Наливка з чорноплідної горобини: користь, принципи і способи приготування напою — все про алкоголь

Чорноплідна горобина широко застосовується для приготування різноманітних соків, наливок і настоянок. Всі корисні елементи, які містяться в цих ягодах, зберігаються навіть після термічної обробки. Наливка з чорноплідної горобини — ароматний напій Рубін кольору.

Як правильно відібрати і підготувати плоди?

Збирати ягоди слід після перших осінніх заморозків, це пояснюється тим, що ягоди в своєму складі містять багато дубильних речовин. Саме збір ягід такий час допоможе зменшити кількість використовуваного цукру. Якщо ж ви зібрали урожай до перших заморозків, то потримаєте ягідки в холодильнику на протязі декількох днів, так ви зможете зробити їх менш терпкими.

Для приготування наливки відбирають стиглі ягоди, без цвілі і інших дефектів. Перед використанням обов'язково слід видалити плодоніжки.

Яка користь від наливки з чорноплідної горобини?

Черноплодка сама по собі є не тільки смачною, а й дуже корисною ягодою. Наливка з такою горобини без горілки зберігає практично всі корисні властивості ягід.

Настоянка з аронії може використовуватися як в лікувальних цілях, так і з метою профілактики. Однак, не варто їй дуже захоплюватися, так як це все-таки алкоголь. Як ліки цей напій приймають не більше ніж по 30-50 грамів на добу.

• зміцнює імунітет;
• знижує артеріальний тиск;
• покращує обмінні процеси;
• покращує роботу шлунково-кишкового тракту;
• зміцнює стінки судин.

Принципи приготування настоянки з черноплодки

• для наливки можна використовувати як засушені, так і свіжі ягоди;
• промивати горобину слід дуже швидко, так як вона погано переносить вплив води;
• промивати ягоди потрібно тільки холодною водою;
• промиті ягоди горобини перетіраются через металеве сито або друшляк.

Всі вищевказані кроки потрібні для того, щоб отримати сік з ягід чорноплідної горобини.

Рецепт наливки з чорноплідної горобини з горілкою

Приготувавши наливку в домашніх умовах за цим рецептом, ви отримаєте класичний напій. Для приготування знадобляться такі інгредієнти:

• чорна горобина — 1 кг;
• цукор — 300 гр;
• горілка — 1 л.

Алгоритм приготування алкогольного напою з аронії в домашніх умовах наступний:

• засипте заздалегідь підготовлені ягоди черноплодки в скляну банку;
• залийте горобину горілкою;
• засипте цукор;
• приберіть ємність в темне і прохолодне місце на кілька місяців;
• періодично помішуйте ягідки;
• процідіть наливку;
• перелийте її в невеликі ємності.

Зверніть увагу на те, що для приготування наливки слід брати тільки якісну горілку. Зберігати такий напій можна скільки завгодно. Цей рецепт не є єдиним — існує безліч найрізноманітніших варіацій і рецептів приготування цього напою в домашніх умовах.

Класичний рецепт алкогольного напою з горобини без горілки

Для приготування такої настоянки в домашніх умовах потрібні такі інгредієнти:

• ягоди чорної горобини — 3 кг;
• цукор — 1 кг.

Згідно з рецептом виділяються наступні етапи приготування:

Перебити блендером в однорідну масу немиту горобину. Мити її не потрібно, так як на поверхнях ягід утворюються дикі тремтіння, які сприяють бродінню напою. Перелийте всю отриману масу в скляну банку і засипте ягоди цукром.

Залиште заготовку при температурі в 18-25 ° C. В цей час бродіння майбутню наливку слід помішувати, це потрібно для того, щоб на неї поверхні не утворювалися оцтові скупчення.

Основні ознаки бродіння: піна, кислих запах і шипіння, якщо ви все це спостерігаєте, то процес йде своєю чергою. Через 3-4 дні після початку бродіння одягніть на банку гумову рукавичку з діркою на пальці або ж спеціальний гідрозатвор. Наливка буде готова через 30-45 днів після початку бродіння. Після закінчення бродіння її слід добре процідити через кілька шарів марлі або ж скориставшись ватним фільтром.

Готовий напій розливається в маленькі ємності. Зверніть увагу на те, що перед вживанням домашня настоянка з черноплодки повинна настоятися близько 7-90 днів при температурі 10-16 ° C. Фортеця домашньої настоянки — 10-13%.

Поради з приготування домашньої настоянки з черноплодки

• додати трохи вишневого смаку в напій, можна поклавши трохи листя вишні в банку з напоєм;
• отримати прозорий і ароматний напій, можна трохи пров'яливши в духовці ягоди горобини;
• додавши в класичний рецепт трохи прянощів можна отримати особливий пряний напій.

У наливку можна додати такі прянощі:

• бадьян — надає напою легкий анісовий присмак;
• гвоздика;
• лавровий лист;
• кардамон;
• палички кориці;
• сушений імбир;
• мускатний горіх;
• ваніль;
• перець.

Додаючи прянощі в настоянку, пам'ятайте про те, що всі вони повинні поєднуватися між собою. А також їх слід додавати в міру, тому що можна зіпсувати смак напою.

Як підсумок слід зазначити, що чорноплідна горобина — унікальна угода, яка відрізняється не тільки своїм терпким смаком, але і корисними властивостями. Існує безліч найрізноманітніших рецептів приготування наливок з цієї ягоди в домашніх умовах. Однак, пам'ятайте, що алкогольні напої слід вживати в міру, тому що у великих кількостях можуть нашкодити вашому здоров'ю.