Набір для глінтвейну: склад приправ, які спеції використовують для приготування напою? — все про алкоголь

Важко посперечатися з тим фактом, що глінтвейн є найпопулярнішим і затребуваним зимовим напоєм. Навряд чи щось зможе нас зігріти холодним зимовим вечором так, як гаряче вино з дивовижними прянощами. На сьогоднішній день існує безліч рецептів, які дозволяють приготувати смачний глінтвейн, але як вгадати, який з них буде найсмачнішим? У нашій статті ми поговоримо про те, як правильно готується цей міцний напій, а також які спеції потрібні для глінтвейну.

З історії походження

Цей зігріваючий напій має досить багату і довгу історію. Прийшла до нас традиція вживати гаряче вино з Китаю. Однак, в Китаї в глінтвейн не додавала ніякі додаткові складові. Рецепт був удосконалений греками, коли вони в розігріте вино додали мед, кардамон, мускатні горіх і інші прянощі.

Напій поширився по всьому світу завдяки морякам і особливо добре прижився в місцях з суворим кліматом. Гаряче вино володіє великою кількістю корисних для здоров'я людини властивостей. Давайте розглянемо основні з них:

• відновлює кровообіг;
• зміцнює імунітет після перенесених інфекційних захворювань;
• сприятливо діє на роботу органів шлунково-кишкового тракту;
• нормалізує мікрофлору кишечника;
• допомагає ефективно боротися з вірусами застуди і грипу;
• надає ефективну дію проти карієсу;
• коригує вага;
• надає допомогу в лікуванні хвороби Альцгеймера.

Склад приправи для глінтвейну

Якісний напій готується з натурального вина і таких же прянощів. На вітчизняних прилавках магазинів можна побачити готові приправи для приготувань глінтвейну. У більшості випадків в набір спецій для глінтвейну входить апельсинова кірка, імбир, кардамон, чорний перець, гвоздика і кориця. Всі перераховані вище інгредієнти перебувають в подрібненому вигляді.

У кожного є можливість придбати готові спеції або ж окремо, щоб змінювати їх залежно від уподобань гостей в будинку.

Спеції для глінтвейну: які використовують?

Давайте розглянемо кожен інгредієнт, який додають в цей незвичайний і неймовірно ароматний напій.

• Кориця — це невід'ємна пряність, яку додають в напій. Вона надає вину приємний солодкий смак і неймовірний аромат. Ми настійно вам рекомендуємо використовувати для приготування напою палички кориці, оскільки в подрібненому вигляді ця суміш втрачає велику частину аромасвойств.
• Гвоздика — це, мабуть, класичний інгредієнт напою, незалежно від рецепту приготування. Додавати цю складову в вино рекомендується з тією метою, щоб надати вину не тільки прекрасний аромат, але і досить специфічний смак. Варто відзначити, що при нагріванні аромат стає менш концентрованим, немов ледве відчутним. Тому, якщо ви бажаєте відчувати нотки гвоздики в вашому напої, то рекомендуємо додавати її пізніше в процесі приготування, оскільки аромат буде тонше.
• Перець також входить в набір прянощів для глінтвейну. Щоб приготувати напій в вино додають суміш чорного, червоного і запашного перцю. Чорний перець потрібен для приготування глінтвейну з червоного вина, якщо ж ви віддаєте перевагу напою з білого вина, то рекомендуємо віддати перевагу червоному перцю. Що стосується запашного перцю, то його використовують вкрай рідко, оскільки йому властивий досить специфічний і сильний аромат. Лише невелика кількість досвідчених кулінарів його використовують для приготування першокласного глінтвейну.
• Кардамон — пікантна і гостра спеція, яку додають в напій для того, щоб надати йому незначне лимонне післясмак і приємний аромат. цю спецію активно використовують для приготування холодних і гарячих глінтвейном.
• Аніс — невід'ємна частина готових сумішей, яка збагачує напій солодким присмаком і приємним ароматом. Цей компонент чудово гармоніює з кардамоном і корицею.
• Досить часто для приготування напою використовують лавровий лист. Але що стосується цього компонента, то тут все залежить від уподобань людини: комусь він подобається, хтось категорично не переносить. Але за будь-яких обставин слід враховувати єдиний факт — потрібно додавати зовсім небагато лаврового листа за одну хвилину до готовності.
• Барбарис надає вину ледь вловимий кислинку, в результаті якої у людини є можливість насолодитися вишуканим смаком і ароматом.
• Коріандр дуже часто додають в біле вино через кращого поєднання, однак, часом його можна зустріти і в червоних сортах вин.
• Шафран — спеція, яка використовується для приготування вкрай рідко. Завдяки йому вино набуває тонкий, але при цьому і надмірно стійкий аромат. Недолік цієї спеції полягає в тому, що вона погано гармонує з іншими спеціями.
• М'ята і меліса теж нечасті супутники міцного глінтвейну. Їх здебільшого використовують для приготування холодного глінтвейну з білого вина.
• Кора цитрусових — це традиційна складова напою. Апельсин чудово поєднується з білими і червоними винами. Що стосується лимона і лайма, то їх, як правило, додають виключно в червоні вина.

Якщо ви любите цей чарівний напій, то сміливо експериментуйте і шукайте свою ідеальну комбінацію спецій, яка дозволить повною мірою отримати задоволення від проведеного часу з чашкою глінтвейну. У напій можна додавати банани, ківі і ананаси. Досить часто в вино додають сухофрукти — чорнослив. родзинки і курагу, а також мигдаль, фундук і волоські горіхи.

Коротше кажучи, вибір за вами, віддавайте перевагу тим спецій, які припадають вам до вподоби!