Вживання червоного гіркого кампарі в домашніх умовах? — все про алкоголь

Протягом 150 років секретний і безпомилковий рецепт характеризує біттер Campari, як аперитив найвищої якості. Аперитив campari є основою для багатьох коктейлів, які продаються по всьому світу. Неповторний рецепт завжди залишався незмінним і ревно передавався протягом всієї історії. Результат експериментування Гаспара Кампари як і раніше проводиться з тими ж інгредієнтами, завдяки формулі, яка як і раніше залишається секретної та відома дуже небагатьом людям. Лікер, який стає аперитивом, в цьому і полягає секрет його успіху.

Лікер campari — гіркий на смак, отриманий від спиртової настоянки, трав, рослин і фруктів. Це надає йому колір — лікер червоного кольору. Поважаючи традиції і силу бренду, виробники створили щось неповторне і унікальне на сьогоднішній день.

Історія вермуту біттера campari

Витоки напою кампари розташовані в Навар, де молодий Гаспар Кампарі винайшов новий лікер біттер під назвою «Роза Кампари» в 1860 році, а в наступні роки він удосконалив рецепт вина, який з тих пір не змінився. У наприкінці 1860 року Гаспаре і його сім'я переїхали в Милан і отримали ліцензію на відкриття ресторану в самому центрі міста, в престижній галереї Vittorio Emanuele II, яка називалася Caffé Campari.

У задній частині майстерні Гаспар Кампарі створив лабораторію, в якій він створив свій аперитив кампари, створюючи новий тип лікеру. Думка про те, як правильно пити кампари не покидала Гаспара. Думка полягала в тому, щоб пропонувати вино перед обідом, а не після. Для того щоб травна система почала активно працювати.

Через сорок років під керівництвом його сина, Давида був відкритий перший завод в Сесто-Сан-Джованні (Мілан), і компанія почала експортувати свою продукцію за кордон. Це стало початком непереборного успіху, який зробив Campari одним з найвідоміших алкогольних аперитивов в світі.

У 2010 році лікер кампари відсвяткував своє 150-річчя. Як і багато хто з великих лікеро-горілчаних виробів, який ми знаємо сьогодні, був винайдений одним людина, що прагне виробляти щось особливе, а потім біттер перетворилося в відомий у всьому світі бренд.

Історія родини Кампари

Гаспаре Кампари

Народився в 1828 році в Казоліново, невеликому містечку в провінції Павія, в Ломбардії. Гаспаре був 10-ою дитиною фермера, що змусило його у віці 14 років виїхати працювати в Мілан. Кафе і ресторан «Камбіо», де він працював офіціантом стало скромним початком його кар'єри. Тут він став виявляти цікавість до напіткамв зокрема до вина і лікеро.

Пізніше він переїхав в Новара, місто в 50 км на захід від Мілана, де він відкрив своє власне кафе і завів сім'ю. У шлюбі у нього було п'ять синів і дочку.

У кафе Гаспаре почав експериментувати, щоб створити власний напій, намагаючись догодити своїм клієнтам, один з яких Кампари.

Так вийшов кольоровий лікер з кармінним барвником, що отримується з подрібненої кошенілі -насекомих, щоб надати йому характерний червоний відтінок. Це не єдиний інгредієнт в рецепті, який Використовується без змін у складі вина донині. Смак, колір, терпкість і ніжність збереглися протягом багатьох десятиліть.

На жаль, дружина і дочка Гаспаре померли. Він одружився знову і переїхав до Мілана, звідки була втора дружина. У Мілані він купив кафе під назвою Гранд-Галерея на площі Дуомо.

Розташування Гранд-Галереї виявилося вельми сприятливим для бізнесу Гаспаре. Але незабаром, на прохання властей, він поміняв кафе на площі Дуомо, на нове кафе на Соборній площі, що будується торговому центрі Галерея Вітторіо Емануеле.

