Лікер лімончелло: як і з чим вживають, до складу яких коктейлів входить — все про алкоголь

Яскравий на вигляд і неймовірно освіжаючий напій з найніжнішим ароматом лимона — лікер лімончелло, вже понад сто років радує людей своїм приємним смаком. Батьківщиною його прийнято вважати сонячну Італію, де його шанують і підносять до небес. Лімончелло називають гордістю південних регіонів країни, які є місцем його походження. П'ють його як в чистому вигляді, додають в десерт, готують різноманітні мікси і коктейлі з лімончелло.

Як приготувати вдома смачний італійський лікер

Історія появи на світ італійського лікеру має безліч легенд, і навіть, більше того, люди заперечують один у одного за право називатися його першовідкривачами. Але класична версія свідчить, що проста тендітна жінка Марія Антонія Фераче, яка проживала в пансіонаті Azzurra і вирощує цитрусові, і є та, хто створив рецепт і представив світу лимонний напій.

За легендою італійка в один з найбільш врожайних років зібрала таку кількість лимонів, що просто не знала, як їх все використовувати. І тут мадам осінила ідея, щоб плоди не пропали, спробувати законсервувати їх в спирту. Одержаний лікер мав успіх у місцевого населення і тому став проводитися з року в рік найбільших обсягах. А в 1988 році онук Марії Фераче, вирішивши продовжити бабусине справу, зареєстрував марку лимонного лікеру «Лімончелло» офіційно.

Звичайно, італійці, експерти в області виробництва «лімончелло», а й кожен бажаючий може спробувати себе в цій сфері. Зробити напій в домашніх умовах не так складно, головне, дотримуватися чітко інструкцій і порад.

Виходячи з самої назви вже зрозуміло, що основним інгредієнтом в приготуванні будуть лимони, а якщо бути конкретніше, то знадобитися їх шкірка. Для однієї порції напою досить 10 плодів середнього розміру. Крім цього, варто запастися спиртом (0,5 л), цукром (0,5 кг) і водою (0,65 л) Це і є основа лікеру.

Класичний рецепт домашнього лімончелло

Зовсім необов'язково мати італійське коріння, щоб навчитися готувати смачний лікер. Склад лімончелло простий і доступний кожному. Більший відсоток успіху в цій справі залежить від послідовності роботи і дотримання основних правил рецепта.

1. Лимони необхідно добре помити, обшпарити і насухо протерти махровим рушником. Шкірку зняти, щоб вона була дуже тонкою і практично світилася на сонце.
2. Засипати у велику скляну банку приготовані кірки і залити очищеним спиртом 95%. Закрити горлечко тканиною, марлею або капроном, щоб не перешкоджати доступу повітря. Прибрати ємність в темне місце і наполягати тиждень при температурі 20- 25 ° C в кімнаті.
3. Кожен день збовтувати банку. Згодом колір рідини буде набувати все більш насичений відтінок. Коли він стане яскраво-жовтим, значить, основа готова. Тепер потрібно процідити і зайнятися приготуванням сиропу.
4. Що залишилися без шкірки лимони попередньо залити на кілька годин холодною водою. Після закінчення часу відправити вийшов настій в каструлю і поставити на вогонь. Додати цукор і постійно помішувати, варити до того, як він повністю не розчиниться. Остудити до кімнатної температури.
5. З'єднати дві рідини і наполягати ще тиждень в прохолодному місці, постійно збовтуючи.

Як пити лікер лімончелло

В Італії напій з лимона непросто п'ють, у нього існує своя культура дегустації. Можливо, хтось назве її злегка химерної, але саме завдяки їй повністю розкривається його смак.

Як правильно пити лімончелло:

• лікер повинен бути ґрунтовно охолоджений, щоб стінки пляшки були злегка покриті тонким шаром льоду;
• пити з невеликою чарки, яку теж бажано попередньо остудити;
• вживати лимонний напій необхідно дрібними ковтками, затримуючи ненадовго в роті і видихаючи після нього через ніс, для відчуття аромату і присмаку;
• лімончелло — дижестив, тобто алкоголь, який п'ють після їжі, так як його великий вміст цукру може перебити апетит.

З чим п'ють лімончелло

Міцність напою (25-32 градуса) велика, але при цьому його практично ніколи не подають до м'яса. Цей вид алкоголю добре поєднується з солодощами, десертом, цукерками, морозивом або фруктами. Але найчастіше закушують тільки коктейлі з лімончелло, в чистому вигляді ж, навпаки, багато італійців вважають поганим тоном. Вони можуть навчити, як пити лімончелло правильно, щоб отримати від нього незабутнє задоволення. Справжні поціновувачі дозволяють собі з'їсти часточку апельсина або шматочок лимона.

Коктейлі з лимонним лікером

Італійський алкоголь входить до складу багатьох коктейлів. Вони відомі всьому світу і користуються величезним попитом. Обов'язково варто взяти собі на замітку найбільш цікаві та смачні рецепти коктейлів з лікером лімончелло. Можна купити для них алкоголь в магазині або приготувати його в домашніх умовах.

Скітлс.

Це яскравий коктейль з лимоном (150 гр), медом (15 мл), полуницею (40 гр) і лімончелло (40 мл). Має гарний насичений червоний колір, ніжний аромат і солодкий смак. Лимонний сік змішують з медом, в отриманий сироп наливають лікер і додають полуницю. Все збовтують в шейкері і подають з часточкою цитрусового.

Кремончелло.

Лимонний коктейль зі смаком морозива. До складу входити всього два інгредієнти — вершки і лікер. Брати їх треба в рівній кількості — 1 до 1. Наливати його необхідно в чарку шарами. Перший — алкоголь, другий — вершки.

Марта.

Міцний коктейль з перчинкою. Так як до складу його рецепта входить джин (15 мл) з великим відсотком вмісту алкоголю, то рекомендовано щоб фортеця лімончелло була не більше 30 градусів. Наприклад, можна взяти лімончелло Паллини (20 мл). Крім цього, знадобитися сироп чорної смородини (15 мл) і мелений чорний перець (1 гр). З'єднати джин з сиропом, а лікер з перцем. У стосі зробити двошаровий напій — лімончелло знизу, джин акуратно влити зверху.

Італійський схід.

Цей рецепт коктейлю з лімончелло простий своїми складовими, але при цьому смак його божественний. У спекотний літній день він добре освіжить і подарує заряд бадьорості. Необхідно взяти по 20 мл лимонний сироп, кампари і апельсиновий сік, горілку -35 мл і лімончелло -10 мл. Все влити в шейкер, перемішати, процідити і подати на стіл, прикрасивши цедрою лимона.

Дізнавшись як правильно приготувати лікер будинку, розібравшись, з чим п'ють лімончелло і озброївшись цікавими рецептами коктейлів, до складу яких входить лимонний напій, можна легко зануритися в італійський світ і відчути себе жителем сонячної країни.