Горілка чача: грузинська горілка, як пити і чим закушувати, корисні і шкідливі властивості — все про алкоголь

Чача являє собою національний грузинський алкогольний напій. Так званий в народі «Грузинський самогон» особливо популярний серед народів Кавказу, а й за його межами багато цінителів хорошого алкоголю знайомі з цим прекрасним напоєм. Як і більшість алкогольних напоїв, які робляться на винограді або ж з будь-яких інших фруктів, чача має досить-таки м'який, терпкий смак. Якщо напій приготований за класичною рецептурою, то він буде мати приємне, м'яке ізюмних післясмак. У разі якщо напій був виготовлений з інших продуктів, то будуть також присутні відповідні смакові відтінки.

Але варто відзначити — більшість тих, хто пробував або хоче спробувати цей напій, мало що про нього знають, багато хто називає його кавказької горілкою, в чому трохи помиляються. З чого роблять чачу? Скільки в ній градусів? Як, з чим і з чого пити цей напій? На ці та деякі інші питання читач знайде відповідь у цій статті.

З чого роблять грузинську Чачу

Існує досить велика різноманітність рецептів приготування грузинського самогону, але за класику вважається виключно дистилят на виноградної основі. На відміну від деяких інших алкогольних напоїв, наприклад, коньяку, який, як відомо, робиться на вині, класична чача виготовляється на брагу, яка утворюється в процесі ферментації відходів виноробства. До цих «відходів» можна віднести: макуха, кісточки, гребені, а також недозрілі грона. Після перегонки, напій розливають по пляшках або ж наполягають в дубових бочках. Дистилят, який після перегонки був розлитий по пляшках, називають «Білої чачою», а той що наполягають в бочках — жовтою.

Крім класичної виноградної рецептури, можна також зустріти чачу мандаринову, абрикосовий, аличевий і навіть інжировим.

градуси

Багато з тих хто хоче спробувати даний напій, цікавляться тим, скільки градусів в чачі. Фортеця чачі залежить від того, де і за яких умов вона була виготовлена. Домашній дистилят зазвичай міцніше, ніж заводський і його фортеця коливається від 55 до 70 градусів. Заводський же продукт зазвичай може похвалитися лише 45-50 градусами. Незважаючи на настільки високий градус, п'ється напій легко, і на ранок, на подив, від нього не так погано, як від деяких інших алкогольних напоїв.

Як правильно пити чачу і чим її закушувати

Серйозних обмежень як пити чачу немає. Зазвичай грузинський самогон п'ється з невеликих чарок маленькими ковтками. Якщо продукт натуральний і зроблений за всіма правилами рецептури, то перед вживанням він повинен бути кімнатної температури, для того щоб можна було скуштувати фруктовий букет напою у всій його красі. Якщо ж продукт поступається за якістю домашньому дистилляту, то його варто охолодити до 5-10 градусів, щоб уникнути неприємних смакових відчуттів, які можуть виникнути в разі вживання не настільки якісного напою.

Чим закушують чачу? Жителі північної частини Грузії, наприклад, вважають за краще після чарочки терпкого напою з'їсти пару ягід винограду або ж будь-яку іншу солодкість. А жителі східної частини країни віддають перевагу різного роду соліннями. Переваг до закуски, в общем-то, немає, на смак і колір, як говориться.

коктейлі

Традиційно даний напій п'ється в чистому вигляді без змішування з будь-якими іншими напоями. Але в деяких регіонах Кавказу грузинський самогон запивають вином. Варто двічі подумати перш, ніж робити такий «Йорж», так як змішування цих двох алкогольних напоїв призводять до моментального сп'яніння і досить-таки сильному похмілля на ранок. Так що далі буде розумним розглянути кілька більш безпечних варіантів змішування чачі. Коктейлі з чачею повільно, але вірно набирають популярність в народі, що самі запам'ятовуються і смачні з них це: «Тбілісі Фікс» і «Грузинський персик».

Коктейль «Тбілісі Фікс»

інгредієнти:

• Цукор (5г);
• Лимонний сік (30 мл);
• Вишневий лікер (45мл);
• Чача (5г).

Спосіб приготування:

Для початку необхідно наповнити стакан кубиками льоду, після чого насипати цукор і після цього додати решту інгрідієнти перемішати. Коктейль готовий.

Коктейль «Грузинський персик»

інгредієнти:

• Персиковий лікер (20мл);
• Чача (60мл);
• Лимонний сік (10 мл).

Спосіб приготування:

Змішати зазначені вище інгредієнти разом з льодом в шейкері, після чого налити напій в келих. Коктейль готовий.

Не буде зайвим розглянути і кілька інших, не менш гідних рецептів приготування коктейлів з чачі.

Коктейль «Батумі фіз»

інгредієнти:

• Чача (30мл);
• Мандариновий сік;
• Лимонний сік;
• Цукровий сироп.

Спосіб приготування:

Перемішати зазначені інгредієнти в шейкері. Одержаний коктейль перелити в стакан з льодом. Після чого додати 100 мл газованої води і акуратно перемішати. Подається даний коктейль з скибочкою лимона і часточкою мандарина.

Коктейль «Сакартвело»

інгредієнти:

• Чача (40мл);
• Лимонна горілка (20мл);
• Червоний вермут (20мл).

Спосіб приготування:

Інгредієнти перемішати в шейкері. Перелити вийшов коктейль в чарку, можна прикрасити цедрою лимона. Коктейль готовий.

Корисні і шкідливі властивості

У помірних дозах грузинський самогон може бути корисний у разі застуди. Але розумніше буде розбавляти його з чаєм, ніж пити в необмежених кількостях. Також даний вид бренді має протинабрякову і протизапальним ефектом. Помірне вживання даного алкогольного напою підвищує артеріальний тиск, що сприяє підвищенню тонусу серцево-судинної системи. Також чача буде корисна і для травлення, так як вона прискорює обмін речовин. Але варто пам'ятати, що межа між отрутою і ліками — в дозі. Тому тільки помірне вживання даного виду алкоголю може дати позитивний ефект.

Що ж про шкоду, то крім усім відомого згубного впливу алкоголю на організм (при надмірному вживанні), грузинський дистилят містить в собі деякі отруйні масла, які неминуче утворюються в разі кустарного виробництва, і навіть подальша перегонка не в силах вивести їх повністю. Тому відкриваючи пляшку цього міцного напою, потрібно бути розсудливим і пам'ятати про помірність.