Крамбамбуля білоруська національна алкогольна настойка — все про алкоголь

Білоруська кухня багата своїми незвичайними рецептами. Деякі страви в цій країні прийнято вважати національними. Існує і національний напій, який в Білорусії назвали Крамбамбуля.

У цій статті ми розглянемо докладніше, що ж за диво ховається під таким дивним і трохи смішною назвою.

Історія появи

Прийнято вважати, що напій з'явився більше трьох століть тому, в XVIII столітті. В тодішньому Литовській державі люди, які стосуються стану знаті, стали все частіше і частіше вживати особливу настоянку на основі горілки і меду.

Коштував Крамбамбулі недешево, це обумовлювалося захмарною вартістю прянощів, які входять до складу коктейлю. Напій нагадував модний в той час алкогольний лікер, що прийшов до Латвії з Німеччини, з міста Данциг. Лікер носив назву «Крамбамбулі» і дуже полюбився місцевим жителям.

Намагаючись повторити смак німецького лікеру, жителі тодішньої Білорусії постаралися скласти власний коктейль. З роками рецептура Крамбамбуля піддавалася неодноразовим змінам, вносилися нові компоненти, смакові якості поступово поліпшувалися.

Крамбамбуля — що це?

Білоруський національний напій готується на основі меду, пряних спецій і міцного алкоголю. Традиційний білоруський алкогольний напій має приємний медовий колір, рідина переважно бурштинового кольору. Настоянка Крамбамбуля повинна бути прозорою, помірної фортеці.

На сьогоднішній день існує маса рецептів національної алкогольної настойки. Рецепт сам по собі нестрогий, в нього можна вносити корективи за своїм бажанням. Спосіб приготування в усіх рецептах практично однаковий, відрізняються тільки компоненти, що входять до складу напою Крамбамбуля.

порядок приготування

Для приготування напою знадобиться невелика ємність, бажано емальована каструля. У ємність вливають воду (краща очищена вода), потім 12 частина приготовленого алкогольного напою (горілки або спирту, розведеного водою).

Отриману суміш акуратно перемішують і ставлять на слабкий вогонь. Настає черга прянощів, які послідовно всипаються в каструлю. Відвар обов'язково потрібно закип'ятити, томити на слабкому вогні киплячу рідину необхідно не менше 10-12 хвилин.

Ємність з кип'яченою рідиною необхідно зняти з плити, прикрити каструльку щільним рушником. Відвар повинен трохи охолонути (краща температура-60 градусів), в остигнула суміш додається мед і залишився алкоголь. Акуратно перемішати, прикрити ємність і залишити настоюватися.

Білоруська настоянка зціджується, після фільтрації рекомендується злити настоянку в скляну тару, герметично закрити і прибрати в прохолодне, темне місце. Крамбамбуля повинна простояти щільно закритій не менше 12-14 днів, потім напій готовий до вживання.

Фортеця Крамбамбуля становить близько 25 градусів. До настоянки рекомендується подати фруктову нарізку, відмінно підійде сирна тарілка або м'ясна нарізка.

В принципі, при приготуванні цього алкогольного коктейлю підійде будь-який сорт меду. Найбільш відомими є липові, гречані та квіткові сорти меду.

Крамбамбулі класичний

Цей рецепт належить до традиційних. Приготована по даним рецептом настоянка є символом Білоруської Республіки, таким собі народним напоєм. Необхідні для приготування інгредієнти:

1. Вода, очищена (14 літра).
2. Алкоголь (12 літра).
3. Медовий продукт (50 мл).
4. Перець, горошини (2-3 шт.).
5. Кориця в паличках (1 шт.).
6. Бутончики гвоздики (2-3 шт.).
7. Мускат мелений (невелика пучку).
8. Запашний перець (1-3 шт.).

Білоруський народний напій готується по інструкції, описаної вище.

Крамбамбуля з абсентом

Абсент прийнято вважати міцним алкогольним напоєм. У нього спочатку додаються прянощі, тому при приготуванні білоруських напоїв не будуть потрібні додаткові спеції. Отже, потрібно:

1. Медовий продукт (50 мл).
2. Очищена підігріта вода (12 літра).
3. Абсент (100 мл).

Воду налити в ємність у вигляді невеликого розміру, на слабкому вогні трохи підігріти. У воду влити весь мед, акуратно перемішати. Перелити напій в скляну тару, влити абсент. Напій подавати в охолодженому вигляді, можна прикрасити льодом.

апельсинова Крамбамбуля

Цей вид Крамбамбулі виділяє дивовижний аромат і має пікантний смак. Для приготування необхідні:

1. Перець, горошини (14-15 шт.).
2. Кориця в паличках (4-5 шт.).
3. Кориця в порошку (10 гр).
4. Мускат мелений (5 гр).
5. Алкоголь (горілка) (2200 мл).
6. Медовий продукт (12 літра).
7. Перець духмяний (15 шт.).
8. Вода, очищена (400 мл).
9. Апельсинова цедра (20 гр).
10. Бутончики гвоздики (6 шт.).

Готується за інструкцією, описаною вище.

Крамбамбуля безалкогольна

На сьогоднішній день не всі люди здатні вживати алкогольні напої, тому любителі тверезого способу життя придумали рецепт на основі ягідних міксів і нектарів. Для виготовлення знадобиться:

• Ягідний нектар.
• Ягідно пряні спеції.
• Медовий продукт.
• Вода очищена.

Ягідний нектар підігріти на повільному вогні, додати воду і акуратно всипати прянощі. Ретельно перемішати, зняти з плити. Настоянку зцідити, подавати до столу з фруктовою нарізкою.

Цей фруктовий коктейль допоможе освіжитися, додасть сил в жаркий день.