Особливості приготування в домашніх умовах лімончелло, рецепти напою, використовувані інгредієнти — все про алкоголь

Лімончелло є популярним італійським алкогольним напоєм, який знаходиться на другому місці після напою кампари. Лімончелло вживається як в чистому вигляді, так і додається в різні коктейлі. Найдорожчим лімончелло є D'Amalfi Limoncello Supreme. Одна пляшка такого напою коштує в межах $ 43.6 млн. Лікер має таку високу вартість, так як пляшка лімончелло прикрашена 4 алмазами, 3 з яких по 12 карат, а четвертий 18 карат.

Найдорожчий італійський лікер був випущений всього лише в двох примірниках один, з яких до цих пір не знайшов свого володаря.

Що являє собою лімончелло?

Лімончелло є знаменитий італійський лікер. Проводиться такий лікер в південній Італії, в тому числі на таких островах, як Капрі, Сицилія, Сардинія. Виготовляється лімончелло шляхом настоювання лимонної шкірки на спирті, самогоні, а також горілці. Основною відмінністю лімончелло від виробництва інших алкогольних напоїв є те, що лікер проводиться методом дистиляції, а не методом настоювання, тому в напої зберігається велика кількість вітаміну С. Настоюється лікер в середньому протягом 5-7 днів.

Рецепти лімончелло в домашніх умовах

Багато любителів спиртних напоїв цікавляться, як зробити лімончелло будинку. Приготувати лімончелло в домашніх умовах не складає труднощів. Для приготування цього чудового напою буде потрібно всього лише 3 інгредієнта це лимонна цедра, вода і цукор. Люди, що займаються виготовленням лімончелло, додають для рецепта лімонеллу.

Лімонеллой називається гібрид кумквата і лайма. В основі виготовлення напою лежить спирт, горілка або самогон. Також, важливо знати про те, що лімончелло необхідно наполягати протягом 5 днів не менше.

Лімончелло на самогоні в домашніх умовах

рецепт №1

Для того, щоб зробити лімончелло з самогону в домашніх умовах, будуть потрібні наступні інгредієнти:

• самогон подвійний перегонки — 1 літр;
• лимон — 8 штук;
• цукор — 0,5 кілограма;
• дистильована вода — 0,3 літра.

Для початку приготування лікеру необхідно взяти 8 штук лимонів, помити їх, просушити і очистити цедру. Головне, очищати цедру потрібно так, щоб не пошкодити біле волокно лимона. Після того, як лимони помиті і очищені від шкірки необхідно цедру помістити в ємність разом з самогоном, при цьому щільно закрити ємність кришкою і дати настоятися протягом 5 днів. Рекомендується іноді трусити ємність з рідиною.

Далі, необхідно довести до кипіння воду і додати до неї цукор, який повинен повністю розчинитися в киплячій воді. Після приготування сиропу, його потрібно охолодити, а потім змішати з лимонною настоянкою. Через 7 днів напій необхідно процідити, щоб позбутися від небажаних лимонних волокон.

рецепт №2

Для приготування лімончелло знадобиться:

• питна вода — 250 мілілітрів;
• цедра 10 лимонів;
• самогон 1 літр, попередньо очищений;
• цукровий пісок за смаком — 300 — 500 грам.

Цедру десяти лимонів необхідно подрібнити за допомогою блендера. Наступним етапом є заливка шкірки міцним самогоном (50-55 °). Приготовану настойку бажано помістити в сухе тепле місце, щоб на неї не потрапляли прямі сонячні промені. Настоянка має настоюватися протягом 14 днів, періодично потрібно збовтувати рідина. 450 грам цукру потрібно розчинити в підлогу літрі води, піну слід видаляти. Після цього приготований сироп необхідно змішати з самим напоєм розлити і поставити в темне прохолодне місце на тиждень.

Рецепт лімончелло на горілці

рецепт №1

Для того, щоб зробити лімончелло з горілки в домашніх умовах необхідні такі інгредієнти, як:

• вода — 3,5 склянки;
• лимон — 10 штук;
• цукор — 2,5 склянки;
• горілка — 0,75 літра.

Перед виготовленням лимонного алкогольного напою необхідно ретельно помити лимони і просушити шкірку. Після цього лимони слід очистити від шкірки, при цьому зрізати білі волокна не можна, їх потрібно залишити неушкодженими, так як волокна додають напою незабутній гіркуватий смак, який так цінується любителями цього алкогольного напою.

Цедру лимона необхідно скласти в баночку і залити горілкою, обов'язково потрібно банку накрити кришкою для того, щоб напій добре настоявся. Настоюватися напій повинен в темному прохолодному місці, тому його необхідно поставити на тиждень в холодильник або льох. Важливо не забувати про те, що кожен день банку з рідиною потрібно струшувати. Наступним етапом приготування лімончелло є доведення води до кипіння і додавання в воду цукру.

