Безалкогольний глінтвейн на основі фруктового соку в домашніх умовах — все про алкоголь

З настанням холодів в моду входять зігріваючі напої. Найбільш популярним «зимовим» напоєм прийнято вважати глінтвейн. На німецькій мові назва цього напою звучить як «глювайн», що в перекладі означає «гаряче вино». Глінтвейн давно став традиційним напоєм в країнах Європи, а саме: Німеччини, Австралії, Швейцарії, Чехії. У деяких країнах глінтвейн прийнято вважати одним із символів Хеллоуїна.

Глінтвейн — що це?

Цей напій був відомий людям з давніх часів. Ще древні римляни любили присмачене прянощами вино, правда, вживали його вони в холодному вигляді. Пізніше вино стали гріти, звідси і з'явився сучасний варіант глінтвейну.

Любителі «палаючого вина» вважають, що найбільше для приготування цього фруктового нектару підходить бордо, хоча підійде будь-який сорт червоного вина. Вино обов'язково гріють, зазвичай до 70-80 градусів за Цельсієм. Особливу увагу приділяють пряним спецій, вважається, що паличка кориці додасть напою неповторний смак і аромат.

Однак, останнім часом став популярний безалкогольний варіант глінтвейну. Особливо полюбився він автолюбителям. Після вживання безалкогольного зігріваючого нектару автовласники спокійно всідаються за кермо.

На сьогоднішній день прихильники тверезого способу життя готують зігріваючий коктейль на основі фруктових соків і глінтвейну з чаєм. Найбільш популярними вважаються:

• глінтвейн з вишневого соку;
• глінтвейн з апельсиновим соком;
• глінтвейн з яблучним соком;
• глінтвейн з виноградного соку;
• глінтвейн з гранатового соку;
• напій на основі чаю;

Безалкогольний глінтвейн: рецепти

Рецептів безалкогольного глінтвейну безліч. У приготуванні цього напою є місце для експериментів, хоча рецепти приготування безалкогольного глінтвейну самі по собі досить прості. Отже, як приготувати безалкогольний глінтвейн в домашніх умовах?

Вишневий глінтвейн

Науково доведено, що вишневий нектар є відмінним антиоксидантом, поліпшує роботу головного мозку, може мати протизапальними і жарознижуючі властивості, та й смакові якості у нього відмінні.

Безалкогольний фруктовий коктейль на основі вишневого соку досить простий у приготуванні. До його складу входять такі інгредієнти:

1. Вишневий нектар (1 літр).
2. Яблучний або апельсиновий нектар (200 мл).
3. Бутончики гвоздики (3-5 шт.).
4. Коричневий цукор (3 ч.л.).

Першим кроком в приготуванні буде змішування всіх видів нектару. В отриману суміш необхідно всипати цукор і гвоздику, помішуючи до повного розчинення цукру. Далі необхідно підігріти суміш до 70 градусів, доводити до кипіння не можна. Нагріте напій зняти з плити, накрити ємність і дати постояти 5-6 хвилин. Перед подачею на стіл коктейль зцідити, потім розлити по келихах. Можна прикрасити часточкою лимона.

апельсиновий глінтвейн

Апельсини відомі своїми корисними властивостями, тому напій, приготований на основі апельсинового соку, буде не тільки смачним, але і максимально корисним. Вітаміни, що входять до складу апельсина, в зимову пору року допоможуть зміцнити імунітет. До складу напою входять такі інгредієнти:

1. Апельсиновий нектар (1000 мл).
2. Бадьян (2-3 шт.).
3. Бутончики гвоздики (1-3 шт.).
4. Імбир (2 щіпки.).
5. Кардамон, насіння (1 ч.л.).
6. Кориця, палички (3-4 шт.).

Насамперед необхідно перекласти прянощі в окремий посуд, вони повинні бути під рукою. Сік перелити в емальовану каструлю, на повільному вогні підігріти рідину до 70 градусів, кип'ятити не рекомендується. Якщо з'явиться пінка, її потрібно обов'язково зняти. Нагріте напій перелити в термос, туди ж додати пряні спеції. Дати постояти 10-15 хвилин, потім зцідити і розлити по келихах. Можна додати в келих часточку апельсина.

