Лікер Калуа — склад, смакові особливості, різновиди та популярні домашні рецепти — все про алкоголь

Всім відомо, що під час свят, а іноді і просто так хочеться порадувати себе і гостей не тільки смачною їжею, а й незвичайним і цікавим напоєм. І якщо ви вже перепробували більшість відомих коктейлів, тоді напої, в основі яких лежить мексиканський лікер калуа, точно припадуть вам до смаку.

З цього лікеру можна готувати не тільки безліч цікавих коктейлів, але і пити його в чистому вигляді. Винайдено цей напій був у 30-х роках XX століття. Основні інгредієнти калуа — це цукор, тростинний спирт, зерна кави і ваніль. Іноді можна замінювати тростинний спирт на звичайний ром.

Найбільш відомі марки Калуа:

• Mudslide — можна вживати в чистому вигляді
• Hazelnut — напій з нотками горіха
• French Vanilla — лікер з тонким присмаком ванілі
• Original — відмінно підходить в якості добавки в каві, але також можна пити і окремо
• Especial — найбільш міцний напій із серії (36%)
• Chili Chokolate — аромат молочного шоколаду і гострого перцю, карамелі і ванілі
• Pumpkin Spice — зі смаком натуральної гарбуза і східних прянощів
• Salted Caramel — нотки солоної карамелі відтіняють кавову солодкість напою
• Peppermint Mocha — букет з м'яти і чорного шоколаду, підкреслений оригінальним кавовим ароматом
• Chili Chokolate — аромат молочного шоколаду і гострого перцю, карамелі і ванілі.

У сучасному світі щорічно придумуються і випускаються сотні нових алкогольних напоїв, і як не дивно, одним з популярних інгредієнтів для їх створення є кава. Якщо хочете в цьому переконатися, то підіть в магазин алкогольної продукції і точно знайдете на полицях не менше 10 різних коктейлів з кавою в складі. Але на загальному тлі є і улюбленці публіки. Одним з таких і є лікер Калуа. Він знаменитий своїм яскравим, насиченим ароматом і незвичайним смаком.

Так як лікер kahlua відмінно підходить в якості добавки до кави, то дуже багато людей вважають за краще саме цей напій. Він надає каві легкий, ненав'язливий аромат. Калуа також можна використовувати в приготуванні коктейлів, завдяки йому в коктейлі з'явиться тонкий кавовий присмак. Але при бажанні можна приготувати кавовий лікер kahlua в домашніх умовах.

Рецепти приготування Калуа

Існує безліч варіацій і способів з приготування рецепту лікеру калуа будинку. Як правило, основою для майбутнього лікеру буде звичайний розчинну каву. Але при бажанні ви можете замінити його на класичний зварений кави. І також можна додавати ванільний цукор, деякі використовують ванільні есенції. Розглянемо найбільш популярні варіанти приготування Калуа.

Рецепт Калуа з розчинною кавою

• 200 гр. розчинної кави;
• 350 гр. цукру;
• 2 склянки води;
• 2 склянки рому;
• 1 стручок ванілі або ванільна есенція;
• ємність об'ємом 1 літр.

Спосіб приготування kahlua

Спочатку кип'ятимо воду, після додаємо в неї розчинна кава і цукор. Ретельно перемішуємо. Потім необхідно почекати хвилин 15-20 щоб напій досить охолов, і вже після охолодження вливаємо в цю суміш ром або горілку. Потрібно пам'ятати, що ром повинен бути не найдешевшим, а хоча б невеликого якості. Якщо ж у вас немає рому, то можна легко замінити цей інгредієнт на розбавлений спирт (спирт розбавляємо до 50%) або звичайну горілку. Краще не міняти міцність спирту, так як через це фортеця і самого напою підвищиться.

Після цього переливаємо рідина в заздалегідь підготовлену ємність і кидаємо всередину стручок ванілі або ж вливаємо ванільну есенцію. Фактично, на цьому наш Калуа готовий. Тепер потрібно помістити ємність в холодильник і настоювати протягом одного місяця. Після цього лікер калуа готовий до вживання.

