Коктейль Негроні: історія виникнення його рецепта, склад і способи приготування — все про алкоголь

Є велика кількість рецептів алкогольних коктейлів найрізноманітніших якостей. Є міцні коктейлі і містять мінімальну кількість алкоголю. Що складаються з двох або десятка інгредієнтів. Коктейль Negroni є досить міцною різновидом цих напоїв.

Багато страви та напої, що увійшли до збірки класичних рецептів, мають свою, унікальну історію. Не є винятком і коктейль Негроні.

Все про Негроні

Цей по-справжньому чоловічий напій, міцністю три десятка градусів дуже легко приготувати. Чи не знадобляться ніякі спеціальні електроприлади, ні міксер, ні блендер. Іменем своїм коктейль зобов'язаний графу де Негроні, що відбувається з роду флорентійських аристократів. Народився і жив він на Корсиці, у Франції.

Граф багато подорожував, був в Америці та інших країнах. Будучи військовим, за освітою, зміг дослужитися до чину генерала, але в історію увійшов не завдяки своїм військовим подвигам, а як автор міцного алкогольного напою з гіркого лікеру, ароматизованого травами кріпленого вина і джина.

Коктейль Негроні є одним з офіційних коктейлів міжнародної асоціації барменів у категорії unforgettables

Історія рецепта

Історія коктейлю Негроні досить цікава. Генерал був завзятим любителем закласти за комір. Як справжній військовий він віддавав перевагу міцним спиртним напоям. Найбільше Граф поважав сухий джин. Будучи в Америці, він пристрастився запивати джин популярним в ті роки коктейлем американо, що складається з содової води, мартіні россо і біттера кампари. Коли ж в цій країні виникли антиалкогольні руху і повинна була стати узаконеної, вісімнадцята поправка до конституції, укупі з актом Волстеда, звані інакше сухим законом, Негроні, вирішив відвідати історичну батьківщину — Флоренцію.

За легендою, Граф став завсідником бару Casoni де трудився барменом його приятель Фоско Скарселлі. Історія замовчує кому, з цих двох спало на думку поєднати два улюблених напою графа, викинувши з рецепта содову. Сталося це в 1919 році, поступово склад, набирав в Італії популярність, ставши до 1948 року практично одним з національних напоїв. А заклад, де він був винайдений, існує і понині, змінивши назву на Caffe Giacosa. Тепер це шоколадний і винний бар.

Склад і рецептура

Класичний склад коктейлю Негроні нескладний, необхідні інгредієнти такі:

• Солодкий червоний вермут.
• Біттер, традиційно Кампари.
• Сухий джин.
• апельсинова долька

Всі складові беруться в рівних пропорціях, охолоджений келих Рокс заповнюється кусковим льодом і заливається готовим коктейлем. Всередину келиха поміщають одну часточку апельсина.

Подають коктейль Негроні як аперитив, перед їжею.

альтернативні рецепти

Раултіні

Найвідоміший альтернативний варіант коктейлю Negroni, так званий, Raultini готується так:

• Аперитив «Апероль».
• Солодкий червоний вермут.
• Джин.
• Цедра апельсина.

Взяті в рівних частках інгредієнти виливають в келих, наповнений льодом, і прикрашають цедрою апельсина.

Крім Raultini, можливі і такі варіанти приготування:

Негроні 2

• Джин «Біфітер» 40 мл.
• Кампари 25мл
• Мартіні Россо 30мл.
• Скибочку лимона.
• Лід.

Всі напої поміщаються в шейкер, металеву частину якого наповнюємо льодом. Збовтуємо напій і кілька разів переливаємо всередині скляної частини шейкера для кращого змішування і охолодження. Наповнюємо келих Олд Фешн льодом і виливаємо туди готовий напій.

подвійний Негроні

• Джин «Бомбей Сапфір» 60 мл.
• Біттер 30 мл.
• Червоний солодкий вермут 30 мл.
• Часточка апельсина.
• Лід.

Цей варіант готується і подається за класичним рецептом так само як і простий Негроні.

ігристий Негроні

Спеціально для прекрасної половини людства був створений особливий рецепт цього напою, що володіє автентичним смаком, але набагато менш міцний. Джин в ньому замінюється на ігристе вино.

Готувати «неправильний Негроні» — Negroni sbagliato слід так:

• Просекко — сухе, ігристе Італійське вино з винограду сорту Глера 30мл.
• Червоний солодкий вермут 30мл.
• Битер Кампари 30 мл.

Всі складові частини перемішуються в шейкері і просто наливаються в келих для подачі наповнений льодом. Дами, і любителі легкого аперитиву сповна оцінять цей чудовий напій.

Ост-Індійський Negroni

Ще один рецепт коктейлю Негроні не є класичним, але має дуже оригінальний смак. Для його приготування беруть:

• Світлий ром Бакарді 60мл.
• Кампари 20мл.
• Херес Олоросо 20мл.

Всі складові частини акуратно перемішують і подають в келиху з льодом. Прикрасити келих можна скибочкою лайма.

У всіх коктейлях Негроні чудовим чином поєднуються пряні, смолисті нотки гіркого трав'яного лікеру, солодка терпкість червоного вермуту, а в класичному варіанті і хвойна нотка ялівцю.