Імбирний ель — традиційний домашній напій з Англії, як приготувати його в домашніх умовах — все про алкоголь

Сьогодні можна знайти безліч напоїв: алкогольних і неалкогольних, солодкі і не дуже солодких. Великою популярністю користуються елі. Цей домашній напій родом з Англії знайшов славу на території інших країн. Ель — це різновид пива. Проводиться він за певною технологією шляхом швидкого верхнього бродіння при високій температурі.

Опис і історія

Напій не завжди містить алкоголь, він може бути і просто у вигляді тонізуючого пиття. Уже в середині XVII столітті в графстві Йоркшир можна знайти згадки про імбирному пиві. Згодом імбирний ель здобув популярність на всі території Англії.

Чи не втратив він своєї популярності на території США. У XX столітті за часів сухого закону, імбирний ель заслужив свою популярність в якості напою, що бадьорить. Його часто вживали в нерозбавленому вигляді або у вигляді добавки до віскі або джину.

Незважаючи на схожість з пивом, напій має свої особливості:

• пиво солодке;
• часто алкогольне (класичний імбирний ель не містить спирту);
• для приготування пива використовують дріжджі;
• у елю більш насичений колір;

У чому користь?

Спочатку імбирний ель був введений в експлуатацію не тільки як заміна алкоголю під час сухого закону. Первісною рецепт був придуманий аптекарем. Сьогодні напій часто радять як додатковий засіб лікування простудних захворювань. Зварений імбирний ель в домашніх умовах хороший засіб від розладу шлунка. Він зменшує кашель і біль в горлі. У Росії його складно знайти у продажу через низький попит.

Широке застосування імбирний ель отримав на знімальних майданчиках. Його наливають акторам замість пива. З боку обидва напої виглядають ідентично. У барах він часто є частиною коктейлів. Але не кожній людині можна його пити. Не радять вживати пекучий напій людям з високим артеріальним тиском, що перенесли інсульт та інфаркт, і мають проблем з шлунково-кишкового тракту. Не радять його вживати маленьким дітям і вагітним жінкам.

Як приготувати імбирний ель в домашніх умовах?

Рецепти приготування пекучого зілля трохи розрізняються між собою. Сьогодні його часто роблять алкогольним, але це не обов'язкова умова. Знадобиться три компонента для складання напою — імбирна вода, сироп і добавки (лимон або содова). На півлітра води потрібно взяти не менше 200 грам імбиру. Корінь попередньо очищають від шкірки і труть на дрібній тертці (можна порізати тонкими кружечками). Отриману масу додають в киплячу воду і варять п'ять хвилин. Після каструльку знімають з вогню і дають суміші настоятися протягом 20 хвилин. Отже, імбирна вода готова.

Далі потрібно приготувати сироп. Для цього в окрему каструльку наливають воду і цукор в рівних частинах. Після нагрівають на повільному вогні до розчинення цукру. Сироп потрібно буде остудити до кімнатної температури. Для того щоб отримати імбирний ель імбирну воду з'єднуються з сиропом і розбавляють лимонним соком або содової. Пропорції краще підбирати на свій смак. Любителям чого гостріше можна додавати більше натертого імбиру.

додаємо градусів

Як приготувати ель алкогольний і чи складно це зробити в домашніх умовах? Ні, рецепт досить простий. Потрібно приготувати наступні інгредієнти:

• імбир;
• воду;
• лимони;
• дріжджі швидкорозчинні;
• цукор;

Імбир очищається від шкірки і треться на дрібній тертці. Два літри води наливають в каструлі, доводять до кипіння і додають імбир з цукром. Пропорції тут потрібно підбирати на свій смак: збільшення частки імбиру в напої підсилює його пекучість, а цукор пом'якшує гостроту. Потім додають сік лимона. Отримана суміш охолоджується до кімнатної температури. Вона повинна бути теплою. Для запуску процесу бродіння використовують звичайні дріжджі. Вони повинні бути швидкорозчинні. Вся суміш змішалась і розливається по пляшках. Будьте уважні: між напоєм і шийкою треба залишати не менше 3 сантиметрів вільного простору. Це потрібно для виходу газу.

Пластикові пляшки зручні для визначення готовності продукту. У перший день її легко стиснути в руках, на другий це вже буде складно зробити. Коли ємність стане твердою — напій готовий, пляшку можна поставити в холодильник.

Додаємо різноманітності в рецепти

Дізнавшись як зробити імбирний ель в домашніх умовах, багато хто здивується складності приготування. Насправді існують і швидкі рецепти. Наприклад, цукор можна замінювати медом, а воду з лимоном газованої мінералкою. Солодку частина елю можна замінювати родзинками або іншими сухофруктами.

Для швидкого приготування потрібно взяти імбир, цукор і лимон. Корінь очищується від шкірки, треться на дрібній тертці, кладеться в глибоку миску. Туди видавлюється сік лимона і додається цукор. Суміш потрібно розвести склянкою газованої мінералки. Отриманий напій залишають настоятися до розчинення цукру. Після макуха віджимають і викидають, а суміш переливають в глечик. Для смаку можна покласти листочки базиліка або м'яти.

Можна спробувати замінити цукор медом. Брати його потрібно в меншій кількості ніж цукру. На один середній корінь імбиру потрібно близько трьох столових ложок цукру. Лимон очищається від цедри і треться на дрібній тертці разом з очищеним імбиром. До отриманої суміші додають мед, перемішують і залишають до розчинення меду. Будьте уважні: не потрібно нагрівати напій, так як мед втрачає свої позитивні властивості. Після того як мед розчиниться додають близько літра мінеральної води з газом і перемішують.

Трохи відрізняється від стандартної технології рецепт з родзинками. Для нього потрібна чиста трилітрова банка. На її дно викладають 100 грам родзинок, 2 чайних ложки цукру і 1 ложку натертого імбиру. Зверху видавлюється сік одного лимона з м'якоттю і доливається приблизно літр мінералки з газом. Банку накривається тканиною і на три дні ставиться в темне приміщення.

Для того щоб суміш бродила, кожен день потрібно додавати по чайній ложці цукру і тертого імбиру. Після закінчення десятого дня, вариться сироп і остуджують до кімнатної температури. Перебродившая суміш і сироп переливається в одну ємність. Перемішується і настоюється ще чотири дні.

загальні поради

Співвідношення імбиру і цукру краще вибирати на свій смак. Люди з проблемним ЖКТ можуть вживати менше кореня. Температура напою безпосередньо залежить від його використання. Для лікування простудних захворювань ель п'ють теплим, а для прохолоди — охолодженим. Для різноманітності імбирний ель можна заважати з різними алкогольними напоями: ромом, джином і т.п. Як добавки можна використовувати і неалкогольні інгредієнти: листя базиліка або м'яти, родзинки, лимон лайм та багато іншого. Незважаючи на маленьке вміст алкоголю в еле — випивши його, не сідайте за кермо.