На чому наполягати самогон: безліч рецептів і способів для смаку і запаху, як зафарбувати самогон — все про алкоголь

Будь-який алкогольний напій цінується завдяки своїм якостям: смаку, запаху, кольору, м'якості, легкості пиття і так далі. Виробники як можуть вдосконалять свої напої, надаючи їм особливі, не схожі на інших деталі. Не відстають від них і домашні винороби. Виробити свою «марку» щоб похвалитися перед друзями і родичами давно вже стало не соромно.

Самогон з розряду повноцінного напою останнім часом все більше ставати тільки похідною, так би мовити, базою для подальшого виробництва. Пити простий прозорий самогон, нехай і вищої якості, з глибокою і багаторазової очищенням вже занадто просто і нецікаво. Народні умільці і досвідчені самогонники роблять з цього напою такі шедеври, що їх впору відправляти на міжнародні конкурси.

Як облагородити самогон

Аромат самогону специфічний і малоприємний. В цьому і полягає головна причина його удосконалення за допомогою добавок. Якщо все зробити правильно, ретельно дотримуючись рекомендовані інструкції, з самогону можна приготувати навіть коньяк або бренді. Для цього є всі необхідні складові. Продаються дубові бочки для настоювання, ароматизатори, необхідні для створення благородних напоїв, а в інтернеті можна знайти рецепти приготування.

Одним з найкращих і простих способів поліпшити якості самогону і надати йому смак є наполягання на фруктах або ягодах, а додавання в самогон хорошого ароматного чаю давно стало буденністю. Для додання різкості і незвичайного смаку в напій закладають корінь хрону. Отриманий продукт вже отримав назву «хреновуха».

Всі добавки надходять в самогон після того, як він пройшов перегонку. Спирт, що міститься в напої дуже активний, при попаданні в нього будь-добавки він починає максимально взаємодіяти з нею. Поетові важливо не помилитися з вибраними інгредієнтами. Краще за все будуть взаємодіяти ті добавки, які вже були в самогоні при його наполяганні до перегонки. Після того, як ваш напій пройде очищення, додайте свіжих компонентів і потримайте самогон ще трохи в теплому місці.

Чим зафарбувати самогон щоб не було запаху?

Що зазвичай додають:

• Для того щоб отримати пряний смак і аромат додають шафран або розмарин.
• Якщо подобається неповторна гіркоту, то покладіть подрібнену цедру лимона або грейпфрута, і також обов'язково лавровий лист. Гіркий смак може надати ваніль і бадьян.
• Гострий і одночасно пряний смак дасть мускатний горіх разом з кардамоном.
• Запашний перець зробить його гіркуватим, а ось імбир під силу здолати не всім. Смак у напою з імбиром дійсно пекучий.

Чим підфарбувати самогон

Колір можна змінити кардинально і до невпізнання. Як це зробити, діляться майстри самогоноваріння:

• Для того щоб отримати приємний і ненав'язливий жовтий колір, застосовують мелісу і шафран. І також сприяють фарбуванню в сонячний колір листя селери.
• Чорниця додасть червоний колір. А ось, якщо ви хочете зробити колір кармінним, справжнім червоним, то без харчового барвника не обійтися. Зате ваші гості будуть в захваті. Метод використання барвника простий: розчиняють винний камінь з барвником в співвідношенні 1: 6 в теплій воді. Після чого виливають в самогон.
• На апельсинових кірках і перетинках волоського горіха наполягають самогон для отримання легкого золотистого відтінку.
• Синій колір отримують трьома способами. Можна настояти на ягодах чорниці. Легкий синюватий відтінок виходить після насіння. Ну а для справжнього синього кольору потрібно барвник.
• За допомогою харчового барвника отримують також і насичений червоний відтінок. Деякі вважають це колір неприродним і відразливим. Для його отримання знадобиться чотири грами винного каменю і стільки ж фарби харчової. Все кип'ятять в літрі води і проціджують. Цей розчин добре зберігатися, так що отриманого барвника вистачить і на наступну партію самогону. Поступово додаючи розчин з барвником, ви самі відрегулюєте інтенсивність кольору.
• Коричневий колір вашого напою може надати кави або дубова кора.
• Зелений вийти завдяки петрушці.
• Блакитний отримують за допомогою квіток волошки.