Після того, як цукор повністю розчиниться в воді, сироп слід прибрати з плити і дати йому охолонути. Використовуючи марлеву серветку, лимонний напій потрібно процідити від дрібних волокон і змішати з приготованим сиропом. На цьому етапі приготування лімончелло закінчилося, але для того, щоб напій добре настоявся і придбав витончений смак, його потрібно поставити в холодильник на 6 днів.

рецепт №2

Інгрідієнтами для приготування лімончелло з горілки є:

• горілка — 700 мілілітрів
• лимони — 6 штук;
• цукровий пісок — 200 грам;
• вода — 150 мілілітрів.

Вимиті і сухі лимони необхідно очистити від шкірки. Цедру лимонів потрібно покласти в банку і залити 700 мілілітрах горілки, ємність, де знаходиться цедра і горілка, необхідно накрити кришкою і поставити в темне прохолодне місце на тиждень. Через тиждень, потрібно приступити до приготування цукрового сиропу. Для цього необхідно взяти 150 мілілітрів води, довести її до кипіння на невеликому вогні і додати в неї 200 грам цукрового піску. Як тільки сироп охолоне, його слід змішати з приготованим напоєм і залишити настоюватися на 30 днів.

рецепт №3

Щоб зробити лімончелло на горілці знадобиться:

• 1 літр горілки;
• 3 склянки води;
• 3 склянки цукрового піску;
• 11 штук середніх лимонів.

Спочатку потрібно помити лимони і очистити від шкірки. Очищену цедру необхідно помістити в банку і залити горілкою. Настій слід витримувати протягом тижня. Коли термін витримки напою підійде до кінця, потрібно приготувати сироп, який складається з кип'яченої води і цукрового піску. Приготувати його можна таким чином: спочатку закип'ятити дистильовану воду, і як тільки вона почне кипіти, додати цукровий пісок в кількості 3 склянки. Після приготування сиропу потрібно дати охолонути, а потім змішати його з самим напоєм. Вживати лімончелло можна тільки коли напій настоїться протягом 3 днів. Готовий алкогольний напій може зберігатися 3 місяці в холодильнику.

Рецепт лімончелло на спирту

рецепт №1

Для того, щоб приготувати лімончелло в домашніх умовах на спирту знадобляться наступні інгредієнти:

• вода — 0,65 літра;
• лимон — 6-10 штук;
• етиловий 95% спирт — 0,5 літра;
• цукровий пісок — 0,5 кілограма.

Перед тим, як почати процес приготування напою все фрукти, які будуть використовуватися при виготовленні лімончелло, необхідно промити, так як напій виготовляється тільки з чистою шкірки лимона. Приготування лімончелло починається з того, що необхідно зняти шкірку з лимона. Позбутися від шкірки необхідно таким чином, щоб не зачепити білі волокна лимона, так як саме вони містять гіркоту, яка необхідна напою. Маса цедри повинна складати приблизно 150 грам.

Після того, як лимон будуть очищені, їх необхідно покласти в холодильник. Тим часом цедру фрукта потрібно помістити в банку зі спиртом для того, щоб вона добре настоялась, при цьому банку потрібно щільно закрити кришкою. Для того, щоб не забути дату з якої почав наполягати напій, на банку необхідно наклеїти етикетку з датою. Після цього ємність зі спиртом і лимонами слід поставити в пожежобезпечний прохолодне місце. Настоюватися лікер повинен протягом 6-9 днів. Періодично потрібно збовтувати рідина.

Після того, як напій гарненько настоявся, з цукру і води необхідно зварити сироп, вогонь при цьому повинен бути маленьким. Як тільки сироп звариться, настойку слід процідити, для чого знадобиться кілька шарів марлі, шкірку лимона потрібно віджати. Наступним кроком є ​​змішування цукрового сиропу з настойкою. Приготований сироп необхідно поставити в холодильник на 6 днів.

рецепт №2

Для приготування на спирту лімончелло в домашніх умовах знадобляться:

• 1,5 води;
• 1 літр 90-95% етилового спирту;
• 500 г цукрового піску;
• 10 лимонів.

Щоб приготувати напій лімончелло, спочатку необхідно очистити від шкірки 10 лимонів, перед чищенням їх потрібно помити. Цедру необхідно помістити в банку і потім залити спиртом, закривши щільно кришкою. Настоюватися напій повинен протягом 4 днів, іноді потрібно перемішувати ємність. Коли напій настоїться 4 дня, потрібно приступати до приготування сиропу з цукру і води. Спочатку слід довести воду до кипіння, а потім, як тільки вона почне кипіти, додати в неї цукровий пісок, все це потрібно добре перемішати і чекати, коли цукор повністю розчиниться в воді.

Виготовлений сироп необхідно остудити до кімнатної температури, а після чого процідити його за допомогою марлевої серветки. Перед тим, як приступити до дегустації, напій потрібно настояти ще 5 днів.