Анісовий лікер — самбука, з чого складається, як правильно пити — все про алкоголь

Колись в середні віки сарацини привезли анісовий алкогольний напій в Рим. Перший час він служив як лікувальна настоянка. У 1814 році Джузеппе Казоні заснував свою справу по виробництву традиційних італійських напоїв, серед яких була і самбука. Італійці завжди підтримували сімейність і в нинішні дні компанія успішно працює дотримуючись усіх правил у виготовленні самбуки, що підтверджується якістю напою.

Як пити італійський напій самбука

Історія напою

Луїджі Манци в 1851 році вперше оприлюднив напій під маркою Sambuca MANZI di Civitavecchia, яка і до цього дня користується популярністю.

Анжело Малінарі в 1945 році вивів свій рецепт на основі анісу Molinari Sambuca Extra. Крім цього, він зі своєю сім'єю заснував виробництво свого лікеру. На даний момент саме ця марка займає лідируючі позиції у виробництві самбуки, які складають 70% від всіх поставок.

Різноманітність, яке супроводжується прийняттям напою пов'язане з властивостями алкоголю. Маючи значний градус 38-42 вона також має приємний післясмак і солодкість через насіння анісу. До шанувальникам самбуки можна віднести не тільки гучну молодь, а й статечних жителів. Самбука не вимагає заїдання або запити. Аніс, що входить до складу, славиться своїми лікувальними властивостями, сприятливо діють на весь організм. Трав'янистий лікер п'ють в чистому вигляді або розводять.

Як правильно пити самбуку

Незрівнянний смак анісової напою зробив його невід'ємною частиною молодіжних тусовок. Його можна зустріти в меню найзнаменитіших ресторанів і клубів. Ефектна подача лікеру грає на руку власникам закладів. Багато замовляють самбуку заради того, щоб побачити, як бармен майстерно володіє своєю справою в подачі самбуки. Видовище засноване на горінні напою.

Чому самбука горить, коли в ній міцності не більше, ніж в горілці. Яскраво-синім полум'ям горять сивушні масла, які мають низьку температуру займання.

Як пити самбуку в домашніх умовах:

1. Найпростіший спосіб пити чисту самбуку. Вона посилює апетит і активізує травлення, так що її подають як аперитив перед прийняттям їжі і після неї.
2. Подача самбуки з льодом. Чудове поєднання, що розкриває всю повноту смаку, освіжає в жарку погоду.
3. Заморожена самбука. Кілька годин в морозилці і ви отримуєте охолоджуючий нектар, який в чистому вигляді вживають разом з часточками цитрусових фруктів.
4. Сподобалась «Палаюча стопка» через невибагливого приготування. Стакан з напоєм підпалюють і дають полум'я горіти близько 5-8 секунд, сильно видихнувши погасити полум'я і пити одним махом. При поводженні з вогнем треба не забувати про заходи безпеки, прибирати довгі локони волосся, щоб уникнути загоряння, увагу приділіть посуді, бажано для цього мати якісні келихи для самбуки з товстого скла.
5. Самбука, розбавлена мінеральною водою. Завдяки ефірним оліям при розведенні анісовий лікер мутніє, але на смак ніяк не впливає. Розводять в співвідношенні 1: 2 або 1: 3.
6. Непогане поєднання з холодним молоком і багато любителів радять спробувати такий варіант. Одна умова: не змішувати напої.
7. За домашньому самбуку п'ють з керамічного чайника. Для цього наберіть гарячої води в чайник, приготуйте 50 мл самбуки. Злийте воду з посудини і тут же налийте в нього самбуку. Потрясіть, вдихніть пари з носика чайника і випийте, перед вдиханням добре видихніть повітря.
8. Подача самбуки в коктейлях. Через свою щільності чудово лягає як основа до складних коктейлів.

Хоча увесь ефект, який демонструють бармени в підпалюванні, самі італійці так не роблять і вважають це наругою над напоєм. До кави в Італії ставляться з повагою.

кавова самбука

1. Самбука «з мушками», мушки — це зернятка кави. Вони є символом багатства, здоров'я і щастя. У келих з самбукою кладуть 3 цільних зерна. Випиваючи напій, закушують зернами, тим самим додають до анісову аромату нотки кави виходить привабливий смак. Головне, щоб зерна були пересмаженим інакше буде гірчити. Схожий варіант є з підпалом, нагадуємо справжні італійці не підпалюють, але в сучасних нічних закладах полум'яний напій на першому місці.

Як готувати самбуку «Два келихи», так іменується найпоширеніший варіант:

• Наливають 30-40 мл лікеру в коньячний келих.
• Кладуть зерна кави.
• Беруть серветку і протикають її посередині, в цей отвір пропускають коктейльну трубочку таким чином, щоб коли серветка лягла на блюдце короткий кінець соломинки дивився вгору.
• Ставлять коньячний келих на стакан з широким денцем і підпалюють. Як підпалювати самбуку? У запобіжні заходи треба використовувати довгі сірники або спеціальну запальничку.
• Келих з палаючим лікером прокручують за ніжку протягом 30 секунд, щоб уникнути перегріву і розколу посуду.
• Після закінчення часу швидко перелити в нижчий келих.
• Фужер, в якому підігрівався напій миттєво перевертають на приготоване блюдце з соломинкою.
• Процес приготування закінчено.
• Гурману залишається вдихнути з соломинки парами від запашного напою і разом випити вміст і заїсти зернами кави.

Нескладно приготувати вдома.

2. Домашній кавовий напій. Кава з самбукою божественне поєднання для любителів цих напоїв. Самбуку додають в кавовий напій для додання солодощі та пікантності в пропорції одна частина анісової лікеру і чотири частини кави еспресо. Співвідношення в залежності від бажання і смакових переваг змінюється. Допускається вживати окремо, гурмани п'ють лікер маленькими ковтками згодом запивають запашною кавою.

Кожна доросла людина сам визначає, як пити самбуку будинку. Тут є одне тільки попередження: у великих кількостях алкогольні напої шкодять здоров'ю.