Французький лікер: історія Куантро, коктейлі з Куантро і рецепт приготування в домашніх умовах — все про алкоголь

Коли в 1875р. в невеликому містечку Анже на заході Франції молодий потомствений підприємець Едуард Куантро створює міцний апельсиновий лікер під назвою Triplе-Sec Cointreau, він ще не знає, що це буде один з найпопулярніших напоїв у всьому світі.

У пошуках чогось оригінального Куантро робить свій лікер набагато міцніше, ніж його сучасники. Він одягає його в квадратну непрозору пляшку кольору бурштину. І робить те, чого ніхто не робив до нього — знімає рекламний ролик про своє алкогольному напої, який транслюється в щойно з'явилися кінотеатрах. На обкладинці пляшки зображений П'єро. У відеоролику він сидить за столиком і вибирає собі відповідний напій, відмовляючись від звичного шампанського і вина, він робить кращий вибір — апельсиновий лікер Cointreau.

У 1989р. французька компанія злилася з концерном Remi Martin, з тих пір все права належать фірмі Ремі Куантро. Сімейний бізнес Сointreau передається з покоління в покоління. У 2012р. його керівником став 26-річний Альфред Куантро. Французький торговий дім славиться своїми оригінальними ідеями, так в 2007р. обличчям бренду стала Діта фон Тіз, відома своїми шоу в стилі бурлеск, а потім Летиція Каста.

Рецепт приготування Куантро тримається в найсуворішій таємниці з самого початку його виробництва. При бажанні ви можете відправитися в музей, що знаходиться при заводі. Там вам розкажуть, що основним інгредієнтом є апельсини, гіркі і солодкі, привезені з Іспанії і з Антильських островів. На нейтральному спирті наполягають цедру апельсина протягом декількох днів. Потім за допомогою чистої води і цукрового сиропу досягається кінцевий смак алкогольного напою. Весь секрет правильного виробництва лікеру криється в дотриманні точних пропорцій. І саме ця інформація тримається в найсуворішому секреті.

Як пити Куантро

Лікер рідко вживають в чистому вигляді, частіше він входить до складу коктейлів. Однак існують все-таки цінителі вживання цього цитрусового напою без інших домішок. В такому випадку Куантро подають в коньячних келихах, з додаванням кількох кубиків льоду. Через деякий час напій стає злегка мутного кольору. Це відбувається через ефірних масел, які входять до складу лікеру.

Рецепт приготування лікеру

У домашніх умовах зробити лікер Куантро можна, природно, це буде лише максимально наближена до оригіналу гамма смаку. Для цього вам знадобиться кілька апельсинів і грейпфрутів, цукор і спеції, і як основа — горілка або 40% спирт. Якраз при додаванні спецій, ви можете проявити фантазію. Це може бути і запашний горошок, і лавровий лист, і червоний мелений перець.

Рецепт приготування лікеру досить простий: для початку, акуратно зріжте цедру цитрусових, потім залийте її приготованим спиртом. Додайте цукор (на літр близько 200 грам), спеції, налийте все це в скляну непрозору пляшку і залиште настоюватися протягом 5-7 днів. Потім перелийте отриманий напій, в ємність, де ви будете його зберігати. Якщо у вас є самогонний апарат, ви можете досягти ще більшої схожості з оригінальним продуктом, шляхом подвійної дистиляції.

Приготування лікеру в домашніх умовах — це робота, що вимагає творчого підходу. Ви можете експериментувати: додати в місце спирту — ром, а до апельсинів приєднати грейпфрут; змінювати рецепт, робити напій солодший або кислі.

Коктейлі на основі Куантро

Існує безліч способів оцінити багатогранність смаку французького напою. Як згадувалося вище, ви можете пити Куантро в чистому вигляді, а також у поєднанні з безалкогольними напоями, і вживати коктейлі з апельсиновим лікером. Існує безліч коктейлів з цитрусовим лікером в складі. Мабуть, немає жодного бару, в арсеналі якого не було б відомого напою. Однак існує все ж п'ять найпопулярніших коктейлів з лікером Куантро.

• Космополітен. Цей коктейль найвідоміший у всьому світі. Славу він придбав в 1996р., Коли Дейл де Грофф, легендарний бармен і керуючий бару Room Rainbom, злегка змінив рецепт, шляхом нагрівання апельсинової цедри. Пізніше він запропонував цей коктейль Мадонні, з тих пір цей коктейль стає популярним на весь світ. У його склад входить 40 мл горілки, 15 мл лікеру cointreau, 30 мл журавлинного соку і кілька крапель свіжовичавленого соку лимона.
• Маргарита. Другий популярний коктейль прийшов до нас з Латинської Америки. У його склад входить 45 мл Текіли, 15 мл Куантро, колотий лід і лимонний сік. Все це змішати в шейкері, дочекатися поки напій охолодитися, потім перелити його в келих, краї якого прикрасити лимоном і сіллю.
• В-52. Цей двошаровий напій включає в себе 2 види лікеру: кавовий і cointreau, по 15 мл. Акуратно налийте кожен лікер, використовуючи коктельну ложку, підпаліть його. Все, коктейль можна пити.
• Камікадзе. Дуже міцний напій, в рецепт якого входить 30 мл горілки, 30 мл Куантро і 30 мл соку лайма. Все це об'єднати, змішати в шейкері і вилити в покрівельну рамку, попередньо прикрасивши м'ятою або часточкою лайма.
• Зелена миля. У келих Мартіні налийте попередньо змішані в блендері 40 мл абсенту, 40 мл cointreau і половинку ківі.

Куантро дає можливість для експериментів. Ви можете придумати свій коктейль, додавши в нього незвичайні інгредієнти, або ж здивуєте друзів класичним рецептом коктейлю з Куантро. Фантазуйте, міксуйте, насолоджуйтеся — будьте cointreauversial, як радить нам Французький будинок Куантро.