Правильна подвійна перегонка самогону в домашніх умовах — все про алкоголь

Як перегнати самогон повторно? Отже, для початку у вас повинна бути брага, припустимо, що вона у вас вже є. Зробимо припущення, що готували ви цю брагу з цукру, наприклад. Вторинна перегонка самогону можлива майже з кожного типу дистиляту, будь то фруктовий, або містить крохмаль, або ще якась.

Як правильно перегнати самогон вдруге в домашніх умовах з сухопарнику

Поки що припустимо, що ваша брага повністю готова, відбродила нормально і якісно підготовлена до проведення другої перегонки, т. Е. Освітлена настільки, наскільки це взагалі можливо за допомогою каркаде, бентоніту, желатину, або ще чого-небудь, а після, ця брага була знята вами з осаду. Зараз потрібно наповнити нею перегінний куб, зібрати свій апарат для самогону і поставити на вогонь.

Зараз головна наша мета — це витримка з сировини, яка відбродила, найбільшої кількості суміші, що містить спирт, а також прибрати ті домішки браги, які не вдасться розчинити, т. Е. Добути так званий СС (спирт-сирець).

Перегінний куб можна заповнити максимум на три четвертих частини, але в ідеалі треба на дві третини. З температурою в перегінному кубі в вісімдесят дев'ять градусів за Цельсієм підуть перші краплі, тут головне пам'ятати про необхідність включення подачі холодної води до вашого змеевиковую холодильника. Перегонка початкова ведеться зазвичай на максимумі потужності, які не відбираючи хвости і голови, тому що, коли дріжджі кип'ятяться, їх оболонки рвуться і білки розкладаються. Як правило, саме через це спирт-сирець і стає вкрай неприємним на смак і ще менш приємним на запах. Тобто, чим довше тримайте дріжджі на вогні, тим менше «приємним» стає спирт-сирець.

Проте, буває так, що відсікаються голови, разом з хвостами, під час первинної перегонки браги з цукру, тільки температура залишається незмінною, т. Е. Нагрівання не зменшують, як при другій перегонці, відбір йде не покапельним.

Навіть в разі рясного підігрівання першими виходять голови, т. Е. Та температура, при якій легені домішки (їх і називають головами) закипають, вона становить близько шістдесяти з половиною градусів за Цельсієм. Саме тому і радять збирати тридцять початкових мілілітрів з кожного кіло цукру, а потім від них позбавлятися. Візьмемо, наприклад, п'ять кіло цукру. Під час первинної перегонки браги треба зібрати з них сто п'ятдесят мілілітрів легких домішок.

Як тільки ви закінчили відбирати легкі домішки при перегоні, треба продовжити нагрівати куб з достатньою інтенсивністю і робити відбір основної фракції, або, як ще її називають, тіла. У тому випадку, якщо ви оснастили свій дистилятор термометром, потрібно простежити, щоб перегін в кубі був до дев'яноста восьми градусів за Цельсієм. Як тільки в кубі температура підвищиться до дев'яноста шести градусів, слід відразу поміняти ємність для прийому. У цей момент, при ідеальному перегоні, з змійовика підуть хвости, т. Е. Особливо мерзенна і шкідлива частина браги, яку вживати не варто. Її ще називають сивухою в простолюдді.

Хоча, при первинному перегоні самогону в домашніх умовах сивуху відокремлюють тільки від браги на цукрових основі, якщо ж дистилят фруктовий або зерновий, то хвости означають досить багато, тому як ті фракції, у яких температура їх кипіння вища, ніж у етилового спирту, т . е. понад сімдесяти восьми градусів, саме вони і роблять напою смак. Саме тому з такими Брага роблять перегін до того часу, поки залишається хоч якесь присутність спирту, як правило, це до п'яти відсотків.

Однак, в разі браги на основі цукру, в її сивухи немає і натяку на що-небудь хороше, через це її видаляють вже під час первинної перегонки, до того ж. для цього навіть не треба збавляти інтенсивність підігріву. Якщо не оснастили термометром свій перегінний куб, то збирайте тіло поки спирт-сирець горить на виході або, поки фортеця його не огорнули нижче сорока відсотків.

Після того, як закінчили первинну перегонку, що не викидайте віддалені хвости. Замість цього, додайте їх в наступну вашу брагу, для того, щоб вийшло більше продукту. Зветься цей процес «кільцюванням хвостів». Дистанційні ж голови після первинної перегонки, навпаки, краще кудись вилити зовсім. В результаті всіх цих процесів ви будете мати спирт-сирець хорошої якості, однак, для вживання він годиться не буде. Дуже бажано очистити його перед тим, як приступати до повторної перегонці самогону.

Очищення спирт-сирцю перед перегонкою самогону вдруге

СС потрібно пройти проміжну очищення, перед тим, як правильно робити вторинну перегонку самогону, тому як дана операція сильно підвищить якість вашого самогону. Існує кілька шляхів проміжної очищення сирцю перед другою перегонкою самогону з сухопарнику. Наприклад, за допомогою молока, масла рослинного, марганцівки, активованого вугілля і т. П. Ось найбільш популярні шляхи проміжної чистки з приготування самогону на основі цукру, без сильного поглиблення в кожен з них:

• Чистка самогону за допомогою примітивного вугільного фільтра з пластикової пляшки
• Чистка рослинним маслом. Для неї розбавимо сирець до п'ятнадцяти відсотків, потім переливаємо його в тару з тугий кришкою. Далі, додамо двадцять мілілітрів рафінованого (без запаху) рослинного масла на літр спирт-сирцю. Активно заважаємо три рази по хвилині з інтервалом у дві хвилини, через дванадцять годин обережно зливаємо вже трохи очищений сирець знизу, ну, а масло з домішками, які в ньому розчинилися, збирається однорідною масою у вигляді плівки у верхній частині тари. Після цього можна пропускати СС через той же примітивний вугільний фільтр або, ще через якийсь, для того, щоб очищення самогону була комплексною, перед тим, як переганяти його по другому колу.

