Бехеровка: історія напою, склад чеського лікеру, як правильно пити настоянку — все про алкоголь

Чеський лікер Бехеровка має багаторічну історію. Популярність напою тісно переплітається з історією відомого чеського курорту Карлові Вари. Вже більше двох сотень років туристи і відпочиваючі відвідують 12 цілющих джерел. Тринадцятим же джерелом жартома вважається трав'яна настоянка, яку виготовляють на території курорту. Можливо, Бехеровка не так популярна, як інші спиртні напої, але вже точно не остання в списку. З чого роблять настоянку і як її правильно вживати, розглянемо далі.

походження

Поява карловарской Бехеровки датується початком минулого століття. Два фармацевта, які працювали на благо водолікувального курорту, намагалися створити ефективні ліки для травної системи. Праці німця Йозефа Бехера і британського доктора Крістіана Фробріг довгий час не давали бажаного результату. Існує легенда, що одного разу англієць просто зник, а над незакінченою рецептом надсильних крапель залишився працювати лише німецький майстер.

В результаті його праць в 1807 році світ дізнався про винахід засобу під назвою «Англійська бітер». Як і безліч лікувальних настоянок на основі трав, бітер поступово перейшов з розряду ліків у категорію алкогольних напоїв. Приймали його, як годиться, в лікувальних цілях, однак, пили і для профілактики.

Через роки підприємливий син Бехера налагодив виробництво лікувального зілля, подавши всім відому настойку під виглядом лікеру. Виробництво налагодилося, а попит на «цілющий алкоголь» лише зростав. Наступне покоління Бехер запатентувало назва лікеру «Йоган Бехер» і навіть придумав спеціальну чарку для вживання фамільної настоянки.

З тих пір Бехеровка входить в ряд найпопулярніших трав'яних настоянок і одночасно алкогольних напоїв.

таємниця складу

Інгредієнти лікеру Бехеровка — таємниця, яку Чехія зберігає як національну гордість. Відомо, що головними складовими напою є два десятка трав. Які саме рослини лягли в основу цілющої випивки, достовірно невідомо. Є лише відомості про те, що тільки чотири різновиди трав ростуть в горах Карлових Вар. Решта інгредієнти поставляються з інших регіонів.

Завдяки сомельє — професіоналам в дегустації випивки — світ алкоголю наповнили різні версії щодо складу Бехеровки. Звичайно ж, думок стільки ж, скільки і знавців. Однак, деякі складові назвали більшість дегустаторів. Сьогодні точно відомо, що в знаменитому напої присутні:

• коріандр;
• ромашка;
• гвоздика;
• полин;
• лимон;
• мед.

І, природно, основою для приготування напою послужила всесвітньо відома карловарская вода, взята з джерел, до яких щорічно приїжджають тисячі туристів з усього світу.

виробництво

Як і склад, технологія виробництва Бехеровки строго засекречена. Згідно із багаторічною традицією, лише дві особи можуть знати, як виготовити цей лікер.

Миру відомі лише загальні риси таїнства народження лікеру. Основним етапом виробництва є наполягання трав:

1. полотняний мішок наповнюють необхідними травами і занурюють в чан зі спиртом. Примітно, що для виробництва цього спирту використовується вода з джерел Карлових Вар, тому виробники з інших країн просто не можуть конкурувати з чеським заводом;
2. трави знаходяться під впливом спирту рівно тиждень;
3. після того як спирт повністю «витягнув» з рослин необхідні речовини, його розливають в дубові бочки, попередньо змішавши з водою і цукром;
4. для витримки Бехеровки використовуються бочки певної форми, спеціально виготовлені для цього напою;
5. наполягання триває від 2 до 3 місяців, після чого готовий напій закупорюють в пляшки.

асортимент

Популярність трав'яний випивки посприяла тому, що крім класичної Бехеровки на прилавках з'явилися і інші варіації відомого напою.

