Описано особливості коньяку Hine, в тому числі видів Rare Vsop і Xo, описані переваги та смакові якості — все про алкоголь

Коньяк з відмінним смаком, величезною витримкою і багатою історією — все це справедливо по відношенню до такого напою, як Hine. Цей алкоголь відомий у всьому світі і давно закріпив за собою статус преміального напою, потіснивши своїх конкурентів і заслуживши місце в самому Букінгемському палаці. Коньяк Hine, одного разу з'явившись на столі Єлизавети Другої, став напоєм, міцно асоційованим з королівською родиною.

Як і будь-який вінтажний алкоголь, коньяк «Хайн» є рідкістю і нерідко стає лотом аукціонних торгів. Цінителі заявляють, що «Хайн» має неповторний смак і дуже тонким ароматом.

Історія становлення напою

Коньяк Hine, як і інші статусні марки алкоголю, носить ім'я свого творця — Томаса Хайна. Зараз, безумовно, Hine Corp. втратила одноосібність правління клану Хайн, проте раніше засновник компанії володів монополією на розлив цього виду коньячних вин. Безпосередньо сама історія напою починається з переїзду 16-річного Томаса Хайна до Франції, а саме в місто Жарнак в 1791-му році. Там майбутній бізнесмен одружується з дочкою власника однієї з маленьких коньячних курилень, після чого обіймає посаду партнера.

Перша пляшка коньяку Hine вийшла вже безпосередньо з конвеєра лавки, верховенство над якою зайняв сам Томас. Напій припав до смаку британської знаті, після чого на коньяк звернула уваги і королівська родина. Зараз корпорація Hine увійшла в концерн «Louis Vuitton-Moet-Hennessy», контрольний пакет залишається за нащадками першого Хайна, проте акціонерами в підприємстві виступають і інші контрагенти.

Виноград для «королівського» коньяку

Hine Corp. не має власними виноградниками, скуповуючи продукцію у місцевих підприємців. Зокрема, мова йде про постачання з провінцій Гран Шампань і Пти Шампань. Ключовий сорт для коньяку «Хайн» — Grand Fine Champagne, проте в компанії ведуться і невеликі закупівлі Фен Буа. Повний рецепт напою міститься потай, тому про технології витримки алкоголю і безпосередньо приготування коньяку інформації небагато. Відомо, що весь алкоголь марки «Хайн» піддається редукування, що знижує міцність коньяку до 60%. Коньяк «Хайн» відомий м'яким смаком і легко п'ється.

англійські традиції

Коньяк «Hine» відомий в тому числі і ортодоксальностью, яку нерідко пов'язують з виключно англійським корінням напою. Так, наприклад, коньяк цієї марки витримують в бочках виключно з тронсейского дуба. Ця деревина прискорює процес вивільнення танинов, що дозволяє напою дозрівати значно раніше. Що примітно, на відміну від інших винокурень зі світовим ім'ям, технологія виробництва коньяку «Хайн" не варіюється в залежності від вартості конкретної лінії продукції. У корпорації нерідко відзначають, що алкоголь цієї марки залишається однаково статусним при будь-якому ціннику.

елітарний алкоголь

Одна з спеціалізацій виробництва Hine Corp. — це напою класу «ВСОП» (Very Superior Old Pale), що означає тривалу витримку. Вік наймолодшого спирту в купажі такого коньяку перевищує 4 роки, тоді як середня витримка досягає 12 років. Коньяк Hine Rare Vsop — це шедевр коньячного мистецтва, який не один раз був визнаний найкращим напоєм своїй категорії в світі. Саме «Хайн ВСОП» подають до столу королеви і на світські раути.

Додаткова витримка в бочках з тронсейского дуба дозволяє наситити напій додатковими танинами, додати «нотку англійської смаку». Хоча, на думку деяких сомельє, Hine Vsop не вистачає ванільних ноток від бочок з лімузенського дуба.

