Способи виробництва етилового та технічного спирту, а також його формула і відмінності від метилового продукту — все про алкоголь

Етанол, або як його ще називають, етиловий спирт — даний продукт складається з одного атома і має хімічну формулу C 2 H 5 OH. За ГОСТом етанол є рідиною, що не має кольору, з характерним запахом, при тому легко запалюється. Також даний продукт є ключовим компонентом у виробництві алкогольної продукції. Хімічна формула спирту виглядає наступним чином C2H5OH.

Трішки історії

Вперше алкоголь згадується ще в біблійних літописах. Так що саме в ті часи і вважаються офіційним зародженням виробництва різних алкогольних напоїв. У XIV столітті відбувається безліч відкриттів, пов'язаних з отриманням етанолу.

Етапи розвитку:

• В середині XIV століття європейських алхімік Вілльгером зміг отримати етанол з винного напою.
• В кінці того ж століття італійський купець, який привіз послів в Росію, також взяв з собою і алкогольні напої. У 1386 року алкоголь вперше потрапляє в Московське князівство.
• На початку XVI століття французький учений Парацельс виявляє основну властивість етанолу — снодійне. Тільки через два століття після цього проводяться перші досліди по усиплянню над людьми під час операцій.
• У роки Першої світової війни на території Російської імперії перебувало приблизно 2.5 тисячі фабрик по виробництву питного спирту, але за воєнний час і після революції їх кількість зменшилася до двох сотень. Однак до 1948 року виробництво знову налагодилося, а також було вдосконалено.
• В кінці XX століття європейські вчені дізналися як перевірити якість спирту в алкогольних напоях.

отримання

Для виробництва етилового і метилового спирту використовують два способи: мікробіологічний і синтетичний, їх називають спиртове бродіння і гідратація етилену.

Перший спосіб був відомий ще з давніх часів. Бродіння відбувається під впливом різних ферментів дріжджів і бактерії. Формула спирту виглядає так: C6H12O6 → 2C2H5OH + 2CO2.

Продукт, отриманий в результаті цього способу, має в собі лише 15% етанолу. Після його отримання необхідно провести очистку, зазвичай це роблять за допомогою дистиляції.

Промислове виробництво алкоголю

Щоб створити етиловий продукт на виробництві, необхідно зробити наступні стадії:

• Підготувати сировину для виробництва.
• Провести ферментацію крохмалю до зброджуваний цукрів.
• Після цього відбувається етап бродіння.
• Тепер залишається лише зробити брагоректифікації.

В отриманому продукті буде міститися до 95.6% етанолу. Також в залежності від домішок, присутніх в зробленому продукті, виділяють кілька категорій:

• Альфа
• люкс
• екстра
• базис
• Вища очистка
• Перший сорт

Виробництво через гідроліз

На спиртових фабриках в СРСР і в нинішній Росії була широко поширена дана технологія. Полягала вона в гідролізі сировини, з якого виробляють спиртової продукт, після чого його піддавали бродінню.

гідратація етилену

Також добре поширений даний спосіб виробництва. Гідратацію виробляють за двома способам:

Перший полягає в гідратації при температурі майже в 300 градусів за Цельсієм і тиску 7 МПа, для каталізатора тут використовують ортофосфорну кислоту. Формула виробництва виглядає наступним чином: CH2 = CH2 + H2O → C2H5OH.

Другий спосіб складається з гідратації через ефір сірчаної кислоти і подальшого його гідролізу при температурі рівній близько 85 градусів за Цельсієм і тиску в 3,5МПа. Формула етилового спирту виглядає наступним чином: CH2 = CH2 + H2SO4 → CH3-CH2-OSO2OH.

CH3-CH2-OSO2OH + H2O → C2H5OH + H2SO4.

Алкоголь без вмісту води

Такий продукт називають абсолютним спиртом, в ньому дійсно майже не міститься вода. Температура його кипіння становить 78 градусів за Цельсієм. Для його виробництва використовую перегонку звичайного водного етанолу з вмістом бензолу.

Як відрізнити метиловий спирт від етилового

Як визначити метиловий спирт в алкоголі? Зробити це в домашніх умовах вкрай складно, так як вони майже на сто відсотків однакові, проте, існує кілька способів:

• Для даного способу знадобиться мідний дріт. Потрібно скрутити її в форму спіралі, після чого нагріти до білого. Тепер необхідно опустити вже нагріту дріт в метиловий спирт і вийняти через кілька секунд. Після цього від нього підуть різні випаровування з запахами. Метанол видасть себе різким неприємним запахом, а від етилового буде виходити яблучний запах.
• Другий спосіб полягає в перевірці температури кипіння спиртових рідин. Для цього налийте перевіряється рідина в будь-яку металеву ємність і нагрійте її. Як тільки помітите, що рідина починає закипати, опустіть в неї градусник і дізнайтеся свідчення. У метанолу температура кипіння дорівнює 65 градусів, а у етилового 78.
• В даному способі вам знадобиться підпалити спирт і за кольором полум'я визначити його приналежність до метанолу або до етилового. Метанол буде горіти полум'ям з зеленуватим відтінком, а етанол розгориться яскравим полум'ям з блакитними відтінками.
• Також досить простий, але ефективний спосіб перевірити рідина — це картопля. Для це вам необхідно взяти частину очищеного плоду і опустити його на кілька годин в перевіряється спирт. Якщо картопля змінить свій колір на рожевий, то це метанол, але якщо ж колір не зміниться, то це етиловий спирт.

Формула метилового спирту виглядає наступним чином — CH3OH.

Хімічна формула етилового спирту — С2Н5ОН.

Як перевірити незамерзайку в домашніх умовах

Для того щоб перевірити якість купленої незамерзаючої рідини, є кілька способів:

• Перший спосіб є найдешевшим і простим. Тут вам необхідно додати в вашу рідина метанол.
• В даному способі необхідно додати в незамерзайку етилового спирту, який міститься в горілці.
• Ну і в останньому способі використовують ізопропіловий спирт. Даний варіант є найдоступнішим з усіх вищеописаних, але у нього є один мінус — вкрай неприємний і різкий запах.

Медичний спирт

Даний вид алкоголю є одним з видів етанолу. Він є самим чистим з спиртових продуктів, в ньому немає ніяких домішок, а склад спирту в ньому становить приблизно 96.5%. Використовують даний продукт в основному в медицині, але також на відміну від технічного спирту має широкий вжиток в харчовій промисловості. Так, в домашніх умовах його розбавляють і отримують алкогольний напій з 40% вмістом спирту. Технічний же використовують лише для додавання в різні продукти, які не можна пити.

Для його виробництва використовують сировину тільки з харчових продуктів: пшениця, зерно, картопля, буряк. Іноді навіть використовую ягоди або виноград.