Як зробити медовуху будинку, спираючись на рецепти і рекомендації виноробів, напій з дріжджами і без — все про алкоголь

Не всі знають, що такий споконвічно російський напій, як медовуха, дуже корисний для організму людини. Звичайно, вас може збентежити міститься в ній алкоголь, але тут він, як не можна краще за все, доповнює достоїнства цього вина. Такий винний напій може допомогти впоратися з такими захворюваннями, як:

• Гострі респіраторні захворювання.
• Бронхіти.
• Ангіна.

Крім того, у вині з меду дуже багато корисних мікроелементів, які роблять свій вплив на організм чоловіки. Але звичайно ж, якщо ви приготували цей напій самі в домашніх умовах, а не купили в винному магазині. Там така алкогольна продукція не володіє ніякими корисними властивостями, так як вона випускається без дотримання старовинних рецептів. Як виготовити медовуху в домашніх умовах, ми постараємося докладно описати в цій статті.

різновиди медовухи

Існує поділ медовухи на два види по методу приготування:

• Варена напій — такий вид медовухи виварюється при використанні не тільки меду, але ще і різних корисних трав. Зберігається такий винний напій, може зберігатися до 9-10 років в розлитому вигляді.
• Винний напій ставлений — в цьому випадку інгредієнти змішують і ставлять для бродіння. Такий метод настою дуже схожий на спосіб настоювання квасу. Терміни зберігання такого винного продукту не більше трьох років.

Варто зазначити що, як і коньяк, мед, чим довше настоюється, тим краще стають її смак і корисні властивості. Тільки що зварена або не справжній, вона на смак не дуже приємна. Рецептів медовухи досить багато, і кожен додає, щось нове в них, але є, звичайно ж, споконвічно російські рецепти, які як не можна краще за все і вдаються при варінні або настої цього вина. Градус, також, зростає в міру витримування готової продукції. Для того, щоб дізнатися чи готова вона піднесіть до її поверхні полум'я сірника або запальнички, в тому випадку, якщо вино не закінчило своє бродіння, то вона загасне.

Рецепт медовухи №1

Завдяки цим рецептом, ви дізнаєтеся, як приготувати медовуху без дріжджів. Для виготовлення такого вина вам буде потрібно:

1. Мед 160 гр.
2. Вода очищена мінеральна без газу 2 літри.
3. Ізюм 100 гр.

Приготування медовухи:

1. Візьміть ємність і вилийте в неї воду, вона повинна бути холодною. Додайте мед, і як слід, розчиніть його в рідині.
2. Після розчинення меду додайте в отриману суміш родзинки, ні в якому разі не мийте його. На поверхні родзинок міститися дріжджі, вони дуже важливі при приготуванні вина.
3. Залишити для бродіння з накритою марлею зверху, щоб комахи не могли поміщати приготування. Залишити для закваски медовуху потрібно в дуже тепле місце. Як правило, процеси бродіння вже почнуться приблизно на 2-3 день.
4. Як тільки, винний напій почне бродити його зливають і проціджують за допомогою дрібного сита і марлі. Після проціджування розливаємо по пляшках, щільно закручуємо пробки, і прибираємо в прохолодно місце приблизно на чотири місяці.

Напій при розпиванні буде нагадувати чимось квас. Такий метод виготовлення напою називається ставлені медовуха.

Рецепт медовухи №2

Як зробити медовуху зі старого меду? Ось ще один рецепт медовухи, в домашніх умовах який приготувати не так складно.

Вам буде потрібно:

1. 5 літрів води;
2. 0,750 кг старого засохлого меду;
3. 5 гр. хмелю;
4. 1,5 гр. дріжджів.

приготування:

• Готуючи таку медовуху в домашніх умовах, постарайтеся скористатися тільки посудом з нержавіючої сталі. Влийте в неї воду і доведіть до кипіння.
• Розчиніть старий мед в киплячій воді, і як слід, прокип'ятіть отриману рідину приблизно 3-4 хвилини. Не забувайте прибирати піну, яка утворюється в міру кипіння продукту.
• Коли утворення піни закінчиться на поверхні киплячій медовухи, в неї відразу додають хміль. Ретельно заважаємо отриману рідину і вимикаємо вогонь. Закрийте ємність кришкою зверху.
• Відставивши каструлю в сторону, займіться розведенням дріжджів. Для цього в солодкій воді розведіть дріжджі, і залишаємо приблизно на 10-12 хвилин для набухання. Чекаємо, коли вино охолоне, і акуратно вливаємо в нього приготовані дріжджі. Знову накриваємо кришкою, не перемішуючи, і ставимо в тепле місце для проходження процесу бродіння.
• Після того як вино вистоїться приблизно 5-6 днів його можна починати розливати по пляшках. Поставити ще для настоювання мінімум на тиждень.

Ось ми з вами і описали, як приготувати медовуху в домашніх умовах з старого зацукрованого меду.

