Рецепти приготування анісової горілки, лікеру, настойки в домашніх умовах — все про алкоголь

Алкогольне питво з фортецею близько 45%. Виготовляється на базі насіння з анісу. Згадки про цей напій на Русі йде з XVI-XVII століть.

Русь налагодила торговельні відносини з Китаєм. З Китаю привозили заморські товари і серед інших були прянощі. Спеції не мали високу ціну і перше їх застосування було в кулінарних блюдах. Готували настої. Бадьяном називали «китайський аніс». Лікувальні властивості спеції були широко відомі.

анісова горілка

У багатьох рецептах говориться, про заміну анісу на бадьян і не знайомі з цією спецією люди думають, що це одна і також спеція. Аніс і бадьян абсолютно різні приправи, які мають однакові властивості.

Винокури додавали ароматичні насіння в домашній самогон. Аніс входив в рецепт приготування збитню. Йшов час і аніс став найпопулярнішою приправою в алкогольних напоях.

З творів класиків знаємо, Анісівка набула великої популярності серед інтелігентів в Росії. Сам Петро I нерідко нахвалював анісівку на рівні з перцівкою.

Широко виготовляти анісову горілку або лікер стали і інші країни.

У кожній місцевості вона має свої особливості. Найбільш міцний вважаються вироби, приготовані в Туреччині і Греції.

«Арак», називають анісовий самогон на Близькому Сході.

У Туреччині називають «Раки», тут крім анісу додають листя фіги і троянди.

«Узо» назва грецького напою.

В Італії знаменита «Самбука».

Іспанія називає свій напій анізетту.

Франція іменує питво пастис.

Фортеця анісової настоянки 37-45%. Для вживання, її розбавляли чистою водою. Зміст етанолу в оліях при розведенні напою надають каламутність рідини.

Лікувальні властивості анісової настоянки

Народна медицина застосовує анісовий настій в лікуванні кашлю та бронхіту, 10-15 крапель в чай. У співвідношенні 1:10 застосовують для позбавлення від запалення в ротовій порожнині при ангіні і захворюваннях ясен. Ефірні масла врівноважують артеріальний тиск. Одна ложка перед їжею усуває проблеми з травленням і покращує стілець. Корисно для жінок під час годування грудьми і больових менструаціях. Невелика концентрація не шкодить жіночому організму і розвитку плода.

шкідливість напою

Як більшість алкогольних напоїв при зайвому прийнятті може викликати залежність до алкоголю. Алергічні реакції від компонентів індивідуальні для кожного організму. Чи не застосовують зовнішньо компресами і розтираннями, так як викликає опік.

Рецепти анісової горілки в домашніх умовах

Існують різні варіанти приготування напою вдома. Головне, мати почуття пропорційності щоб уникнути різкого, неприємного або гострого смаку. Як зробити анісову горілку.

Рецепт анісової горілки в домашніх умовах:

• Спирт -10 літрів.
• Вода — 4,5 літра.
• Насіння анісу — 400 грам.
• Цукор — 1 кілограм.
• Цедра одного лимона.
• Кориця — 3 грами.
• Гвоздика-3 грами.

Взяти 10-літрову ємність. Насіння анісу, кориці, гвоздики додати цедру лимона покласти в ємність і всю цю суміш залити спиртом. Протягом п'яти днів вдома в темному місці настоянка настоюється.

Робиться сироп з цукру і води, доводиться до кипіння. Готовий сироп необхідно охолодити і потім заново довести до кипіння. У подост сироп втручаємося суміш зі спирту і спецій, добре перемішати, накрити кришкою і прибрати в більш холодне місце. Настоянка на анісі в цьому рецепті виходить міцною і нагадує скоріше турецьку «Раки». Після трьох тижнів настою рідину процідити через тришарову марлю. У третій шар марлі покласти шматок вати в якому розтертий таблетка активованого вугілля. Розлити в герметичну посуд, щільно закрити і прибрати в темне місце.

Анісовий спирт має міцність близько 50%. Не забудьте перед вживанням розбавити, наливати в стакани з льодом.

Рецепт анісової настоянки або лікеру в домашніх умовах, розрахований на півлітра самогону або спирту 40-50%:

• 1 чайна ложка анісу;
• 1 чайна ложка кмину;
• 2 зірочки бадьяна.

Покласти спеції в ємність залити самогоном або спиртом. Щільно закрити і прибрати в темне місце на два тижні. Потім процідити через вугільний фільтр і дати відпочити напою в холодильнику два дні. І напій готовий до вживання.

До такого напою додається мед або цукор. Солодкість з настоянки робить лікер. Фахівці нашого часу не рекомендують захоплюватися додаванням великої кількості солодкого, радять не більше однієї ложки меду, цукру або фруктози.

У народі Росії робили два анісової питва: настоянка і лікер. Лікер відрізнявся солодшим і ароматним смаком. Настоянки терпкіші і гіркуваті, використовувалися в лікувальних цілях.

Оздоровчий рецепт для посилення імунітету:

• Стакан самогону.
• 40 грам анісу.

Витримувати протягом 10 днів. Вживати самогон на анісі по 20-25 крапель 3 рази на день.

Надає загальнозміцнюючу дію на організм.