Проміжна чистка сирцю придатна, крім цукрової браги, для самогону з сировини, що містить крохмаль. У разі ж ягідного, або фруктового сировини досить рідко проводять таку чистку, як правило, відбувається обмеження лише до пари або трьох дрібних дистиляції.

Фракції, які можна переганяти вдруге

Після закінчення першої перегонки у нас є три різні фракції, найціннішою з яких, безумовно, є тіло (центральна фракція). Якраз ця фракція у нас і відправиться на другу перегонку самогону з сухопарнику, тому як тіло містить в собі самий мінімум шкідливих речовин, які до того ж, важко видалити. Отже, дістілліруем повторно центральну фракцію (тіло).

Тим не менш, деякі самогонники обробляють повторно або навіть втретє хвостову фракцію. Її, звичайно, також є можливість довести до прийнятного стану, особливо, якщо того дозволяє ваше обладнання, т. Е. Апарат для повторної перегонки потрібен такий, щоб той дозволяв тримати під контролем температуру для отримання чистого, доброго продукту на виході.

підготовка

Безумовно, слід підготувати брагу, перед тим, як правильно переганяти самогон вдруге. По-перше, необхідно зробити фракції розведеними водою до тієї фортеці, яка потрібна:

• Сивуху, або фракцію хвостів треба розбавити водою до десяти градусів.
• Тіло треба розбавити до двадцяти.

У разі, якщо розведення зроблено грамотно, то як подвійний перегін самогону, так і очищення попередньо будуть куди більш ефективними, тому що при градусах вище буде куди складніше відокремлювати різні шкідливі домішки. Це ще й не кажучи про те, що нагрів суміші з підвищеною міцністю досить пожежонебезпечний.

Хоча різні джерела і кажуть, що слід розбавляти самогон до сорока п'яти, або навіть п'ятдесяти градусів за Цельсієм, в такому випадку, деякі речовини, які становлять небезпеку зв'язуються і потім можна їх видалити фізичними або навіть хімічними впливами.

Щоб дистиллятор подвійної перегонки на виході дав нам як смачний, так і максимально очищений від шкідливих домішок продукт, дуже важливо використовувати для нього гарну воду:

• Тала вода або вода з джерела будуть ідеальними варіантами.
• Кип'ячена або дистильована, навпаки, використовувати не можна ні за яких обставин.
• Якщо ви берете воду з крана, то необхідно її відстояти.
• Температура води повинна бути від десяти до двадцяти градусів за Цельсієм.

Важливий момент: самогон треба влити в тару, наповнену водою, в цьому випадку рідина не буде каламутною. У той час, коли відбувається повторна перегонка самогону, розведення напою не має такого великого значення. У збірнику в результаті алкоголь вийде незамутненим.

Детальніше про очищення за допомогою деревного вугілля

Для використання при очищенні краще підійде не той вугілля, який купується для смаження барбекю, а виготовлений власноруч, так як у покупного можуть міститися небажані домішки, від яких не вийде позбутися і при повторній перегонці. А ось і рецепт його виготовлення:

1. Пиляємо на круги дуб або березу, товщина повинна бути приблизно три сантиметри.
2. Тримаємо їх пару тижнів в теплі.
3. Кладемо в котел, закриваємо кришкою і жгем приблизно дві години.
4. Охолоджуємо прямо в котлі.
5. Позбавляємося від дрібних частинок.

про сухопарник

Часом у самогонників виникає питання: «А чи варто витрачати гроші на якісний апарат?» Тут можна відповісти, що якщо ти хочеш, щоб твої напої були якісними, то і апарат повинен бути відповідним. Плюс друга перегонка самогону з сухопарнику в плані змісту домішок дає дуже і дуже хороші результати.

Сухопарник — це така ємність, яка розташовується між холодильником і баком, пари спиртові та ін. Проходять через цей сухопарник, перед тим, як потрапити в резервуар для збору отриманого алкогольного напою. Всі зайві домішки, що конденсуються при високій температурі, залишаються в ємності у вигляді осаду, а більш леткі йдуть по трубці для відводу далі.

Видалення масел сивухи, а також інших не самих корисних речовин з використання барботера по процесу нагадує суху конденсацію. Схоже на сухопарник, при цьому заповнюється рідиною.

Деякі вважають дистиллятор з сухопарнику самогонним апаратом з подвійною перегонкою. Це правда, що такий агрегат очищає самогон від пристойної кількості шкідливих речовин і домішок, проте це некоректно — говорити про подвійній перегонці самогону всього за один раз.

підсумок

Зараз ви маєте уявлення про те, як відбувається процес повторної перегонки самогону в домашніх умовах, що вдає із себе пристрій під назвою сухопарник, як треба розбавляти, виробляти фільтрацію, а також очищати самогон в домашніх умовах. Після такої подвійної дистиляції в переважній більшості випадків на виході є алкоголь куди більш якісний, ніж той, що ми маємо в магазинах (звичайно, за умови, що до процесу його приготування поставилися відповідно).

Ви можете навіть зробити певні хімічні дослідження, щоб з'ясувати склад отриманого продукту. Так само, повністю переконатися в якості самогону ви зможете у себе вдома з друзями по їх гарному настрою під час його вживання, а також по відсутності похмілля вранці.

Важливо пам'ятати, що на здоров'ї економити не можна!