Рецепти приготування настоянки, наливки, вина і самогону з горілки і чорноплідної горобини — все про алкоголь

Настоянка з чорноплідної горобини — легка в приготуванні, довго зберігає лікувальні властивості, колір і смак. Широко використовується в медицині. У нашій країні, чорноплідна горобина або аронія, стала відома тільки в 19 столітті. Гостя з Канади вирощувалася виключно як дикоростучий чагарник. У 1962 році Мічурін відкрив у черноплодки цілющі властивості, і в цьому ж році аронія увійшла до складу лікарських рослин.

Користь від настоянки з чорноплідної горобини

Ягоди містять в собі:

• Мікро і макроелементи;
• пектин;
• цукор;
• вітаміни;
• Дубильні речовини.

Корисні властивості черноплодки на горілці

При наполяганні ягід на спиртовій основі цілющі властивості зберігаються на довгий час. При помірному вживанні настоянка здатна:

• Знизити холестерин в крові.
• Зміцнити стінки судин, і підвищити їх еластичність.
• Знизити кров'яний тиск.
• Підвищити імунітет.
• Привести в норму травлення.
• У порівнянні з червоними винами, настоянка з черноплодки містить в собі велику кількість антиоксидантів, які відповідають за процес старіння клітин.
• Пектин, що знаходиться в ягодах, виводить важкі метали і радіоактивні сполуки з організму.
• Вживання чаю з настойкою в зимовий час, допоможе підвищити імунітет, що запобіжить простудні та вірусні хвороби.
• Жінкам в період менопаузи вона допоможе впоратися з неврозами і депресіями.
• Настоянку можна вживати і при захворюванні щитовидної залози, так як черноплодка містить велику кількість йоду.

Настоянку, зроблену на основі горілки, вживають по 30,0 на добу; настояну на спирту — розводять водою і приймають по 30-40 мл в день.

Протипоказання

Заборонено настоянка і наливка з чорноплідної горобини на горілці:

• гіпотонікам;
• Людям з підвищеною кислотністю;
• При тромбофлебіті;
• При хронічних закрепах, через вміст в ягодах дубильних речовин;
• При захворюваннях шлунково-кишкового тракту;
• Підвищеному згортанні крові.

Приготування настойки з черноплодки

Настоянку готують на основі алкоголю (спирт, горілка, коньяк або очищений самогон).

Горобину можна використовувати: свежесобранную, морожену або сушену.

Як додаткових смаку використовують: цукор, мед, прянощі.

Збір починають восени, найкращий час — це після перших заморозків. Ягоди, схоплені мінімальним морозом, набувають велику соковитість і ніжний смак. Ягоди необхідно збирати великі і без пошкодження, дрібні ягоди мають гіркий смак.

Сушать горобину гронами. Сушені ягоди зберігають більший відсоток поживних речовин, ніж заморожені.

Рецепти настойки з чорної горобини

Класичний рецепт настоянки з чорноплідної горобини на горілці

Для приготування настоянки нам будуть потрібні:

1. Свіжої горобини — 1000 грам
2. Горілка — 1 літр
3. Цукровий пісок — півкілограма (цукор можна не застосовувати, без нього напій можуть вживати люди з цукровим діабетом)

Спосіб приготування:

Горобину ретельно промити і перебрати, залишаючи цільні і великі ягоди.

У банку з широким горлом укласти підготовлений матеріал. Залити горілкою так щоб вона покривала горобину на 2-3 см.

Банку закривають і залишають на два місяці в теплому і темному місці. Вміст необхідно струшувати раз в п'ять днів.

Приготований напій проціджують крізь двошарову марлю і переливають в пляшки з темного скла.

Цей спосіб приготування дає можливість отримати ароматну настоянку з прекрасним кольором і смаком, що зберігає свої цілющі властивості на довгий час.

Ягоди, залишені після проціджування, можна повторно залити горілкою. Ця настоянка буде більш м'якою і не менш корисною.

Рецепт ароматної настоянки

Для приготування необхідно підготувати:

1. 1,5 кг горобини;
2. Літрову пляшку горілки;
3. Півкілограма цукру;
4. 2-3 шт. бутони гвоздики.

Спосіб приготування:

Промиті ягоди поміщають в пляшку з широким горлом і розім'яти ложкою.

Додати цукор і гвоздику. Закрити пляшку марлею і залишити в темному місці на 2 дня.

Через два дні, в бутель наливають горілку, закривають пробкою і прибирають на два місяці в темне місце.

Настоянку проціджують і розливають по окремих ємностей. Настоянка може зберігатися близько 3 років.

Гвоздика, додана в настоянку, надає їй аромат і специфічний смак.