Рецепт лікеру Калуа зі звареною кавою

Вам знадобляться:

• 2,5 чашки звареного міцної кави (сорт будь-який);
• 600 грам горілки;
• 400 грам цукру;
• ваніль (1 стручок);
• літрова пляшка.

Спосіб приготування:

Для початку зваріть необхідну кількість міцної кави в кавоварці. Каву можна використовувати будь-який, але чим краще буде ваш кави, тим якісніше і смачніше буде лікер в кінці. Потім акуратно додаємо до кави цукор, бажано невеликими порціями, і помішувати до повного розчинення. Тепер відставити рідина в сторонку і почекаємо, поки вона не охолоне хоча б до кімнатної температури. Після охолодження влийте в каву горілку. Після перемішайте утворилася суміш, перелийте її в заздалегідь приготовлену пляшку і додайте всередину ванілі.

Тепер потрібно набратися терпіння і дати лікеру kahlua настоятися. Чи не чіпаємо лікер як мінімум 3 тижні. А також можна додавати в Калуа різні спеції (гвоздику, цедру лимона або апельсина) на ваш смак. А якщо хочете додати кавового лікеру калуа трохи тягучість, то просто додайте в нього трохи гліцерину. Після того як лікер настоїться, акуратно процідіть його. Напій готовий до вживання.

Рецепт на швидку руку

А для особливо нетерплячих є спосіб зробити kahlua лікер практично відразу. Але потрібно пам'ятати, що цей вид лікеру Калуа може відрізнятися за смаковими якостями від двох попередніх рецептів лікеру.

Інгредієнти, що входять до складу

1. пляшка об'ємом 1 літр;
2. 470 грам води;
3. 600 грам горілки;
4. 150 грам розчинної кави;
5. 400 грам цукру;
6. 2,5 ложки ванільного екстракту.

Як приготувати цей вид лікеру Калуа

Насамперед потрібно зварити каву. Для цього кидаємо в воду цукор і розчинна кава, і чекаємо, поки кава звариться. Потім охолоджуємо вийшла рідина протягом 30 хвилин. Вливаємо в готовий охолоджений кава горілку, після додаємо ваніль. Після ретельного перемішування ви можете спробувати приготований напій. Якщо ви хочете підсилити запах лікеру, то просто додати в рідину пару-трійку какао-бобів.

Історія створення лікеру Калуа

Лікер був створений приблизно в 1936 році однією мексиканською компанією, яка придумала, що непогано було створити алкогольний напій, в основі якого лежав би кави. Рецепт був придуманий одним вченим, який дав йому назву в честь одного індіанського народу — Акольуа. Таку назву напою відразу б говорило про його батьківщині — Мексиці. А іспанці переробили назву на Улуа. Природно, що з роками оригінальний рецепт видозмінювався. Але компанія, яка перша запустила його продажу, стверджує, що це найперший лікер на основі кави в світі. На сьогоднішній день лікер виготовляється на заводах в Мексиці, Данії та Шотландії.

Лікер Каула можна легко замінити в кави будь-яким іншим лікером, але саме ця кавова нотка з присмаком ванілі доповнює його на всі 100%. Але якщо ви все ж не хочете додавати його в каві або просто не можете це зробити, то з заміною вам легко допоможе кавовий екстракт.

Бармени готують на основі Калуа безліч різних напоїв і коктейлів. Наприклад, калуа додають в коктейлі «Б-52», «Калуа білий російський» і «Калуа чорний російський». Всі дані коктейлі з Калуа можна знайти в списках Міжнародна асоціація барменів, але ось строгих рецептів там не вказано, так що кожен бармен може готувати їх по-своєму і додавати саме свої унікальні інгредієнти. Зазвичай коктейлі з додаванням Калуа п'ють в старомодних келихах або склянках. Так що Калуа відмінно підійде для вечірок з друзями, або для вечірніх посиденьок біля каміна взимку, або просто в якості добавки до ранкової кави. Так що як пити Калуа — вирішувати тільки вам.