Рецепт лікер бейлиз в домашніх умовах, як приготувати лікер бейлиз в домашніх умовах, домашній бейлиз — все про алкоголь

Baileys Irish Cream є прекрасним напоєм, який підкорив серця мільйонів людей з усього світу, завдяки своєму чудовому аромату і ніжному смаку. Це, мабуть, найпопулярніший лікер серед жіночого населення, хоча багатьом чоловікам він теж припав до смаку.

Бейлиз часто використовують для оформлення десертів, як топінг до морозива, просочення коржів, добавки до коктейлю або кави. Гурмани вважають за краще шоколадний і кавовий варіант цього напою, а ласунів цілком влаштовує і класичний рецепт. З цієї статті ви дізнаєтеся, як зробити лікер бейлиз своїми руками, щоб побалувати не тільки себе цим екстравагантним смаком, але і принести задоволення своїм рідним і близьким.

Історія виникнення

Коли творці цього напою (технологи компанії Gilbeys of Ireland) в 1974 році випустили першу партію лікеру бейлиз, ніхто з них не міг припустити, що він «підірве» практично весь світ.

Завданням молодих експериментаторів було об'єднання в цьому алкогольному напої все краще, що напрацювали ірландці в приготуванні спиртних напоїв, а саме їх легендарні віскі в поєднанні з вершками.

Цілком можливо, що молоді новатори поїли корів віскі, щоб вони давали «ароматне» п'янке молоко. Але про це варто тільки здогадуватися. Адже цей рецепт зберігається в найсуворішій таємниці. Деяким може здатися простота приготування. Змішав пару потрібних інгредієнтів і все в порядку. Спробуйте! Сумніваюся що вийти оригінал ?! Смак може бути трохи ідентичний, але це буде не зовсім одне й те саме.

Розробка рецепта лікеру бейлиз тривала досить довго (практично чотири роки). До цього процесу залучили кращих хіміків, завдяки яким методом дистиляції була досягнута однорідна структура. Після чого смак цього напою намагалися довести до досконалості, додаючи в нього певну кількість цукру, шоколаду, ванілі і карамелі. В результаті чого цей божественний напій вийшов густим і дуже м'яким.

При виготовленні цього лікеру не використовують смакові добавки, консерванти і барвники, але ідеально підібраний склад інгредієнтів дозволяє зберігатися йому майже два роки. Тому, щоб отримати цей якісний напій в домашніх умовах необхідно строго слідувати рецептурою із застосуванням унікальних складових. Для цього також потрібно спеціальне технічне обладнання.

Опис і протипоказання лікеру бейлиз

Цей напій має зазвичай вершково-карамельний або кремовий присмак. Вміст цукру в Бейліз становить двадцять грам на сто мілілітрів, а фортеця сімнадцять відсотків. Зберігати його потрібно при відповідній температурі, яка повинна становити не більше 25 градусів. І навіть якщо пляшка розкупорили, збережеться вона зможе практично в своєму первозданному вигляді ще не один рік.

Жінкам, які стежать за своєю фігурою зловживати цим напоєм не рекомендується, оскільки це досить калорійний продукт, що містить 327 Ккал на стограмову дозу напою.

При вживанні оригінального лікеру бейлиз можна не сумніватися в найвищій якості цього продукту. Тому що кожна партія напою зобов'язана проходити всі ступені якісного контролю, в тому числі і кожен його інгредієнт, який повинен мати виключно натуральне походження. Штучні фарбники і консерванти в процесі приготування Бейліз категорично заборонені.

Особливо варто відзначити різні смакові категорії цього лікеру, які припадуть до смаку різним естетам, що вважають за краще дуже смачні вина. Тому виробники постаралися догодити на будь-який смак, який буває м'ятно-шоколадним, кавовим, слівочно- карамельним і навіть зі смаком природного лісового горіха.

Цей універсальний напій на всі випадки життя настільки хороший, що його можна застосовувати і в багатьох інших аспектах. Наприклад:

• Виготовлення чудового коктейлю.
• Добавка до інших алкогольних напоїв.
• Кавові напої з цієї лікерною складової будуть теж дуже оригінальні.
• Торти, морозиво та інші смачні десерти дуже добре поєднуються своїми смаковими гамами з лікером бейлиз.

Цей напій настільки точно гармонує з багатьма продуктами, що здатний надавати їм додаткову розкіш, ніжність і затишок. Єдиними винятками з цього списку є:

• Цитрусові соки.
• Газована вода.

Це пов'язано з молочними інгредієнтами, які згортаються і втрачають свій оксамитовий смак через перерахованих вище добавок. Вони також скорочують і термін придатності цього напою.

Як і всі алкогольні напої лікер бейлиз має ряд протипоказань, які полягають в наступному:

Не можна вживати

Особам, які страждають від захворювання нирок, ЦНС, шлунково-кишкового тракту.

До 18 років не рекомендується.