Настоянка з додаванням меду

беремо:

1. Півкілограма ягід;
2. Алкоголь (спирт, горілка або коньяк) в обсязі півлітра;
3. 2 ст. ложки рідкого меду, якщо мед зацукрувався, його необхідно розтопити на водяній бані.

приготування:

Підготовлені ягоди поміщають в чисту банку, додають мед і алкоголь. Необхідно все ретельно перемішати.

Банку закривають і залишають в темряві на 2 місяці.

Щотижня банку необхідно струшувати.

Приготовану настойку переливають через двошарову марлю в пляшки і прибирають на зберігання. Настоянка в пляшках з темного скла зберігатися набагато довше.

Через додавання меду настоянка виходить з більш м'яким смаком.

Рецепт самогону, приготованого на чорноплідної горобини

Принцип приготування самогону в домашніх умовах нескладний. Для цього необхідно підготувати:

• Горобину — 5 кг .;
• Свіжі дріжджі — 250 грам, дріжджі можна замінити родзинками або виноградом;
• Сахара — 5 кілограм;
• Вода кімнатної температури — 15 літрів.

Вміст цукру в ягодах невелику кількість і для того щоб підвищити готового продукту на виході, необхідно підвищити вміст цукру в брагу.

З цієї кількості продуктів вийде 5-6 літрів 42 градусного самогону.

Спосіб приготування самогону:

З продуктів зробити брагу. Для цього підготовлені ягоди засипаємо в ємність з широкою шийкою.

Дріжджі розводимо теплою водою, якщо використовуються виноград або родзинки, мити їх не можна. Ємність наповнюємо водою і розведеними дріжджами. Все перемішуємо, накриваємо чистим рушником і прибираємо для бродіння.

Коли брага почне бродити, необхідно замінити рушник, на кришку з гідрозатворів. Для запобігання утворенню цвілі, вміст необхідно перемішувати кожен другий день.

Якщо в брагу додають дріжджі, вона настоюється 2 тижні. Якщо дріжджі замінюють родзинками або виноградом, процес бродіння збільшується на півтора місяця.

Про ступінь готовності браги говорить осад на дні тари.

Доспілу брагу акуратно переливають в самогонний апарат і, дотримуючись інструкції, починають перегонку.

Для того щоб зберегти смак, цілющі властивості ягід, необхідно подвійна перегонка.

Рецепт наливки з черноплодки

Для приготування наливки з чорної горобини на горілці необхідно підготувати:

• 1 літр води;
• 700,0 горілки;
• 750 грам ягід;
• півкілограма цукрового піску;
• 50 штук вишневого листя.

Спосіб приготування ароматної наливки з вишневим листям:

Відібраними і промитими ягодами наповнюють широку каструлю. За допомогою дерев'яної ложки необхідно ретельно розім'яти ягоди. Коли ягоди пускають сік, до них додають воду і вишневі листя.

Каструлю накривають рушником і залишають на півгодини в теплі. Потім ємність ставлять на плиту і прогрівають до 50-70 градусів (головне, не доводити до кипіння).

Підігріту масу проціджують, додають цукор, сік одного лимона і кип'ятять кілька хвилин.

У кип'ячену, охолоджену рідину додають горілку і розливають по спеціально підготовлені ємності. Готову наливку залишають настоюватися на місяць у темному місці.

Рецепт вина з чорної горобини

Нам знадобиться:

• 2,5 кг немитих ягід;
• 1,5 склянки цукрового піску;
• 50 грам родзинок або винограду.

Приготування вина:

Немиту горобину необхідно розім'яти руками до однорідної маси. У ягідне пюре додати цукор і родзинки.

Все перемішати і відправити в бутель з широкою шийкою. Сулія повинен бути набагато більше отриманої кашки.

Закриваємо і оговтується в тепле, темне місце на тиждень. Кожен день отриману масу перемішуємо руками для запобігання появи цвілі.

Сік вичавлюють з ягідного пюре тільки після появи піни, а макуха перемішують в рівних кількостях з цукром і залишають ще на 7 днів.

Через тиждень виробляють повторну віджимання соку.

Сік з двох пляшок зливають в одну ємність і закривають кришкою з гідрозатворів. Кожен другий день необхідно знімати піну і переливати рідину за допомогою шланга в іншу пляшку.

Коли рідина стає прозорою і пропадає осад, вино вважається готовим.

Готовий напій переливають в окремі пляшки і прибирають на зберігання в прохолодне місце.

Це вино підійде для любителів легких напоїв. При дотриманні правил приготування і всіх пропорцій, вже через 60 днів можна буде захоплюватися ароматним і корисним напоєм.