Крім Hine Vsop, корпорація спеціалізується на поставках до Великобританії так званих early landed напоїв з умовно невеликою витримкою. Бочки цього напою простояли не більше 15 років. Такий вид коньяку цінується особливо, так як смак у нього дещо відрізняється від преміального варіанту. Всі коньяки «Хайм», в тому числі Hine Vsop, пройшли повну міжнародну сертифікацію і допущені у вільну реалізацію. Однак, з огляду на обмежені обсяги виробництва, напої найчастіше стають об'єктом аукціонів, зокрема мова йде про Hine XO (Extra Old).

Коньяк для королівського столу

Пляшки коньяку Hine XO йдуть з торгів за ціною в кілька тисяч і навіть десятків тисяч доларів. Нарівні з Hine Vsop, XO також поставляється до столу королеви в спеціальному, закупореному чохлі. Корпорація несе пряму відповідальність за достовірність напою для королеви, тому коньяк для її столу проходить жорсткий відбір. В цілому ж, коньяки Hine Vsop, XO і інші поширені в 150 країнах світу. Корпорація знаходиться в стабільній позиції на ринку, здавати яку не збирається.

Аромат і післясмак

Відгуки цінителів Hine Vsop часто не єдині в тому, чи слід смакувати напій в первозданному вигляді, тобто чистому, або ж з додаванням невеликої кількості води. Коньяки цієї марки мають легку деревної нотою, характерною для міцніших напоїв, в тому числі віскі, але першу скрипку грає присмак сухофруктів з м'яким відтінком прянощів та меду. Аромат шляхетний, як і личить елітарного алкоголю, в ньому домінують польові квіти, фрукти і жасмин. Коньяк відрізняє глибокий колір із золотистим акцентом, що надає алкоголю схожість з чистим медом. Крім того, букет ароматів напою може вміщати також:

• невеликі нотки тютюну;
• акцент на ароматі дуба;
• легкі інтонації акації;
• невеликий запах прянощів, в тому числі гвоздики.

Вінтаж, панове

Однією з останніх колекцій Hine Corp. стала серія «Вінтаж», для якої, за твердженням компанії, була повністю відновлена ​​традиційна, стародавня модель перегонки і витримки коньяку. На ринку коньяк Hine Vintage зайняв позицію алкоголю преміум-класу. Ключові шанувальники — чоловіки, які відзначають більш глибокий акцент дуба під смакової палітри і аромат тютюну. Частина серії «Вінтаж» — це коньяки XO, присмак яких істотно відрізняється в залежності від регіону, який став батьківщиною для ягід, що використовуються при виготовленні напою, і погодних умов. Згідно відкликання сомельє, Hine слід смакувати без нічого, не перебиваючи смак.

Не обійшлося без підробок

Настільки дорогий алкоголь як Hine не міг не стати об'єктом для численних підробок і різного роду махінацій. Напій цієї марки найбільш доцільно купувати у перевірених дилерів, вимагаю сертифікат, що підтверджує їх право на реалізацію такої продукції. Hine — це ознака статусу, коньяк преміум-класу, його упаковка ідеальна, складена з істинно англійської педантичністю, а смак багатогранний і багатий на акценти. За відгуками, дві однакові пляшки Hine можуть володіти різними відтінками присмаку. Звичайно, такий алкоголь не може коштує дешево і при покупці пляшки підробку можна відрізнити і за вартістю. Ось кілька ознак сурогату:

• блідий колір, рідина майже прозора;
• сургуч на пляшці порушений;
• на етикетці є дивні, маленькі значки або позначки;
• відсутні знаки виробника, в тому числі пояснення по складовим напою.

Суто англійське спиртне Hine захопило ринок. Незважаючи на те що виробництво такого напою почалося у Франції, цього алкоголю не відмовиш в дотриманні традиції, манірності і малої дещиці офіціозу. Все як і прийнято в Англії.