Гаспаре почав все заново в споруджуваному центрі Галерея Вітторіо Емануеле і вересні 1 867 гордо назвав своє нове кафе, розташоване на лівому боці від входу в Галерею бар Гаспара. Він продовжував робити власні лікери, щоб залучати і догоджати своїм клієнтам. Самим же популярним напоєм був той самий Кампари біттер, який виявився дуже популярним серед багатих клієнтів в новому елітному закладі торгового центру.

Давіде Кампарі

Гаспаре помер в 1882 році і бізнес успадкував його син, Давид, який разом зі своїм братом Гвідо розбудовував справу, розпочату їхнім батьком. Давид показав себе як проникливий бізнесмен і маркетолог, дозволяючи іншим кафе і власникам барів, продавати їх високоцінний гіркий лікер, якщо вони залишали торговий знак Кампари Биттер. Він також відмовився від багатьох менш популярних напоїв батька, щоб зосередитися на Кампари.

Міжнародний експорт частково пояснюється тим Давид закохався в прекрасну оперну співачку, і переслідував її по всій Європі і в Нью-Йорку, тому він встановив експортні ринки для Кампари. Стрімке зростання продажів підштовхнув Давида відкрити свій перший завод в Мілані.

Успіх дозволив Давида Кампарі купити Каса Альта, особняк кінця 18-го століття в тодішньому центрі відпочинку в місті Сесто-Сан-Джованні. Давид переїхав з родиною в свій новий розкішний будинок в 1900 році.

Через чотири роки після переїзду його сім'ї в Сесто-Сан-Джованні, Давид побудував другу фабрику поруч з особняком. На новому підприємстві почалося впровадження машин і механізації. Новий завод відкритий 1-го жовтня 1904 року, його місце було не тільки зручним для Давида, він також перебував у центрі національного і міжнародного залізничного сполучення, що сприяло збільшенню продажів.

Відкриття нового заводу співпало з різким зростанням обсягів експорту Кампари зокрема, в Ніцці і на французькій Рив'єрі. Згадавши, де бренд був створений, відкрився бар. Цей бар продовжує працювати досі, тепер у власності сім'ї Міан.

В середині 1920 деякі з найбільших художників створювали роботи з зображенням Кампари, серед них Уго Моті, Хоенштайн і Леонетти Капьелло. Коктейлі раніше розвивалися з уже популярних напоїв, але тепер мода пішла на Компарія.

Як пити кампари

• Коктейль під назвою «Мілан-Турін», тому що він зроблений з гірким Кампари з Мілана і солодким вермутом з Турина.
• Американо-це той же мікс, але з додаванням соди.
• Негроні також з'явилися в кінці 1920-х і 30-х років, хоча минуло ще десятиліття, перш ніж він придбав назву Негроні.

Перший в світі бутильований коктейль змішаного campari з газованою водою був запущений в 1932 році, його знамениті конусоподібні окремі пляшки, розроблений Фортунато Деперо незмінні донині. Пити напій стало дуже зручно.

Давіде Кампарі, ім'я який підніс лікер батька до звання міжнародного бренду помер в 1936 році. Компанія була продана далекому родичу і в кінці кінців перестала належати родині Кампари.

1. Кампари відноситься до групи аперитивів, які бажано вживати перед прийомом їжі для поліпшення травлення
2. Кампари це біттер, тому через свою гіркість і тому він призводить виділенню корисних шлункових соків.
3. Також його відносять до вермутам, тому що змішування білих сортів вин зі спиртом в складі, ароматизованих цедрою, травами, квітами, смолами та іншими прянощами.
4. Кампари був спочатку пофарбований в яскравий рубіновий колір завдяки використанню карміну — яскраво-рубінового барвника, який видобувається з сушених комах кошенілі. Кошеніль використовується в промисловості для виготовлення губної помади, цукерок, а також таких напоїв, як вермути.