лимон; апельсини — 2 шт.

Води і вина досить взяти по 700 мл. Вино не слід брати дороге, адже в розбавленому стані смак не буде виражений. Порядок приготування простий:

• Фрукти вимити, нарізати кружальцями не очищаючи.
• Змішати воду і вино у великій зручною ємності, можна використовувати каструлю.
• Додати в напій фрукти.
• Поставити в холод на деякий час (близько 6-9 годин буде достатньо).

Сангрія готова!

Ігристий і безалкогольний варіант коктейлю

Вам буде потрібно:

1. Вино (сухе червоне).
2. Шампанське.
3. Лимон, апельсин.
4. Пара яблук.
5. Пара листочків свіжої м'яти.
6. Палички кориці.

Червоне вино і шампанське брати по пляшці. При бажанні, щоб зробити напій менш міцним шампанське можна замінити газованим напоєм — Фантою або Спрайтом.

Порада! Необов'язково використовувати саме зазначені в рецепті фрукти. При бажанні можна замінити їх на полуницю, персики, абрикоси, нектарини. Кожен раз смак буде виходити свіжим і оригінальним.

Як зробити напій:

• Фрукти помити і порізати.
• Помістити в ємність, залити вином, додати м'яту, корицю. Поставити в холод на 6 годин.
• Додати в настояний напій шампанське, перемішати.

Можна приступати до дегустації!

Щоб порадувати найменших членів сім'ї, можна приготувати сангрию безалкогольну, рецепт її пропонуємо подивитися нижче.

Вам буде потрібно:

• виноградний сік (він замінить вино);
• мінеральна вода або Фанта / Спрайт;
• лимони та апельсини — по два;
• грейпфрут.

Сік і газовану воду беруть в пропорції 2: 1. Приготувати дуже просто. Порізати фрукти невеликими шматочками, залити соком і помістити в холод на кілька годин. Розбавити газованим напоєм — і можна подавати до столу!

Фруктова сангрия

Вам будуть потрібні наступні інгредієнти:

1. Столове червоне вино (1,5 пляшки).
2. Лимон.
3. Зелене яблуко.
4. Пара апельсинів.
5. Цукор — 3 ст. л.
6. Лимонад або газований напій.
7. Кориця — 1 паличка.

Порядок приготування:

• Промити і порізати фрукти. Злегка видавити сік з цитрусових.
• Приготувати цукровий сироп: розтопити цукор на водяній бані і остудити.
• У каструлі або в глечику змішати вино, сироп, вичавлені соки цитрусових, самі порізані фрукти, коричну паличку.
• Залишити в холодному місці, щоб вино ввібрало в себе соки фруктів. Вийшла тиха сангрія.

Додавши перед подачею до столу газований напій, ви отримаєте ігристих сангрию.

Ще один варіант фруктової сангрии:

• замість зеленого, використовувати червоне яблуко;
• фрукти можна брати такі: апельсин (2 штуки), червоний виноград, порізаний кубиками ананас;
• неповторний смак напою додадуть прянощі: кориця, гілочки м'яти, аніс, кардамон;
• додавши бренді, можна зробити більш міцний коктейль.

Приготувати можна і глінтвейн «Сангрія» з суміші білого і червоного вина (в пропорції 1: 3), груші, яблука, апельсина, запашного перцю, кориці, кардамону. Для такого глінтвейну вичавлюють апельсиновий сік, а грушу і яблуко ріжуть часточками.

Як правильно пити сангрию

Як пити сангрию? Цей іспанський напій вважається освіжаючим, тому випити келих найкраще охолодженим, з додаванням кубиків льоду.

Подавати цей винний коктейль краще у високих келихах, але підійдуть і фужери для шампанського. Закушувати не прийнято, проте, на святковому столі напій відмінно доповнить сирна тарілка або десерт з фруктів.

Сангрія — відмінний напій для спекотного літа, вона поліпшить настрій і допоможе організму отримати трохи вітамінів з фруктів. П'ється вона легко і приємно, але важливо знати міру.