Бразильська горілка-кашаса: історія, культура вживання алкогольного напою — все про алкоголь

Кашаса — алкогольний бразильський напій міцністю 38-40 градусів. На своїй батьківщині — Бразилії вона проводиться шляхом дистиляції браги одержуваної з цукрової тростини. Перші згадки про напій датуються XVI століттям, коли європейські колонізатори влаштувалися на територіях сучасної Бразилії.

Практично будь-який алкоголь виробляється з браги, єдине, що відрізняється — це сировина для браги. Цукрова тростина, в достатку росте в Бразилії, ідеально підійшов для виготовлення нового напою. Чим глибше конкістадори вторгалися в чужі землі, тим сильніше поширювався новий напій. Напій пройшов довгий шлях від неякісної рідини до мануфактурного еталона, який з XVIII століття стала одним із символів Бразилії.

В даний час Бразильська горілка-кашаса для жителів Бразилії популярна приблизно так само, як і горілка для жителів Росії або Польщі.

Місцеві жителі виготовляють алкоголь кустарними методами (частка спирту в цьому випадку може сильно змінюватися).

види

Бразильська кашаса різниться за кольором:

• Біла без витримки. Розливається відразу після дистиляції.
• Золота — витримана в бочках не менше одного року.

Також на ринку присутні екземпляри витримка яких може варіюватися від трьох до п'ятнадцяти років.

Існують великі гравці на ринку виробництва такі як: Leblon (Леблон), Pitu (Піту), Muller de Bebidas (Мюллер де Бебідас), Sagatiba (Сагатіба), Tatuzinho Tres Fazendas (Татузіньо Трес Фазендас), Pernod Ricard Brasil (Перно Рікар Бразилія) .

Леблон по праву вважається найбільшим виробником і експортером якісного продукту. Продукція компанії не раз завойовувала престижні нагороди в області виробництва алкогольних напоїв.

вживання

Вживають або в чистому вигляді, або в складі коктейлів.

В чистому вигляді

Зазвичай використовують або з маленького стаканчика смакуючи напій маленькими ковтками, або з вузькою чарки залпом. Бразильська горілка відмінно підійде як доповнення до червоного м'яса. Традиційно в напій додають лайм, який частково усуває синдроми похмілля з ранку. Як і більшість напоїв, в чистому вигляді прийнято вживати витриману кашасу. Біла ж використовується в складі коктейлів.

Популярні коктейлі

Коктейль «Кайпірінья»

Коктейль «Кайпірінья» — Найбільш популярний коктейль відомий всьому світу

Складові:

• Кашаса — 50 мл.
• Лайм — 1 шт.
• Тростинний цукор — 2 год. л.
• Лід.

приготування:

1. Розріжте лайм, помістіть в келих і злегка роздушіть щоб пішов сік.
2. Додайте цукор в келих.
3. Наповніть келих доверху колотим людом.
4. Влийте горілку.
5. Перемішайте і подавайте.

Замість лайма, іноді використовують персик, мандарин та інші фрукти.

Коктейль «Шасіні»

Складові:

• Кашаса — 40 мл.
• Динний лікер — 20 мл.
• Ківі — 2 шт.
• Диня — 1 шматочок.
• М'ята.

приготування:

1. Очистіть диню і ківі від шкірки. Поріжте на кілька частин.
2. Помістіть плоди в блендер або міксер, додайте лікер і кашасу.
3. Змішайте.
4. Отриманий коктейль перелийте в келих.
5. Прикрасьте келих м'ятою, шматочком ківі або дині.

Коктейль «Захід»

Складові:

• Вишневий сік — 50 мл.
• Кашаса — 30 мл.
• Тонік — 30 мл.
• Сік лимона або лайма — 5 мл.
• Цедра лимону.
• Лід.

приготування:

1. У шейкер помістіть лід, кашасу і сік лимона і вишневий сік.
2. Енергійно змішайте.
3. Отриманий напій процідіть в келих.
4. Додайте тоніка.
5. Отриманий коктейль прикрасьте цедрою лимона.

Коктейль «Південна Америка»

Складові:

• Кашаса — 50 мл.
• Ром — 30 мл.
• Текіла — 20 мл.
• Лід — 8-10 кубиків.

приготування:

1. Широкий келих наповніть льодом.
2. По черзі влийте кашасу, ром і текілу.
3. Акуратно не поспішаючи, перемішайте напій.
4. Прикрасьте коктейльної соломинкою.

Кашаса з морозивом.

Дивовижний коктейль улюбленими ласощами дітей та дорослих.

Складові:

• Вершкове морозиво (талое) — 100 гр.
• Кашаса — 50 мл.
• Плоди чорниці — 50 гр.
• Згущене молоко — 1 ст. л.

приготування:

1. У блендер помістіть морозиво, згущене молоко, кашасу і чорницю.
2. Змішайте до отримання однорідної маси.
3. Розлийте по келихах.

Купівля і ціни

Як алкоголь, кашаса досить рідкісний напій не тільки на прилавках гіпермаркетів, але й не частий гість навіть в спеціалізованих магазинах. Пояснюється це його низькою популярністю в нашій країні.

Середня ціна:

• Cachaca 51-1164 руб.
• Jacare (кашаса жакаре) — 2050 руб.
• Terra Brazilis 51-2326 руб.
• Pitu (кашаса Піту) — 754 руб.
• Sagatiba Pura — 1 601 руб.
• Cachaca Janeiro — 903 руб.

Ціна відрізняється через різну витримки напою, популярністю бренду, обсягу.

Цікаві факти:

• Кашаса вважається прародителькою такого напою, як ром.
• Напій широко використовується в обрядах місцевої релігії.
• Число національних брендів в даний час наближається до чотирьох тисяч.
• Коктейль «Кайпірінья» перекладається з бразильського як сільський житель або провінціал.
• На відміну від багатьох шляхетних напоїв, бразильська горілка витримується в бочках, зроблених з будь-якого дерева.

Відгуки:

На закінчення хотілося б сказати, що екзотичний напій, прекрасна знахідка для справжніх гурманів. Рідкісний напій, чудово підійде для святкування будь-якого виключного випадку у вашому житті, підкреслить ваш незвичайний смак і нестандартний підхід до святкування. Вживайте в чистому або змішаному вигляді, дотримуйтесь норму алкоголю і пам'ятайте МОЗ попереджає.