Вино "Лихни": історія появи виноробства, склад червоного напівсолодкого напою — все про алкоголь

Такий напій, як вино, було відомо ще древнім грекам і римлянам. Жодне застілля не обходилося без вин. Цими напоями видаляли спрагу, їх обожнювали і приносили в жертву своїм ідолам. У наш час ці виноградні напої як і раніше не втратили своєї популярності і, напевно, ніколи не втратять. І білі, і червоні вина вважаються ознакою витонченого смаку.

Ці напої часто використовують для приготування м'ясних і рибних страв. Його також додають в різні коктейлі та інші делікатеси. В даний час відомо безліч різних наливок, але абхазькі вина, «Лихни» зокрема, гідні особливої ​​уваги.

Давайте більш детально ознайомимося з тим, що собою являє вино «Лихни».

Трішки історії

Для початку варто ознайомитися з історією появи вина «Лихни». Тільки так вдасться зрозуміти, протягом якого часу людство йшло до того, щоб отримати цей божественний напій. Тільки після цього можна повністю оцінити всі якості виноградного напою.

Виноградарством люди займалися ще в стародавні часи. Якщо вірити грецьким легендам, то виноградну лозу відкрив світові один пастух, якого звали Естафілос. У легенді також йдеться про те, що у пастуха загубилася вівця, і він відправився її шукати. Вівцю пастух знайшов близько виноградного чагарнику. Тварина просто стояло і об'їдають листя з куща цієї рослини. На кущі також були і плоди. Естафілос вирішив набрати трохи ягід і віддати їх своєму господареві Ойнос. Господар пастуха віджав з принесених ягід сік, який з кожним днем ​​набував все більше аромату. Через деякий час сік перетворився в вино. Вважається, що саме ці кроки і стали першими до виноробства. Завдяки цьому в даний час існує вино «Лихни».

Вино і Абхазія

Дуже часто абхазькі вина плутають з грузинськими. Мало хто знає, що все абхазькі вина прийнято розділяти на «жіночі» та «чоловічі». Перші відрізняються своїм ароматом і насолодою, а другі можуть похвалитися терпким смаком.

Абхазькі виробники намагаються дбайливо зберігати підвалини своїх сімей і продовжують виготовляти виноградні напої за своїми особистими рецептами, які передаються з покоління в покоління. «Лихни» тут не стало винятком. І якщо хтось бажає випробувати даний абхазьке вино «Лихни», то доведеться погостювати у корінних жителів Абхазії. Абхазці — дуже гостинний народ. Ці люди обов'язково пригостять своїх гостей свої легендарним національним напоєм.

В даний час налічується близько 60 сортів винограду. Найкращі з них:

• Качич;
• Ауасирхуаа;
• Амлахур і багато інших.

У 19 столітті особливу популярність завоював такий сорт винограду, як Ізабелла. Також ходить думка, що найкращі сорти винограду ростуть на заході Абхазії.

Сучасне виноробство в республіці Абхазії

Абхазія славиться своєю багатою історією виноробства. Республіка займає друге місце, поступаючись лише Близькому Сходу, з виявлення найдавніших слідів виготовлення виноградного напою. Планета ніби спеціально подарувала цей куточок людству, щоб тут виготовляли тільки найкращі вина.

Для Абхазії характерний вологий субтропічний клімат. Літо тут дуже спекотне, а зима тепла. Саме тому таке розташування є дуже вигідним і сприятливим для виноробства. Завдяки цьому «Лихни» і відрізняється своїм неповторним смаком.

На промисловому рівні на території Абхазії почали займатися в 1925 році. Найбільший успіх виноробні підприємства переживали в період з 1960 по 1990 рік. Саме в цей час на винному заводі в Сухумі провели реконструкційні роботи, в результаті яких була впроваджена технологічна італійська лінія. В цей же час паралельно з вином «Лихни» почали проводитися і інші вина:

• «Амра»;
• «Діоскурія»;
• «Ешера»;
• «Чегем».

Всім винам вино

Лихни — назва дивного своїми кліматичними якостями виноробного району в Абхазії. Ще в давні часи тут вирощувалися тільки дикі сорти винограду. Потім в цей район завезли американський сорт винограду, який був названий «Ізабелла». Новий сорт місцеві грунту прийняли досить добре. Але через деякий час сорт схрестився з аборигенними видами винограду.

Таким чином, утворився гібрид, який до цих пір не має жодного аналога на всій планеті. Сорт «Ізабелла» став найкращим сировину для створення одного з кращих вин. Абхазьке вино «Лихни» є корисним напівсолодких виноградним напоєм, який виготовляється з даного сорту. Фортеця червоного напівсолодкого вина становить 9-11%.

«Лихни» часто називають князем винних напоїв, що є цілком заслуженим титулом. У вина приємний суничний аромат і гармонійний оксамитовий смак. За часів СРСР «Лихни» шанували багато відомих людей. Це напій був обов'язковим на урочистих заходах Брежнєва і Мікояна. А це ще раз говорить про те, «Лихни» мають високу репутацію серед інших виноградних напоїв. «Лихни» рекомендується випивати, попередньо охолодивши його до 16-18 градусів.

Склад і вартість вина «Лихни»

Склад напою:

• 100% місцевого винограду «Ізабелла»;
• Природний цукор з ягід;
• Натуральний спирт (фортеця 9-11%).

Попит на червоний напівсолодкий напій є надзвичайно високим, тому велика ймовірність потрапити на обман і придбати підробку.

Вартість напою є цілком доступною, тому купити його зможе кожен бажаючий. Ціна виноградного напою «Лихни» коливається в межах 480 рублів за стандартну пляшку. Варто також відзначити, що на території Росії проводяться аналоги цього червоного напівсолодкого, вартість на який буде на порядок нижче. Але це буде вже зовсім не той смак.

Село «Лихни»

Напевно той, хто хоч раз спробує вино «Лихни», захоче відвідати ту місцевість, де ростуть виноградники для його виробництва. Лихни — це маленьке село на території Абхазії. Знаходиться село в Гудаутськом районі. Лихни вважається історичним центром всього регіону. В якийсь час село навіть вважалося столицею республіки і офіційної княжої літньою резиденцією.

У Лихни зосереджено безліч цікавих пам'яток. Головною з них є безмежна поляна, яка називається Лихнашта. Розташована ця галявина в центральній частині села. Саме на цьому місці прийнято організовувати всі національні свята, кінні змагання та різні всенародні сходи. Тут також можна відвідати головну архітектурну і історичну цінність села — відому церква Успіння Божої Матері.

Можна з упевненістю сказати, що червоне напівсолодке вино створено спеціально для того, щоб підкорювати людські смаки. Навіть ті, хто не люблять червоні напівсолодкі вина, будуть підкорені цим неповторним смаком з першого ковтка. Це саме той продукт, який заслуговує справжньої поваги.

Деякі, до речі, говорять про те, що «Лихни» ідеально підходить для романтичних побачень. Адже так приємно провести час з людиною, сидячи за переглядом фільму і насолоджуючись смачним абхазьким вином.