яблучний глінтвейн

Зігріваючий коктейль на основі яблучного нектару вважається найбільш запашним і ароматним. Поєднуючи в собі смакові якості і корисні властивості, яблучний коктейль допоможе зігрітися. Для приготування цього напою знадобиться:

1. Вода (125 мл).
2. Яблучний нектар (1000 мл).
3. Свіжа лимонна цедра (30 гр).
4. Свіжа апельсинова цедра (30 гр.).
5. Цукровий пісок (3 ст.л.).
6. Родзинки (50 гр.).
7. Яблуко (половинка фрукта).
8. Кориця в паличках (21-3 шт.).
9. Перець горошком (4 шт.).
10. Бутончики гвоздики (2-4 шт.).
11. Мелений кардамон (1 щіпка).
12. Мелений сухий імбир (1 щіпка).
13. Тертий мускат (1 щіпка).

В емальованій каструлі змішати сік і воду. Поставити на плиту і на слабкому вогні підігріти майбутній «еліксир» до 70 градусів. Всипати прянощі, родзинки, цедру, цукор і невеликі часточки яблука. Акуратно перемішати. Нагріту рідину прибрати з плити, прикрити ємність щільним рушниками і дати постояти. Через 17-20 хвилин коктейль зцідити, розлити по келихах.

виноградний глінтвейн

Виноградний нектар відомий своїми освіжаючими властивостями. Напій, приготовлений на основі виноградного соку, тонізує і зігріває практично відразу, після першого ковтка. Готувати зігріваючий «еліксир» в домашніх умовах рекомендується з таких інгредієнтів:

1. Нектар винограду (1000 мл.).
2. Мелений кардамон (на кінчику ч.л.).
3. Гвоздика (3-5 шт.).
4. Кориця в паличках (1-2 шт.).
5. Імбир протертий (1 щіпка).
6. Мускат мелений (на кінчику ножа).
7. Лимонні часточки.

Сік перелити в емальовану каструлю, на слабкому вогні підігріти рідину до 70 градусів. У підігрітий сік додати спеції. Зняти з вогню, прикрити ємність щільним рушником і дати постояти. Напій зцідити, розлити по келихах і прикрасити шматочками лимона.

Гранатовий глінтвейн

Гранатовий нектар містить дуже багато корисних компонентів, які в зимовий час допоможуть уникнути простудних захворювань, а також зміцнять імунітет. Для напою на основі гранатового соку, за рецептом, необхідно:

1. Гранат (2 шт.).
2. Апельсин (1 шт.).
3. Кориця в паличках (1-2 шт.).
4. Бутончики гвоздики (2-4 шт.).
5. Мед (3 ч.л.).
6. Апельсинова цедра (50 мл.).
7. Мускат мелений (на кінчику ножа).

Спочатку необхідно зняти з граната шкірку. Залити шкірку 1 літром води і томити 10 хвилин на невеликому вогні. Далі в ємність додати вичавлений з гранатів сік, часточки різаного апельсина, прянощі і цедру. Акуратно перемішати. Підігріти до 70 градусів, прибрати з плити, дати постояти і зцідити. У проціджений напій додати мед і розлити по келихах.

Напій на основі чаю

Любителям чаю знадобиться рецепт «чайного» глінтвейну. Для приготування за рецептом знадобиться:

1. Крепкозаваренний чорний чай (2 ст.).
2. Нектар з вишні (150 мл).
3. Нектар яблучний (150 мл).
4. Бутончики гвоздики (2 шт.).
5. Кориця в паличках (1 шт.).

Холодний крепкозаваренний чорний чай змішати з яблучним і вишневим нектарами. Перемішати і поставити на слабкий вогонь. Нагріти рідина до 70 градусів, додати прянощі. Зняти з вогню і дати постояти 18-20 хвилин. Гарячий фруктовий коктейль зцідити і розлити по келихах.

корисний еліксир

Безсумнівно, безалкогольний глінтвейн вважається одним з найбільш корисних і вітамінізованих напоїв. У зимовий період він служить незамінною складовою для здоров'я. З його допомогою можна вилікувати застуду, поліпшити мозкову активність, отримати заряд бадьорості і просто зігрітися холодним зимовим вечором. Технологія приготування напою без алкоголю практично завжди однакова, різниться тільки склад. Зробити фруктовий коктейль нескладно, необхідно дотримуватися деяких правил:

• Безалкогольний напій не можна доводити до кипіння. І, взагалі, оптимальною температурою нагріву вважається 80 градусів за Цельсієм.
• Обов'язково потрібно настояти напій, смакові якості тільки покращаться.

Слід пам'ятати, що готувати напій в алюмінієвій ємності можна. Втрачаються смакові якості, напій набуває «металевий» присмак.