Рецепт медовухи №3

Якщо ви віддаєте перевагу міцні міцні напої, то вам, як не можна краще, підійде цей рецепт приготування напою. Чоловічій половині людства припаде до смаку глибокий аромат, і пряний смак міцної медовухи. Для приготування такого винного напою вам буде потрібно мед в стадії бродіння. Але зверніть увагу на те що, мед сам по собі бродити і псуватися не може, він тільки зацукровується і засихає. Тому якщо у вас заграв мед, значить, вас обдурили і продали вам не зовсім якісний продукт. Але ми, звичайно ж, не будемо турбуватися і зробимо з нього дуже смачну і корисну міцну медовуху.

Складові:

• Мед, заграв 350 гр.
• Пивні дріжджі в кількості 5 гр.
• Два літри холодної води.
• Чистий медичний спирт 400 грам.
• Шишки хмелю 5 грам.
• Прянощі за смаком, можна покласти все, що найбільше подобається. Найчастіше використовують мускат або корицю.

Рецепт приготування міцної медовухи:

1. Змішайте мед з водою до повного розчинення, і поставте на вогонь.
2. Нагрівайте на повільному вогні, не доводячи до кипіння приблизно півгодини.
3. Не забувайте часто перемішувати отриманий розчин.
4. А також, видаляйте утворювати піну на поверхні медовухи.
5. Зніміть через 30 хвилин з вогню каструлю, і поставте остуджувати до 45 градусів.
6. У остигнула медовуху додають шишки хмелю, дріжджі і всі інші спеції і прянощі.
7. Закрийте кришкою, і приберіть в тепле місце для бродіння, протягом тижня.
8. Після за допомогою марлі і дрібного сита проціджуємо медовуху і прибираємо настоюватися ще приблизно на 30 днів.
9. Виймаємо і вливаємо в отриману медовуху спирт.
10. Після можна починати розливати по пляшках.
11. Даємо настоятися ще приблизно 5 днів і після цього можна починати вживати.

Такий вид напою більше підійде чоловічій компанії для розпиття.

Рецепт медовухи №4

Такий рецепт становлення вина на меді, можна назвати більш сучасним. Отже, як зробити медовуху в домашніх умовах на сучасний лад?

Складові:

• Мед 600 грам.
• Мінеральна вода без газу 4 літри.
• Дріжджі. Найкраще використовувати сухі, так як рецепт у нас сучасний, їх потрібно 2 чайні ложки на таку кількість води.
• Хміль у шишках 10 грам.
• Спеції за смаком, що більше любите щось і додайте для аромату, ваніль, мускат, корицю.

А як робити таку медовуху? Сучасний метод настою такого винного напою досить простий. Настій виходить красивий і його легко простоювати без додаткових маніпуляції. Уважно прочитайте до кінця перш, ніж починати робити таку домашню медовуху.

Спосіб приготування:

1. Всі наші початкові дії, будуть полягати у виборі правильного і відповідного меду для цього винного напою. Обраний мед дасть напою смак і аромат, тому він повинен бути, звичайно ж, найкращим. Найкраще скористатися дуже ароматними видами цього продукту бджільництва, такими як липовий мед.
2. Дуже важливо робити все тільки в емальованому посуді, вилийте воду і доведіть її до кипіння, і при постійному помішуванні розчинить в вируючої воді мед.
3. Після повного розчинення меду, прокип'ятіть розчин ще хвилин 5-6, при утворенні на поверхні піни білого кольору, її потрібно знімати.
4. Після видалення піни, додайте спеції за смаком, і зніміть ємність з газової плити.
5. Поставте охолоджуватися отриманий напій і після того як температура дійде до позначки 20-25 градусів, дістаньте з пачки дріжджі і додайте їх в воду, потім влийте готовий розчин в напій. Як випливає, проведіть.
6. Після додавання дріжджів потрібно створити сприятливі умови для їх бродіння тоді і градус в винному напої буде вище. Добре підійде кімната з температурним режимом в 25 градусів. А верх потрібно накрити марлею, не забувайте це зробити, інакше ви ризикуєте побачити з ранку купу мошкари і мух на поверхні медовухи.
7. Приблизно на 2-3 день ви помітите ознаки бродіння, піна почне з'являтися білого кольору, і буде чутно, як лопаються маленькі бульбашки. Після початку цього процесу, рекомендуємо злити вино в трилітрові банки і надіти зверху гумові рукавички, найкраще тонік медичні. На рукавичці зробіть дірочку, щоб вона дихала.
8. Бродити вино буде приблизно близько тижня, як тільки рукавичка повністю опуститься, значить, процес завершено.
9. Якщо вас цікавить скільки градусів в медовуху, виробленої таким методом, то ми вам відповімо не більше 10.
10. Залишився останній етап, його важливо виконувати обережно з-за того, що на дні напою залишився осад його потрібно процідити. І бажано зробити це не через один шар марлі, а кілька, і 2 або 3 рази. Після чого розливають по пляшках і можна вживати.

У нашій статті ми вам розповіли кілька простих способів як робити медовуху у себе вдома, сподіваємося що ви знайдете для себе оптимальний варіант і насолодитеся цим чудовим напоєм.