На чому можна наполягти самогон? Багато домашні винороби часто сперечаються на чому краще настояти самогон. Щоб у нього вийшов хороший аромат і приємний смак, існує маса способів підфарбовування і заправки. Найчастіше любителі міцного напою воліють робити з нього коньяк.

Настоянка на спеціях

Завдяки спецій, виходять оригінальні смаки і запахи. Головне, правильно підібрати композицію для настойки. Існує кілька популярних рецептів:

• Знадобиться одна столова ложка якісного меду, кориця, гвоздика, лимон, разом з цедрою порізаний дольками і ваніль. Всі компоненти кладуть в самогон, налитий в трилітрову банку. Через двадцять днів, рідину проціджують. П'ють охолодженим і зберігають в прохолодному місці.
• Можна настояти напій на кропі і естрагоні. Для цього береться по чайній ложці насіння і додається в трилітрову банку з рідиною. Для підсилення смаку також закладають лавровий лист і трохи гвоздикових бутонів. Банку з сумішшю тримають в теплому місці трохи більше тижня і проціджують.
• Відмінний напій виходить якщо змішати самогон з чорним чаєм, гірким і запашним перцем, імбиром і кардамоном. Отриманий напій набуває коричневого відтінку і пряно-гострий смак. Для настоювання потрібно три тижні.
• Вже стало традицією наполягати самогон на цитрусових. Труть цедру лимона і апельсина на крупній тертці і висипають в бутель з напоєм. А також додають мед, пелюстки бадьяна, корицю і ванілін. Все настоюється протягом двох тижнів.

Наполягання на фруктах і ягодах

За допомогою фруктів і ягід можна швидко отримати не тільки смачний, але і корисний напій. Для цього ягоди перебирають, а фрукти миють. Для трьох літрів самогону знадобиться літрова банка порізаних фруктів або дві склянки ягід. У підготовлену скляну ємність насипають ягоди або фрукти, а зверху присипають цукром. Всю суміш заливають самогоном і настоюють протягом ста днів в темному місці.

Ягоди можна використовувати будь-які і не тільки садові. Підійдуть і дари лісу. З фрукт найчастіше беруть яблука, вишні і груші. Головна умова: ягоди, такі як малина і ожина перед приготуванням не миють.

З ягід горобини готують старовинний російський напій — горобинівки. Умова для приготування: в скляну ємність насипають перебраний і промитої горобини і заливають спиртом. Горобини в ємності, мабуть, не менше половини від усього обсягу. Наполягають горобинівки протягом одного місяця. Колір у неї насичений коричневого відтінку.

Популярний напій з суниці. Промитими і просушеними ягодами заповнюють ємність і заливають її домашнім спиртом. Як тільки напій настоїться, а це можна буде помітити по змінилося кольором, його проціджують. Решта проспиртовані ягоди змішують з невеликою кількістю води, додають цукор і кип'ятять близько трьох хвилин для утворення сиропу. Після чого остуджують і додають до основного складу.

Вишневий лікер на самогоні готують так. Ягоди кип'ятять з водою і великою кількістю цукру, потім остуджують і віджимають сік. Сік додають в самогон. Ягоди вишні перед переробкою бажано подвялить на сонці для дозрівання соку.

Якщо змішати вишні з брусницею, то вийти дуже насичений відтінок коньяку і бездоганний смак. Бруснично-вишневий лікер готується аналогічним способом, як і попередній рецепт.

Для приготування яблучної настоянки намагайтеся підбирати терпкі осінні яблука. Фрукти миють і видаляють кісточки з живцями. Потім подрібнюють і додають у домашній спирт. Головне правило приготування всіх фруктових настоянок: їх повинно бути в два рази менше ніж спирту, тобто співвідношенні 1: 2. Наполягають в темному місці протягом місяця, щодня струшуючи. Обов'язково проціджуйте після приготування.