Види Бехеровки, вироблені фамільним заводом:

• Becherovka Original або Оригінальна. Початковий сорт бітера. Рецептура залишається незмінною вже більше 200 років. Фортеця Бехеровки «Оригінал» становить 38%;
• Becherovka KV 14, також має назву як Aperitiv KV 14. У складі крім цілющих трав присутній червоне вино. Такий напій містить менше цукру, ніж його «старший брат» -оригінал. Міцність напою становить 40%. З'явилася новинка порівняно недавно — в 1966 році. KV на етикетці означає скорочене «Карлові Вари»;
• Becherovka Cordial. В цей сорт настойки додано біле вино і липовий цвіт. Напій Бехеровка кордіал містить 38% алкоголю. На прилавках з'явився в 2008 році;
• Becherovka Lemond. У тому ж році почалося виробництво «полегшеної» версії Бехеровки Лемонд — цитрусовая настоянка. Фортеця її становить 20%.

Цінителям якісного алкоголю буде корисно знати, що придбати можна далеко не всі найменування. На експорт відправляються тільки оригінальна і лимонна настоянки. Решта різновиди можна купити, тільки відвідавши завод.

Корисні властивості

Бехеровка давно перетворилася з ліки в алкогольний напій. Однак, не варто забувати її витоки. Чим же корисна настоянка?

Корисні властивості напою:

• спочатку напій Бехеровка створювався як помічник травній системі, тому найбільшу користь вживання напою принесе шлунку і кишечнику. Пити такі ліки рекомендується в невеликих дозах перед прийомом їжі;
• крім поліпшення вироблення шлункового соку, подібна випивка налагоджує виробництво в організмі жовчі, що корисно при частому вживанні жирної і калорійної їжі.

Пити Бехеровка з метою оздоровлення потрібно обережно. Як і у випадку з будь-яким іншим ліками, потрібно знати міру і не захоплюватися.

Для лікувальних і профілактичних цілей підходить тільки оригінальний сорт настоянки. Рекомендується застосовувати її по 20 грамів один раз на добу за 15 хвилин до прийому їжі.

Інший спосіб полягає в додаванні настойки в чай або каву. Після прийому їжі потрібно випити гарячий напій з додаванням трьох-чотирьох чайних ложок Бехеровки.

Як пити Бехеровку

Цінителі алкогольних напоїв високої якості за краще пити кожен алкоголь за його власними правилами. І у трав'яний випивки з Чехії вони також існують. Як правильно пити Бехеровку, розкажуть три найпопулярніші способи.

В чистому вигляді

Справжні знавці радять знайомитися з трав'яним напоєм в чистому вигляді. Лікер необхідно охолодити до класичних для алкоголю 6-7 градусів Цельсія. Розливати його потрібно в невеликі чарки. Такий вид вживання чудово підходить як аперитив.

З чим п'ють Бехеровка в нерозбавленому вигляді? Аперитив можна закусити часточкою апельсина, присмачене дрібкою меленої кориці.

П'ють чисту настоянку повільно, невеликими ковтками. Такий спосіб дозволить вловити все нотки легендарного смаку.

У союзі з пивом

Ще один знаменитий спосіб вживання Бехеровки — з пивом. Чехія є не тільки батьківщиною трав'яний випивки, але і знаменитим виробником пива. Змішавши Бехеровка зі світлим пінним напоєм, ви з'єднаєте традиції поколінь у одному ковтку.

Лікер п'ється в невеликій кількості одним щедрим ковтком. Потім відразу ж запивается пивом. Таке з'єднання дозволяє отримати прекрасні смакові відчуття. Однак, будьте обережні — сп'яніти при такому вживанні можна дуже швидко.

Бехеровка з пивом — відмінний варіант для частування на честь будь-якого приводу.

соковитий дует

Чеський лікер Бехеровка відмінно поєднується з соками. Вибирати варто фруктові нектари з помітною кислинкою. Підійде вишневий, апельсиновий, а також смородиновий сік. Деякі гурмани люблять змішувати Бехеровка з яблучним соком.

Пропорції для такого коктейлю свідчать: 1: 3 або 1: 4.

аналоги

Мабуть, найвідомішим аналогом Бехеровки вважається Егермейстер. Батьківщиною напою є Німеччина. Jagermeister, як і чеська знаменитість, створювався як ліки для поліпшення травлення. Незабаром його спіткала та ж доля: він любить, ліки перейшло в розряд випивки.

Склад і технологія продукту тримається в секреті. Відомо, що в Егермейстер входить близько 50 компонентів, в числі яких не тільки трави, але і фрукти, і навіть кора дерев.

Бехеровка — сили природи, розгадані чеськими умільцями і закупорені в пляшку. Багаторічна лідерство серед трав'яних спиртних напоїв доводить неперевершену якість цього продукту.