Годуючим і вагітним жінкам.

Людям, які не переносять сироватковий білок.

Як зробити бейлиз в домашній обстановці своїми руками Рекомендації фахівців

Для початку потрібно знати, як правильно пити бейлиз. Цей напій п'ють зі спеціальних трохи охолоджених лікерних чарочок. Пляшку з цим напоєм охолоджувати необов'язково. Коли бейлиз подають з льодом, то роблять це в спеціальних келихах з-під мартіні або вина.

Цей лікер зазвичай подають разом з десертом після прийому їжі.

Бейлиз закушують дуже рідко і роблять це тільки любителі. А ось прекрасним доповненням до нього будуть:

• Десерти.
• Морозиво.
• Сир.
• Печиво.
• Шоколад.

Приготувати бейлиз не виходячи з дому досить просто. Єдиною істотною відмінністю домашнього напою від заводського буде його термін придатності. Він становить максимум півроку, на відміну від заводського, який зберігається практично два роки.

Для приготування цього лікеру спочатку потрібно підібрати його основну складову. Цілком підійде для цієї мети хороша горілка або ірландський віскі. Але якщо берете горілку, то вона повинна бути дуже високої якості, інакше ви просто втратите час даремно і отримаєте не той напій, який хочете отримати.

Не переживайте, якщо випаде невеликий осад в процесі настоювання в пляшці. Тут все залежить від якості вершків, які потрібно вибирати по достоїнству готується напою. Просто збовтайте лікер після готовності і отримаєте потрібний кінцевий продукт.

Зроблений будинку напій може мати оригінальну щільність, але це не страшно. Для видалення цієї «несправності» потрібно додати яєчний жовток, який додасть напою необхідну м'якість і густоту. Дві штуки жовтка цілком достатньо на 0,5 літра лікеру.

Напій можна наполягати всього 2-3 години, щоб він придбав свій практично оригінальний смак.

Рецепти лікеру бейлиз

класика

Щоб приготувати класичний варіант лікеру бейлиз, потрібно мати в наявності такі компоненти:

• Якісну горілку — 0,5 л.
• Натуральну згущене молоко — одну банку.
• Ванілін — один пакетик.
• Вершки жирністю 30 відсотків- 350 мл.

Найпоширенішою помилкою серед недосвідчених любителів лікеру є використання неякісної та дешевої горілки для приготування цього напою в домашніх умовах. Тому, щоб уникнути похмільного синдрому від неправильно приготованого напою потрібна тільки дуже гарна горілка, яка є основною складовою цього лікеру.

Процес виготовлення:

Добре збити охолоджені вершки.

Через кілька хвилин додати ванілін і продовжити збивати.

Потім тонким струменем потрібно залити банку згущеного молока, а через п'ять хвилин додати алкоголь.

Після чого всі компоненти перемішуються в однорідну масу.

Настояти напій як мінімум кілька годин, якщо є термінова необхідність в цьому. Хоча бажано залишити лікер на всю ніч в холодильнику.

Рекомендація: якщо бейлиз домашнього приготування залишити в холодильнику на кілька днів, щоб він настоявся, потрібно регулярно струшувати пляшку (приблизно раз на добу), щоб уникнути появи осаду.

шоколадний

Досить популярно різновидом цього напою є лікер бейлиз шоколадний. Для його приготування знадобляться практично ті ж інгредієнти, що і в разі класичного варіанту цього лікеру, тільки присутня додаткова добавка у вигляді ста п'ятдесяти грамів шоколаду (чорного).

Процес приготування:

На водяній бані в маленькій мисочці розтоплюється шоколад і доводиться до однорідної маси, але до кипіння доводити його не потрібно.

Збити охолоджені ванілін і вершки.

Додати згущене молоко через п'ять хвилин і продовжувати збивати, до тих пір, поки консистенція не почнеться нагріватися.

Потім додається розтоплений шоколад, але при цьому необхідно враховувати той факт, що вершки і згущене молоко повинні бути відповідні по температурі з шоколадом, інакше він стане застигати крупинками, в результаті чого кінцевий продукт буде зіпсований.

В кінці приготування заливається горілка.

Після того, як всі компоненти лікеру добре перемішається їх потрібно повторно збити. Потім можна ставити практично готовий напій для настоювання в холодильник. Оптимальним терміном і часом для настоювання є нічний час доби (наполягати всю ніч) і робити це деякі фахівці рекомендують в повний місяць.

Основні рекомендації, терміни придатності і популярні технології приготування лікеру бейлиз вже були озвучені в цій статті. Хоча є ще багато оригінальних рецептів цього прекрасного напою, які розтоплять серце і душу навіть запеклого естету, і він напевно не залишить без уваги цей неординарний за смаком лікер, приготований навіть в домашніх умовах. Головне, дотримуватися філігранну точність під час виготовлення цього чудового і якісного спиртного продукту.