Приємним у вживанні виходить самогон на чаге. Чагу заздалегідь вимочують у воді і додають в домашній спирт. Через тридцять днів, проціджують. Після заправки чагой, у напою виходить колір коньяку.

Як поліпшити смак самогону за допомогою горіхів? Настоянки на горіхах роблять наступним чином:

• Кедрові горішки очищають і разом з м'ятою і анісом додають в самогон. Кількість добавок регулює кожен по-своєму, головне, не перестаратися. Все повинно бути в міру інакше смак бути надто специфічним. Наполягають суміш не більше п'ятнадцяти днів і проціджують.
• Навіть невелика жменя прожарених горіхів помітно покращує смак і запах самогону.
• За допомогою сушених перегородок волоського горіха готують домашній коньяк. До того ж готовий напій можна використовувати як лікарський засіб при колітах і миомах. Він насичує організм таким необхідним і дефіцитним мікроелементом як йод.
• Молоді волоські горіхи з шкіркою нарізають шматочками і додають в самогон разом з медом.
• Якщо в напій, крім горіхів, додати дубову кору і родзинки, то самогон значно облагородиться і придбає вишуканий запах кедрового лікеру. На кожен літр рідини досить двох чайних ложок меду, двісті грамів цукру і триста підсмажених горіхів кедра. Настоюється суміш не менше тридцяти днів, за умови температури в двадцять градусів.
• Суміш абрикосових і мигдальних зерен обсмажують і додають в напій. Для трилітрової банки знадобитися не менше півтори склянки зерен.

Настояний на горіхах самогон зберігатися довше ніж фруктово-ягідний.

Чим зафарбувати самогон щоб вийшов коньяк

Для цього швидкого рецепта не знадобиться дубова бочка. В готовий самогон наливають міцно заварений чорний чай, два ложки розчинної кави і корицю. Можна при бажанні додати терту цедру лимона або апельсина. Настоюють протягом п'ятнадцяти днів, після чого вживають в холодному вигляді. Заправляти і підфарбовувати домашній коньяк можна і іншими інгредієнтами, але найкраще з цим справляється чай і кава.

хреновуха

На кожен літр самогону беруть 0,3 кг тертого хрону. Для настоювання знадобиться не менше сімдесяти днів, після чого ви отримаєте не тільки різкий і оригінальний напій, а й непогане антивірусну програму й антибактеріальний засіб. Хреновуху п'ють по двадцять грамів в день для профілактики простудних захворювань.

Чим заправити самогон щоб отримати абсент

На літрову банку з рідиною беруть двадцять грамів полину. Використовуються тільки верхівки рослини. Крім полину, до складу абсенту входять насіння фенхелю і анісові зерна. Наполягають до тих пір, поки колір напою не стане жовтим.

З популярного народного напою можна зробити лікарський бальзам, який можна використовувати не тільки при застіллях, але і як ліки в звичайні будні. До складу лікувального зілля входять наступні трави: м'ята, калган, імбир і шавлія. Наполягають збір протягом п'ятнадцяти днів, після чого проціджують.

Самогон, настояний на житньому хлібі з фісташками, багатьом припаде до душі. Він смачний і корисний, його вживання приносить справжню насолоду виноробу. Компоненти для настойки: мед, житній хліб, фісташки, кориця і цедра лимона.

А ось такий напій любив вживати Петро Перший. На один літр браги брали 0,3 кг тертого хрону і п'ятдесят грамів меду. Для додання пікантності додавали чорний перець і гвоздику. Наполягання тривало не менше ста днів, після чого царський напій був готовий.

Чим настояти самогон в домашніх умовах вирішувати вам. Як видно, рецептів облагородити напій безліч, можливо, ви станете автором нових рецептів, які увійдуть в історію самогоноваріння.